けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_050_炒め物

ゴーヤチャンプル みょうが添え

【概要】 ゴーヤチャンプルにみょうがをのせた。 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)鶏挽肉 300g (3)新生姜 1本 (4)玉ねぎ 1個 (5)にんにく 2かけ (6)乾燥唐辛子 1本 (7)木綿豆腐 1丁 (8)しいたけ 4個 (9)にんじん 1本 (10)みょうが 1パック (11)料理酒 10cc (12)ナ…

豚肉とケールのにんにく炒め

【概要】 豚肉とケールとにんにくを炒めたもの。 【材料】 (1)豚肉 薄切り 200g (2)ケール 1束 (3)にんにく 2かけ (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)エジプト塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、薄切りにしたにんにくを弱火で炒める。 (2)にんにくに火が通…

ジンギスカン ローズマリー入り

【概要】 味噌味に漬かったラム肉と野菜を炒めたもの。ローズマリー入り。 【材料】 (1)ラム肉 味噌味 300g (2)ズッキーニ 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)しめじ 1パック (5)にんにく 1かけ (6)ローズマリー 1本 (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)白飯 適宜 【手順】 (1)フ…

豚肉と茄子のグリーンカレー炒め

【概要】 豚肉と茄子を炒めてレトルトカレーで味付けしたもの。 【材料】 (1)グリーンカレー レトルト 1食分 (2)豚肉 細切れ 300g (3)茄子 2本 (4)にんじん 1/2本 (5)ピーマン 3個 (6)しょうが 1/2個 (7)にんにく 1かけ (8)サラダ油 大さじ1杯 (9)紹興酒 30c…

野菜とベーコンのナポリタン風炒め煮

【概要】 野菜とベーコンをナポリタン風の炒め煮にしたもの。 【材料】 (1)ベーコン 300g (2)玉ねぎ 1/2個 (3)にんじん 1本 (4)ピーマン 2個 (5)小カブ 1個 (6)ズッキーニ 1本 (7)しいたけ 1パック (8)コーン缶 小1缶 (9)トマト缶 1缶 (10)にんにく 1かけ (…

小カブのバター塩昆布炒め

【概要】 小カブをバターと塩昆布で炒めたもの。 【材料】 (1)小カブ 葉付き 2個 (2)バター 1cm幅 (3)塩昆布 ひとつまみ 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、くし切りにした小カブとざく切りした葉を入れる。 (2)塩昆布を入れ、混ぜ合わせながら炒めて…

ジンギスカンとアスパラとピーマン

【概要】 味付ラム肉をアスパラとピーマンとともに焼いた。 【材料】 (1)味付けラム肉 300g (2)冷凍アスパラガス 1袋 (3)ピーマン 1パック (4)サラダ油 小さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ラム肉を焼く。 (2)肉が色づいたら、折った冷凍アスパラ…

豚野菜生姜焼き

【概要】 味付け豚肉と野菜を炒めたもの。 【材料】 (1)豚肉 生姜焼き用 味付き 400g (2)新玉ねぎ 1個 (3)にんじん 小1本 (4)ピーマン 1パック (5)舞茸 1パック (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)料理酒 30cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に…

豚肉とほうれん草の塩炒め

【概要】 豚肉とほうれん草を塩味で炒めたもの。 【材料】 (1)豚ロース切り落とし 200g (2)冷凍ほうれん草 300g (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱し、肉を焼く。 (2)肉が色づいたらほうれん草を入れ、塩…

にんじんしりしり

【概要】 にんじんしりしり。 【材料】 (1)にんじん 2本 (2)卵 3個 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)胡麻油 適宜 (5)胡麻 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひき、しりしりしたにんじんを炒める。 (2)溶き卵を入れ、混ぜながら固める。 (3)胡麻油を1周まわ…

鶏挽肉のコンカレー炒め

【概要】 鶏挽肉を「富山コンカリー」で炒めたもの。焼き野菜を添えた。 egyptjio.stores.jp 【材料】 (1)鶏挽肉 300g (2)富山コンカリー 適宜 (3)ズッキーニ 1本 (4)いんげん豆 1パック (5)ベビーリーフ 1パック (6)オリーブオイル 適宜 (7)アリッサ 適宜 …

三杯羊

【概要】 三杯鶏のラム肉版。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)ラム肉 スライス 300g (2)玉ねぎ 小 1個 (3)にんじん 小 1本 (4)キャベツ 1/8個 (5)にんにく 1かけ (6)しょうが 1個 (7)サラダ油 大さじ2杯 (8)胡麻油 大さじ1杯 (9)塩 適宜 (10)醤油 …

豚肉と新玉ねぎとピーマンの生姜醤油炒め

【概要】 豚肉と新玉ねぎとピーマンを生姜醤油味で炒めたもの。 【材料】 (1)豚ロース 切り落とし 200g (2)豚バラ 薄切り 100g (3)新玉ねぎ 2個 (4)ピーマン 4個 (5)しょうが 1/2個 (6)にんにく 1かけ (7)おろし生姜 チューブ入り 適宜 (8)醤油 適宜 (9)料理…

鶏モモと太ネギとしめじの炒めもの

【概要】 鶏モモと太ネギとしめじの炒めもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)太ネギ 2本 (3)しめじ 1パック (4)醤油 適宜 (5)料理酒 適宜 (6)サラダ油 小さじ1杯 (7)塩 適宜 【手順】 (1)鶏肉をビニール袋に入れ、醤油と料理酒をひとさししてよくも…

きのこと野菜のバルサミコ炒め&チキンステーキ

【概要】 きのこと野菜を炒めて赤ワインとバルサミコで味付けしたもの。チキンステーキを焼いた油で作って添えた。 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)オリーブオイル 適宜 (3)塩 適宜 (4)胡椒 適宜 (5)しめじ 1パック (6)えのき 1/2パック (7)ブラウンマッシュル…

ほうれん草と卵のにんにく唐辛子炒め

【概要】 にんにくと唐辛子で味付けしたほうれん草と卵の炒め物。包丁いらず。 【材料】 (1)ほうれん草 冷凍 300g (2)卵 4個 (3)にんにく 1かけ (4)乾燥唐辛子 1本 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)オリーブオイル 大さじ1杯 【手順】 (1)卵を溶いて塩胡椒で味付…

豚肉とお揚げと野菜のXO醤炒め

【概要】 豚肉とお揚げと野菜を炒めてXO醤で味付けしたもの。 【材料】 (1)豚肉 切り落とし 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)しめじ 1パック (5)甘長唐辛子 4本 (6)お揚げ 1枚 (7)にんにく 2かけ (8)しょうが 1/2個 (9)サラダ油 大さじ2杯 (10)XO醤 …

ベーコンとブロッコリーのバター炒め

【概要】 ベーコンとブロッコリーを炒めてバターで味付けしたもの。 【材料】 (1)ベーコン 50gぐらい (2)冷凍ブロッコリー 200g (3)バター 1cm幅ぐらい (4)白ワイン 20ccぐらい (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)オリーブオイル 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパン…

ルッコラとえのきのバター醤油炒めと皮パリパリ鶏もも肉の揚げ焼き

【概要】 鶏肉を焼いた油を使ってルッコラとえのきをバター醤油炒めにした。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)ルッコラ 1パック (3)えのき 1パック (4)バター 2cm幅ぐらい (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)…

ソーセージとほうれん草のチーズ炒め

【概要】 ソーセージと冷凍ほうれん草を炒めてkiriを絡めたもの。 【材料】 (1)ソーセージ 1袋 (2)冷凍ほうれん草 1袋 (3)kiri 4個 (4)オリーブオイル 大さじ1杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)白ワイン 20cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ソーセージを…

豚肉茄子味噌炒め

【概要】 豚肉と茄子メインの味噌炒め。 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 300g (2)茄子 4本 (3)しめじ 1パック (4)舞茸 1パック (5)玉ねぎ 1個 (6)しょうが 1/2個 (7)醤油 適宜 (8)紹興酒 適宜 (9)胡麻油 適宜 (10)サラダ油 大さじ2杯 (11)味噌 適宜 【手順】 (…

鶏肉とジャンボピーマンの鶏油辛味噌炒め

【概要】 鶏肉とジャンボピーマンを鶏油で炒めてコチュジャンで味付けしたもの。 【材料】 (1)鶏皮 1パック (2)鶏もも肉 カット 300g (3)ジャンボピーマン 3個 (4)にんじん 1本 (5)玉ねぎ 1/2個 (6)えのき 1パック (7)にんにく 1かけ (8)醤油 適宜 (9)紹興酒…

豚肉とズッキーニとパプリカとヤングコーンとトマトの炒め煮 ブルーチーズ味

【概要】 豚肉とズッキーニとパプリカとヤングコーンとトマトを炒め煮にしてブルーチーズを入れたもの。 【材料】 (1)豚ロース 薄切り 300g (2)玉ねぎ 1/2個 (3)ズッキーニ 1本 (4)パプリカ 1個 (5)トマト 2個 (6)ヤングコーン 1パック (7)にんにく 1かけ (8…

小松菜とお揚げとじゃこの卵炒め

【概要】 鶏白菜炒め煮の残り汁に小松菜とお揚げとじゃこを入れて卵とじ気味にしたもの。 【材料】 (1)鶏白菜炒め煮の残り汁 お玉半分ぐらい (2)小松菜 1パック (3)お揚げ 1枚 (4)ちりめんじゃこ ひとつかみ (5)卵 4個 (6)醤油 適宜 【手順】 (1)卵を溶いて…

麺無しナポリタン

【概要】 ナポリタンの麺無し版。 【材料】 (1)ソーセージ 12本 (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2本 (4)茄子 2本 (5)ピーマン 3個 (6)トマト缶 1缶 (7)バター 1cm幅ぐらい (8)オリーブオイル 大さじ2杯 (9)にんにく 1かけ (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)乾燥…

鶏胸肉とにんじんのバター炒め

【概要】 鶏胸肉とにんじんを炒めてバター味にしたもの。 【材料】 (1)鶏胸肉 切ってあるもの 200g (2)にんじん 1/2本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)フリルレタス 1パック (5)にんにく 2かけ (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)醤油 適宜 (8)バター 1cm幅ぐらい (9)塩 …

豚茄子葱インゲン味噌炒め

【概要】 豚肉と茄子と太ネギとインゲン豆の味噌炒め。 【材料】 (1)豚肉 スライス 300g (2)茄子 3本 (3)太ネギ 2本 (4)インゲン豆 1パック (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)味噌 適宜 (7)料理酒 50cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、斜め切りした茄子を炒める…

鶏葱炒め

【概要】 鶏肉と葱を炒めて塩胡椒で味付けしたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)太ネギ 2本 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)鶏肉に塩をひとつまみふってもみ込んでおく。 (2)フライパンに油をひき、鶏肉を皮を下にし…

蒲鉾茸白菜バター炒め

【概要】 蒲鉾と茸と白菜を炒めてバターで味付けしたもの。 【材料】 (1)エリンギ 1本 (2)しいたけ 数個 (3)蒲鉾 1本 (4)白菜 葉数枚 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)バター 1cm幅ぐらい 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切った蒲鉾とエリンギとしいたけ…

きのことにんじんと玉ねぎのにんにくバター炒め

【概要】 きのことにんじんと玉ねぎをにんにくオリーブオイルで炒めてバターをからめたもの。 【材料】 (1)しめじ 2パック (2)にんじん 小2本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)にんにく 2かけ (5)バター 2cm幅ぐらい (6)白ワイン 30cc (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)塩…

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