けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_050_炒め物

鶏胸肉とにんじんのバター炒め

【概要】 鶏胸肉とにんじんを炒めてバター味にしたもの。 【材料】 (1)鶏胸肉 切ってあるもの 200g (2)にんじん 1/2本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)フリルレタス 1パック (5)にんにく 2かけ (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)醤油 適宜 (8)バター 1cm幅ぐらい (9)塩 …

豚茄子葱インゲン味噌炒め

【概要】 豚肉と茄子と太ネギとインゲン豆の味噌炒め。 【材料】 (1)豚肉 スライス 300g (2)茄子 3本 (3)太ネギ 2本 (4)インゲン豆 1パック (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)味噌 適宜 (7)料理酒 50cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、斜め切りした茄子を炒める…

鶏葱炒め

【概要】 鶏肉と葱を炒めて塩胡椒で味付けしたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)太ネギ 2本 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)鶏肉に塩をひとつまみふってもみ込んでおく。 (2)フライパンに油をひき、鶏肉を皮を下にし…

蒲鉾茸白菜バター炒め

【概要】 蒲鉾と茸と白菜を炒めてバターで味付けしたもの。 【材料】 (1)エリンギ 1本 (2)しいたけ 数個 (3)蒲鉾 1本 (4)白菜 葉数枚 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)バター 1cm幅ぐらい 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切った蒲鉾とエリンギとしいたけ…

きのことにんじんと玉ねぎのにんにくバター炒め

【概要】 きのことにんじんと玉ねぎをにんにくオリーブオイルで炒めてバターをからめたもの。 【材料】 (1)しめじ 2パック (2)にんじん 小2本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)にんにく 2かけ (5)バター 2cm幅ぐらい (6)白ワイン 30cc (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)塩…

かま玉炒め

【概要】 かまぼこと卵の炒め物。 【材料】 (1)かまぼこ 1本 (2)卵 3個 (3)サラダ油 小さじ2杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、いちょう切りにしたかまぼこを弱火で炒める。 (2)かまぼこの表面が色づいたら溶き卵を流し入れる。 (3)周辺が固まったらかき…

鶏と玉ねぎとほうれん草とミニトマトのアリッサ炒め

【概要】 鶏と玉ねぎとほうれん草とミニトマトをアリッサ味で炒めたもの。 45epices.thebase.in 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)玉ねぎ 1/2個 (3)ほうれん草 1パック (4)ミニトマト 1パック (5)フリルレタス 1パック (6)にんにく 2かけ (7)アリッサ 適…

ラム肉とキャベツの味噌炒め

【概要】 ラム肉とキャベツを炒めて味噌味にしたもの。 【材料】 (1)ラム肉 切り落とし 200g (2)キャベツ 1/4個 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)ブラウンえのき (5)しょうが 1個 (6)にんにく 2かけ (7)パクチー 1束 (8)サラダ油 大さじ2杯 (9)味噌 大さじ2杯 (10)紹興酒…

岩下の新紅生姜と海苔の煎り卵

【概要】 岩下の新生姜と海苔を入れた炒り卵。 www.iwashita.co.jp 【材料】 (1)岩下の新生姜 数本 (2)海苔 適宜 (3)卵 4個 (4)サラダ油 適宜 【手順】 (1)ボウルに卵と刻んだ新生姜と小さくちぎった海苔を入れ、よく混ぜておく。 (2)フライパンに油をひき、…

鶏大根新生姜山椒醤油炒め

【概要】 鶏肉と大根と新生姜を炒めて山椒と醤油で味付けしたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 300g (2)大根 細 1本 (3)新生姜 1個 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)醤油 適宜 (6)山椒 粉 適宜 (7)塩 適宜 (8)料理酒 大さじ1杯 【手順】 (1)ビニール袋…

野菜の卵炒め

【概要】 ハラペーニョのオリーブオイル炒め煮にベーコンと卵を足して炒めたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)ハラペーニョのオリーブオイル炒め煮 お玉2杯ぐらい (2)ベーコン 50gぐらい (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)卵 3個 【手順】 (1)…

ハラペーニョとこどもピーマンとトマトとベーコンと香味野菜のオリーブオイル炒め煮

【概要】 ハラペーニョとこどもピーマンとトマトとベーコンと玉ねぎとにんじんをオリーブオイルで炒め煮にしたもの。 【材料】 (1)ハラペーニョ 5個 (2)こどもピーマン 5個 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 2本 (5)ミニトマト 1パック (6)ベーコン ブロック 100g…

鹿挽肉と茄子と新生姜の味噌炒め

【概要】 鹿挽肉と茄子と新生姜を炒めて味噌味にしたもの。結局は麻婆茄子。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍 400g (2)茄子 3本 (3)新生姜 2本 (4)玉ねぎ 1個 (5)にんにく 1かけ (6)サラダ油 大さじ2杯 (7)味噌 大さじ3杯 (8)コチュジャン 大さじ1杯 (9)塩 適宜 (10…

ツナ缶ピーマン卵炒め 低糖質

【概要】 ツナ缶とピーマンと卵を炒めたもの。Youtubeを真似した。 youtu.be 【材料】 (1)ピーマン 1袋 (2)ツナ缶 小2缶 (3)卵 3個 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)醤油 適宜 (7)サラダ油 適宜 【手順】 (1)卵を溶いて醤油を一差ししておく。 (2)フライパンにサ…

三杯豚 ゴーヤ入り

【概要】 三杯鶏の豚版。ゴーヤ入り。 【材料】 (1)豚肩ロース 生姜焼き用 400g (2)玉ねぎ 1個 (3)ゴーヤ 1本 (4)小松菜 茎の部分 1パック分 (5)エリンギ 1パック (6)しょうが 1/2個 (7)にんにく 2かけ (8)乾燥唐辛子 1本 (9)醤油 適宜 (10)紹興酒 適宜 (11)…

イカとパプリカのガーリックオイル炒め

【概要】 イカとパプリカをガーリックオイルで炒めたもの。 【材料】 (1)イカ 加熱してあるもの 1パック (2)パプリカ 1個 (3)にんにく 1かけ (4)乾燥唐辛子 1本 (5)オリーブオイル 適宜 (6)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイルをいきわたら…

にんじんとしめじとベーコンとルッコラのブルーチーズソース

【概要】 にんじんとしめじとベーコンとルッコラを炒めてブルーチーズをからめたもの。 【材料】 (1)にんじん 2本 (2)しめじ 1パック (3)ベーコン 60gぐらい (4)ルッコラ 1パック (5)にんにく 1かけ (6)ブルーチーズ 50gぐらい (7)鶏油 大さじ2杯 ※無ければ…

キャベツとえのきの鶏油バター醤油炒め

【概要】 キャベツとえのきを鶏油で炒めてバター醤油味にしたもの。 【材料】 (1)キャベツ 1/4個 (2)えのき 1パック (3)鶏皮 1枚 (4)バター 1cm幅 (5)醤油 適宜 (6)塩 適宜 (7)白ワイン 50cc 【手順】 (1)フライパンに鶏皮を入れて弱火で焼き、鶏油を抽出す…

魚肉ソーセージとブロッコリーの生姜醤油炒め

【概要】 魚肉ソーセージと冷凍ブロッコリーを生姜醤油味で炒めたもの。包丁いらず。 【材料】 (1)魚肉ソーセージ 3本 (2)冷凍ブロッコリー 200g (3)おろし生姜 チューブ入り 適宜 (4)醤油 適宜 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)料理酒 適宜 【手順】 (1)フライパ…

豚バラと茄子とズッキーニと玉ねぎの味噌胡麻辣油炒め

【概要】 豚バラと茄子とズッキーニと玉ねぎを炒めて味噌胡麻辣油味にしたもの。 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 300g (2)茄子 2本 (3)ズッキーニ 1本 (4)玉ねぎ 1個 (5)にんにく 2かけ (6)味噌 大さじ2杯 (7)紹興酒 100cc (8)塩 適宜 (9)胡麻辣油 適宜 (10)胡…

鶏ときのことアスパラとバジルのブルーチーズソース

【概要】 鶏ときのことアスパラとバジルにブルーチーズをからめたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 300g (2)舞茸 2パック (3)えのき 1パック (4)しめじ 1パック (5)冷凍アスパラ 150g (6)バジル 1袋 (7)オリーブオイル 大さじ3杯 (8)黒胡椒 適宜 …

鶏肉とトマトとバジルの炒めもの

【概要】 鶏肉とトマトとバジルを炒めたもの 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)ミニトマト 1パック (3)バジル 1袋 (4)エリンギ カット 1袋 (5)玉ねぎ 1/2個 (6)サラダ菜 1パック (7)にんにく 1かけ (8)乾燥バジル 適宜 (9)オリーブオイル 適宜 (10)白ワ…

ソーセージと冷凍アスパラの炒め物 かにみそバーニャカウダとカレー粉とともに

【概要】 ソーセージと冷凍アスパラを炒めてかにみそバーニャカウダやカレー粉をつけて食べる。 kadonaga.shop 【材料】 (1)ソーセージ 12本 (2)冷凍アスパラガス 150g (3)オリーブオイル 大さじ2杯 (4)かにみそバーニャカウダ 適宜 (5)カレー粉 適宜 【手順…

大豆肉となすとにんじんのオリーブオイル炒め

【概要】 大豆肉となすとにんじんをオリーブオイルで炒めたもの。 【材料】 (1)大豆肉 80g (2)なす 1本 (3)にんじん 1本 (4)にんにく 1かけ (5)乾燥唐辛子 2本 (6)オリーブオイル 適宜 (7)塩 適宜 (8)バター 5mm幅ぐらい (9)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)フライ…

豚肉とマッシュルームのブルーチーズソース

【概要】 豚肉とマッシュルームを炒めてブルーチーズのソースで煮たもの。 【材料】 (1)豚細切れ 300g (2)マッシュルーム 2パック (3)玉ねぎ 1/2個 (4)ブルーチーズ 100g (5)白ワイン 50ccぐらい (6)サラダ油 大さじ2杯 (7)バター 1cm幅ぐらい (8)塩 適宜 (9…

ジンギスカン 黄ニラ入り

【概要】 ラムと野菜の炒め物。黄ニラ入り。 【材料】 (1)ラム肉 焼き肉用 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)ピーマン 1袋 (4)えのき 1パック (5)黄ニラ 1束 (6)にんにく 1かけ (7)サラダ油 適宜 (8)塩 適宜 (9)焼き肉のたれ 適宜 【手順】 (1)ラム肉に塩をまんべんな…

するめいかとベビーホタテのバター焼き

【概要】 するめいかとベビーホタテのバター焼き。短時間でできる。 【材料】 (1)生するめいか 切ってあるもの 1パック (2)ベビーホタテ ゆでてあるもの 1パック (3)バター 1cm幅ぐらい (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)白ワイン 大さじ1杯ぐらい 【手順】 (1)…

ゴーヤのバター炒めといきなり鶏ハンバーグ

【概要】 ゴーヤをメインにした野菜のバター炒めといきなり鶏ハンバーグ。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)にんじん 1本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)にんにく 1かけ (5)鶏挽肉 200g (6)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (7)塩 適宜 (8)胡椒 …

米なすの麻婆茄子

【概要】 米なすを使った麻婆茄子。 【材料】 (1)米なす 2個 (2)万願寺唐辛子 1袋 (3)にんじん 1/2本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)豚挽肉 300g (6)にんにく 1かけ (7)乾燥唐辛子 2本 (8)しょうが 1/2個 (9)サラダ油 大さじ2杯 (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)コチュ…

カリカリ豚トロとゴーヤの炒め物

【概要】 豚トロをカリカリにして出た油でゴーヤを炒めたもの。 【材料】 (1)豚トロ 100g (2)豚切り落とし 200g (3)ゴーヤ 2本 (4)ミニトマト 4個 (5)しょうが 1/2個 (6)卵 3個 (7)お揚げ 1枚 (8)塩 適宜 (9)胡麻油 適宜 (10)醤油 適宜 (11)料理酒 適宜 【手…

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