けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_050_炒め物

ラム肉とカタローニャ炒めもの

【概要】 ラム肉とカタローニャを炒めたもの。 【材料】 (1)ラム肉 焼き肉用 300g (2)カタローニャ 1/2株 (3)ブラウンマッシュルーム 1パック (4)にんにく 2かけ (5)オリーブオイル 大さじ2杯 (6)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイルをひき、薄…

ホタテ小松菜お揚げ炒め

【概要】 ホタテベースの小松菜とお揚げの炒め物。 【材料】 (1)ソフト貝柱 4個 (2)小松菜 1パック (3)お揚げ 1枚 【手順】 (1)フライパンにほぐしたソフト貝柱を入れて炒める。 (2)刻んだお揚げを入れる。 (3)適当に切った小松菜を入れ、蓋をして蒸し焼きに…

豚バラ茄子きのこ味噌炒め

【概要】 豚バラと茄子ときのこの味噌炒め。 【材料】 (1)豚バラ スライス 300g (2)茄子 2本 (3)きのこ 詰め合わせ 1パック (4)しょうが 1かけ (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)醤油 大さじ1杯 (7)料理酒 大さじ2杯 (8)味噌 大さじ1杯 (9)塩 適宜 (10)水 適宜 【手…

ラム野菜塩炒め

【概要】 ラム肉と野菜を炒めて塩胡椒で味付け。 【材料】 (1)ラム肉 焼き肉用 350g (2)にんじん 1/2本 (3)ピーマン 1パック (4)玉ねぎ 1個 (5)にんにく 1かけ (6)サラダ油 大さじ2杯 (7)胡麻油 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉に塩胡椒をまん…

トンテキ きのこ炒め添え

【概要】 トンテキを作った油できのこを炒めた。 【材料】 (1)豚ロース トンテキ用 適宜 (2)ローズマリー 数本 (3)マッシュルーム 1パック (4)ブラウンマッシュルーム 1パック (5)しいたけ 1パック (6)えのき 1パック (7)オリーブオイル 大さじ2杯 (8)塩 適…

ラム味噌炒め

【概要】 味噌味のラム肉と野菜の炒め物。 【材料】 (1)ラム肉 味噌味 200g (2)にんじん 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)ピーマン 2個 (5)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、肉を入れて焼く。 (2)適当に切った野菜を入れて混ぜながら炒める。 (3)…

鶏と茄子ときのこのアンチョビガーリックオイル炒め煮

【概要】 アヒージョの残り油を使って鶏と茄子ときのこを炒めたもの。オリーブオイルと唐辛子とにんにくとアンチョビで油から作ってもいい。 【材料】 (1)アヒージョの残り油 大さじ4杯 (2)鶏もも肉 カット 400g (3)茄子 3本 (4)エリンギ 1パック (5)ブラウ…

空心菜のにんにく炒め

【概要】 空心菜を炒めたもの。 【材料】 (1)空心菜 1パック (2)にんにく 1かけ (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて熱する。 (2)ざく切りした空心菜を入れて炒める。 (3)塩で味を整えて…

ラム野菜炒め

【概要】 味付けラムと野菜を炒めたもの。 【材料】 (1)味付けラム 200g (2)たまねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)ピーマン 小4個 (5)もやし 1袋 (6)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切った玉ねぎとにんじんを炒める。 (2)にんじん…

きのこと太ネギとソーセージのガーリックバター炒め

【概要】 きのこと太ネギとソーセージを炒めてバターで仕上げたもの。 【材料】 (1)ソーセージ 6本 (2)しめじ 1パック (3)えのき 1パック (4)しいたけ 1パック (5)太ネギ 2本 (6)にんにく 1かけ (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)白ワイン 20cc (9)塩 適宜 (…

ほうれん草卵ブルーチーズ炒め

【概要】 ほうれん草と卵とブルーチーズを炒めたもの。 【材料】 (1)ほうれん草 冷凍 ふたつかみぐらい (2)卵 2個 (3)ブルーチーズ 30g (4)バター 1cm分 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、冷凍ほうれん草を入れて炒める。 (2)溶き卵を入れて混ぜ合わ…

牛肉ときのこのブルーチーズ煮

【概要】 立派な舞茸としいたけが手に入ったので、牛肉ときのこを炒めてブルーチーズを入れて煮た。 【材料】 (1)牛肉切り落とし 300g (2)舞茸 1株 (3)えのき 1パック (4)しめじ 1パック (5)しいたけ 大4個 (6)牛脂 ひとかけ (7)にんにく ひとかけ (8)玉ね…

白銀卵炒め

【概要】 白銀と卵を炒めたもの。 【材料】 (1)かまぼこ 白銀 1本 (2)卵 3個 (3)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、薄切りにしたかまぼこを炒める。 (2)卵を溶いて流し入れ、からめながら炒める。 (3)卵に火が通ったら完成。 【ポイント…

親鶏とトマトと野菜の炒め物

【概要】 親鶏と野菜とトマトを炒めたもの。 【材料】 (1)親鶏 カット 200g (2)白茄子 1本 (3)茄子 1本 (4)ミディトマト 1パック (5)玉ねぎ 1/2個 (6)コーン缶 1缶 (7)ピーマン 1パック (8)塩 適宜 (9)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)茄子と白茄子を斜め切…

ゴーヤジンギスカン

【概要】 ジンギスカンにゴーヤを入れた。 【材料】 (1)味付きラム肉 200g (2)ゴーヤ 1/2本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)万願寺唐辛子 1パック (5)ピーマン 1パック (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)ミディトマト 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切った玉ね…

豚ゴーヤ根菜炒め

【概要】 豚肉とゴーヤと根菜を三杯鶏風に炒めたもの。 【材料】 (1)豚バラ 薄切り 200g (2)豚ロース 薄切り 200g (3)ゴーヤ 1/2本 (4)にんじん 1本 (5)ゴボウ 1本 (6)新生姜 1/2本 (7)玉ねぎ 1/2個 (8)ヤングコーン 1パック (9)にんにく 2かけ (10)乾燥唐辛…

牛肉と野菜のエジプト塩炒め

【概要】 牛肉と野菜を炒めてエジプト塩で味付けしたもの。 egyptjio.stores.jp 【材料】 (1)牛肉 ステーキ用 200g (2)にんじん 1本 (3)しいたけ 1パック (4)玉ねぎ 1個 (5)なす 1本 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)エジプト塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油を…

ラムケール炒め

【概要】 味付けラム肉とケールと野菜を炒めたもの。 【材料】 (1)味付けラム肉 塩味 200g (2)ケール 1パック (3)ごぼう 1本 (4)にんじん 1本 (5)なす 1本 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩水 適宜 【手順】 (1)なすを斜め切りして塩水にさらしておく。 (2)フラ…

ゴーヤチャンプル みょうが添え

【概要】 ゴーヤチャンプルにみょうがをのせた。 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)鶏挽肉 300g (3)新生姜 1本 (4)玉ねぎ 1個 (5)にんにく 2かけ (6)乾燥唐辛子 1本 (7)木綿豆腐 1丁 (8)しいたけ 4個 (9)にんじん 1本 (10)みょうが 1パック (11)料理酒 10cc (12)ナ…

豚肉とケールのにんにく炒め

【概要】 豚肉とケールとにんにくを炒めたもの。 【材料】 (1)豚肉 薄切り 200g (2)ケール 1束 (3)にんにく 2かけ (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)エジプト塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、薄切りにしたにんにくを弱火で炒める。 (2)にんにくに火が通…

ジンギスカン ローズマリー入り

【概要】 味噌味に漬かったラム肉と野菜を炒めたもの。ローズマリー入り。 【材料】 (1)ラム肉 味噌味 300g (2)ズッキーニ 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)しめじ 1パック (5)にんにく 1かけ (6)ローズマリー 1本 (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)白飯 適宜 【手順】 (1)フ…

豚肉と茄子のグリーンカレー炒め

【概要】 豚肉と茄子を炒めてレトルトカレーで味付けしたもの。 【材料】 (1)グリーンカレー レトルト 1食分 (2)豚肉 細切れ 300g (3)茄子 2本 (4)にんじん 1/2本 (5)ピーマン 3個 (6)しょうが 1/2個 (7)にんにく 1かけ (8)サラダ油 大さじ1杯 (9)紹興酒 30c…

野菜とベーコンのナポリタン風炒め煮

【概要】 野菜とベーコンをナポリタン風の炒め煮にしたもの。 【材料】 (1)ベーコン 300g (2)玉ねぎ 1/2個 (3)にんじん 1本 (4)ピーマン 2個 (5)小カブ 1個 (6)ズッキーニ 1本 (7)しいたけ 1パック (8)コーン缶 小1缶 (9)トマト缶 1缶 (10)にんにく 1かけ (…

小カブのバター塩昆布炒め

【概要】 小カブをバターと塩昆布で炒めたもの。 【材料】 (1)小カブ 葉付き 2個 (2)バター 1cm幅 (3)塩昆布 ひとつまみ 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、くし切りにした小カブとざく切りした葉を入れる。 (2)塩昆布を入れ、混ぜ合わせながら炒めて…

ジンギスカンとアスパラとピーマン

【概要】 味付ラム肉をアスパラとピーマンとともに焼いた。 【材料】 (1)味付けラム肉 300g (2)冷凍アスパラガス 1袋 (3)ピーマン 1パック (4)サラダ油 小さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ラム肉を焼く。 (2)肉が色づいたら、折った冷凍アスパラ…

豚野菜生姜焼き

【概要】 味付け豚肉と野菜を炒めたもの。 【材料】 (1)豚肉 生姜焼き用 味付き 400g (2)新玉ねぎ 1個 (3)にんじん 小1本 (4)ピーマン 1パック (5)舞茸 1パック (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)料理酒 30cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に…

豚肉とほうれん草の塩炒め

【概要】 豚肉とほうれん草を塩味で炒めたもの。 【材料】 (1)豚ロース切り落とし 200g (2)冷凍ほうれん草 300g (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱し、肉を焼く。 (2)肉が色づいたらほうれん草を入れ、塩…

にんじんしりしり

【概要】 にんじんしりしり。 【材料】 (1)にんじん 2本 (2)卵 3個 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)胡麻油 適宜 (5)胡麻 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひき、しりしりしたにんじんを炒める。 (2)溶き卵を入れ、混ぜながら固める。 (3)胡麻油を1周まわ…

鶏挽肉のコンカレー炒め

【概要】 鶏挽肉を「富山コンカリー」で炒めたもの。焼き野菜を添えた。 egyptjio.stores.jp 【材料】 (1)鶏挽肉 300g (2)富山コンカリー 適宜 (3)ズッキーニ 1本 (4)いんげん豆 1パック (5)ベビーリーフ 1パック (6)オリーブオイル 適宜 (7)アリッサ 適宜 …

三杯羊

【概要】 三杯鶏のラム肉版。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)ラム肉 スライス 300g (2)玉ねぎ 小 1個 (3)にんじん 小 1本 (4)キャベツ 1/8個 (5)にんにく 1かけ (6)しょうが 1個 (7)サラダ油 大さじ2杯 (8)胡麻油 大さじ1杯 (9)塩 適宜 (10)醤油 …

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