けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_050_炒め物

豚肉と春菊と茄子のにんにく唐辛子炒め

【概要】 豚肉と春菊と茄子のにんにく唐辛子炒め。 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 200g (2)春菊 1束 (3)茄子 1本 (4)にんにく 1かけ (5)唐辛子 1本 (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)赤ワイン 大さじ1杯 【手順】 (1)豚肉に塩胡椒をふっ…

かまぼこほうれん草卵バター炒め

【概要】 かまぼことほうれん草と卵のバター炒め 【材料】 (1)かまぼこ 1個 (2)冷凍ほうれん草 1パック (3)卵 2個 (4)バター 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)白ワイン 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、薄切りしたかまぼこを炒める。 (2)かまぼこに…

豚肉と厚揚げとにんじんとインゲン豆の生姜にんにく炒め

【概要】 豚肉と厚揚げとにんじんとインゲン豆の生姜にんにく炒め 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 200g (2)厚揚げ 1パック (3)インゲン豆 1パック (4)にんじん 1/2本 (5)生姜 1かけ (6)にんにく 1かけ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)紹興酒 大さじ1杯 (9)醤油 大さじ…

豚ピーマンえのき玉ねぎ生姜醤油炒め

【概要】 豚肉とピーマンとえのきと玉ねぎの生姜醤油炒め。 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 200g (2)ピーマン 4個 (3)えのき 1/2パック (4)玉ねぎ 1個 (5)しょうが 1かけ (6)紹興酒 適宜 (7)醤油 適宜 (8)サラダ油 大さじ1杯 (9)塩 適宜 (10)胡椒 適宜 【手順】 …

春菊ソーセージにんにく唐辛子味炒め

【概要】 春菊ソーセージの炒めもの。にんにく唐辛子味。 【材料】 (1)春菊 1パック (2)ソーセージ 12本 (3)にんにく 1かけ (4)唐辛子 1本 (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、薄切りしたにんにくと割…

牛肉とチンゲンサイのにんにく生姜唐辛子炒め

【概要】 牛肉とチンゲンサイをにんにくと生姜と唐辛子の油で炒めた 【材料】 (1)牛肉 焼き肉用 1パック (2)チンゲンサイ 2株 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 1かけ (5)唐辛子 1本 (6)生姜 1かけ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)紹興酒 大…

豚肉と小松菜のにんにく生姜唐辛子炒め

【概要】 豚肉と小松菜をにんにく生姜唐辛子油で炒めたもの。 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 200g (2)小松菜 4株 (3)にんにく 1かけ (4)生姜 1かけ (5)唐辛子 1本 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉に塩をまんべんなくふっておく。…

鶏と野菜のバター炒め

【概要】 鶏と野菜のバター炒め 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)にんじん 1/2本 (3)ピーマン 1袋 (4)しいたけ 1パック (5)にんにく 1かけ (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)醤油 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)バター 適宜 (11)白ワイン 20cc 【手…

豚肉とゴーヤと玉ねぎの炒め物

【概要】 豚肉とゴーヤと玉ねぎの炒め物 【材料】 (1)豚肉 切り落とし 250g (2)玉ねぎ 1個 (3)ゴーヤ 1本 (4)にんにく 1かけ (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)肉に塩をまんべんなくふっておく。 (2)フライパンに油をひき、スライ…

豚肉梨玉ねぎもやし炒め

【概要】 豚肉と梨と玉ねぎともやしの炒めもの 【材料】 (1)豚肉 切り落とし 200g (2)梨 1個 (3)もやし 1パック (4)玉ねぎ 1/2個 (5)焼き肉のたれ 適宜 (6)サラダ油 適宜 (7)紹興酒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、薄切りした玉ねぎを炒める。 (2)…

牛バラとキャベツのコチュジャン炒め

【概要】 牛バラとキャベツを炒めてコチュジャンで味付けしたもの 【材料】 (1)牛バラ肉 薄切り 150g (2)キャベツ 1/4個 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)にんにく 2かけ (5)サラダ油 小さじ2杯 (6)紹興酒 20cc (7)マヨネーズ 適宜 (8)コチュジャン 適宜 (9)塩 適宜 (10)…

豚肉とほうれん草とたけのこと卵の炒め物

【概要】 豚肉とほうれん草とたけのこと卵の炒め物 【材料】 (1)豚バラ薄切り 150g (2)冷凍ほうれん草 ふたつかみ (3)たけのこ土佐煮 1パック (4)卵 2個 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)料理酒 20cc (7)醤油 適宜 (8)白ごま ふたつまみ (9)塩 適宜 【手順】 (1)フ…

牛肉と茄子とトマトのブルーチーズ炒め

【概要】 牛肉と茄子とトマトを炒めてブルーチーズで味付けしたもの。 【材料】 (1)牛肉細切れ 200g (2)茄子 1本 (3)ミニトマト 1パック (4)にんにく 2かけ (5)ブルーチーズ 50g (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)赤ワイン 20cc 【手…

ソーセージとゴーヤとレンコンのバター炒め

【概要】 ソーセージとゴーヤとレンコンのバター炒め 【材料】 (1)ソーセージ 1パック (2)ゴーヤ 1本 (3)冷凍レンコン 1パック (4)にんにく 2かけ (5)バター 適宜 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)白ワイン 30cc (9)オリーブオイル 大さじ1杯 【手順】 (1)フライ…

豚バラとパプリカとインゲン豆のトマト缶炒め煮

【概要】 豚バラとパプリカとインゲン豆を炒めてトマト缶をいれたもの 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 200g (2)パプリカ 小粒 1パック (3)インゲン豆 1パック (4)玉ねぎ 1/2個 (5)ブラウンマッシュルーム 1パック (6)にんにく 2かけ (7)唐辛子 1本 (8)トマト缶…

じゃこと小松菜とお揚げの炒め物

【概要】 じゃこと小松菜とお揚げの炒め物 【材料】 (1)ちりめんじゃこ ひとつかみ (2)小松菜 1/2パック (3)お揚げ 1枚 (4)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ちりめんじゃこを炒める。 (2)切った小松菜とお揚げを入れて炒める。 (3)全…

鶏と野菜の梅イチゴジャムコチュジャン炒め

【概要】 鶏を梅イチゴジャムに漬けて野菜と炒めてコチュジャンで味付けしたもの 【材料】 (1)梅イチゴジャム 適宜 (2)鶏もも肉 カット 300g (3)三豊茄子 1個 (4)万願寺とうがらし 1パック (5)玉ねぎ 1個 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)コチュジャン 適宜 【手順…

トンテキ ゴーヤ卵炒め添え

【概要】 トンテキにゴーヤと卵の炒めものを添えた 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 食べるだけ (2)ゴーヤ 1/2本 (3)卵 2個 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉に塩と胡椒をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、肉の両面を焼いて…

白茄子と豚肉の炒め物

【概要】 白茄子と豚肉の炒め物 【材料】 (1)白茄子 1本 (2)豚肉 切り落とし 400g (3)小ネギ 半束 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)醤油 大さじ1杯 (6)料理酒 大さじ1杯 (7)みりん 大さじ1杯 (8)おろし生姜 適宜 【手順】 (1)ビニール袋に豚肉と醤油と料理酒とみり…

ゴーヤチャンプルー

【概要】 ゴーヤチャンプルー 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)木綿豆腐 1丁 (3)鶏挽肉 400g (4)玉ねぎ 1個 (5)しょうが 1/2個 (6)にんにく 3かけ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)ナンプラー 適宜 (9)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、みじん切りにしたにん…

ピーマンのカレー炒め

【概要】 コンカリー炒めの残りでピーマンを炒めたもの。 【材料】 (1)コンカリー炒めの残り 少量 (2)ピーマン 1パック 【手順】 (1)フライパンでコンカリー炒めの残りを熱する。 (2)ピーマンをちぎって入れる。 (3)ピーマンがしんなりしたら完成。 【ポイン…

牛肉のコンカリー炒め

※写真撮り忘れ 【概要】 ビール煮の残りに牛肉ときのこを入れてコンカリーをからめたもの。 【材料】 (1)ビール煮の残り お玉1杯 (2)えのき 1パック (3)ピーマン 1パック (4)しめじ 1パック (5)牛肉 切り落とし 300g (6)コンカリー 1瓶 【手順】 (1)フライパ…

ゴーヤと茄子と卵のコチュジャン炒め

【概要】 ゴーヤと茄子と卵を炒めてコチュジャンで味付けしたもの。 【材料】 (1)ゴーヤ 1/2本 (2)茄子 2本 (3)卵 4個 (4)キムチ 適宜 (5)コチュジャン 適宜 (6)紹興酒 適宜 (7)塩 適宜 (8)サラダ油 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱し、溶き卵を…

豚肉とザーサイとインゲンのコチュジャン炒め

【概要】 豚肉とザーサイとインゲンを炒めてコチュジャン味にしたもの。 【材料】 (1)豚肉 焼き肉用 200g (2)ザーサイ 適宜 (3)インゲン 冷凍 1パック (4)サラダ油 小さじ1杯 (5)コチュジャン 適宜 (6)紹興酒 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、…

豚肉と野菜のXO醤マヨネーズ炒め

【概要】 豚肉と野菜を炒めてXO醤とマヨネーズで味付けしたもの。 【材料】 (1)豚小間切れ 250g (2)パプリカ 2個 (3)ゴーヤ 1本 (4)ジャンボピーマン 1個 (5)マヨネーズ 適宜 (6)XO醤 適宜 (7)サラダ油 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切った…

ゴーヤチャンプル

【概要】 ゴーヤチャンプル 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)にんじん 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)しょうが 1個 (5)合い挽き肉 300g (6)豆腐 1パック (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)塩 適宜 (9)ナンプラー 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎ…

鶏と茄子とピーマンのしめじの塩炒め

【概要】 鶏と茄子とピーマンとしめじの塩炒め。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)茄子 2本 (3)ピーマン 1パック (4)塩 適宜 (5)サラダ油 適宜 【手順】 (1)鶏肉に塩をふってよくもみ込んでおく。 (2)フライパンに油をひき、肉を焼く。 (3)肉の色が変…

豚肉茄子ほうれん草ベーコンバター炒め

【概要】 豚肉と茄子とほうれん草とベーコンの炒めもの。 【材料】 (1)豚モモ 薄切り 200g (2)ベーコン 1/2パック (3)茄子 1本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)冷凍ほうれん草 1パック (6)にんにく 2かけ (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)バタ…

豚バラとゴーヤと卵の炒め物

【概要】 豚バラとゴーヤと卵の炒め物。 【材料】 (1)豚バラ 薄切り 200g (2)ゴーヤ 1本 (3)卵 3個 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ゴーヤを炒める。 (2)肉を入れて炒める。塩をまんべんなくふる。 (3)卵を溶いて入れ…

鶏肉とピーマンのにんにく炒め

【概要】 鶏肉とピーマンをにんにくと炒めたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)ピーマン 1袋 (3)にんにく 1かけ (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)塩 適宜 【手順】 (1)鶏肉に塩をまんべんなくふっておく。 (2)フライパンに油をひき、切ったにんにくを熱…

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