けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_050_炒め物

小カブの煮干し唐辛子油バター焼

【概要】 小カブを煮干し唐辛子油で炒めてバターとからめたもの。 【材料】 (1)小カブ 6個 (2)煮干し 数匹 (3)乾燥唐辛子 1本 (4)バター 1かけ (5)醤油 少量 (6)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (7)塩 少量 【手順】 (1)小カブをくし切りにして皮をむく。 (2)フラ…

きのこと貝柱の生ディル炒め

【概要】 きのこと貝柱を炒めて生ディルを入れたもの。 【材料】 (1)ブラウンマッシュルーム 1パック (2)しいたけ 1パック (3)えのき 1パック (4)しめじ 1パック (5)生貝柱 1パック (6)生ディル 1パック (7)にんにく 2かけ (8)オリーブオイル 大さじ2杯ぐら…

鶏胸肉と厚揚げと野菜の炒め煮 黒酢醤油味

【概要】 鶏胸肉と厚揚げと野菜を黒酢醤油味で炒め煮にしたもの。切りながらフライパンに入れていくだけ。 【材料】 (1)鶏胸肉 300g (2)厚揚げ 1丁 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 小1本 (5)大根 1/2本 (6)水菜 1パック (7)乾燥キクラゲ 1パック (8)しょうが 1/3…

鹿ゴボウ卵炒め

【概要】 冷凍鹿挽肉と冷凍ゴボウと卵を炒めたもの。凍った材料をざざっと入れて炒めるだけ。 【材料】 (1)冷凍鹿挽肉 フレーク状のもの 300g (2)冷凍ゴボウ 150g (3)卵 3個 (4)くるみ 適宜 (5)サラダ油 少量 (6)胡麻油 少量 (7)醤油 少量 (8)みりん 少量 【…

エビイカ納豆ペペロンチーノ 麺の代わりにえのき

【概要】 パスタの代わりにえのきを使った納豆ペペロンチーノ。エビイカ入り。 【材料】 (1)むきエビ 1パック (2)イカ カット 1パック (3)えのき 2パック (4)納豆 3パック (5)太ネギ 1本 (6)にんにく 2片 (7)乾燥唐辛子 1本 (8)塩 適宜 (9)黒胡椒 適宜 (10)…

ブロッコリーの鰹節マヨ炒めとベーコンエッグ

【概要】 冷凍ブロッコリー を鰹節とマヨネーズで炒めたものとベーコンエッグ。 【材料】 (1)冷凍ブロッコリー 150g (2)鰹節 小袋1袋 (3)マヨネーズ 大さじ1/2杯ぐらい (4)醤油 小さじ1杯ぐらい (5)サラダ油 適宜 (6)卵 2個 (7)ベーコン 30gぐらい (8)水 少…

納豆ほうれん草味噌汁とアスパラベーコンバター炒め 冷凍野菜使用

【概要】 冷凍野菜を使った納豆とほうれん草の味噌汁と、アスパラガスとベーコンのバター炒め。 【材料】 (1)冷凍ほうれん草 150g (2)冷凍アスパラガス 150g (3)納豆 3パック (4)ベーコン ブロック 50gぐらい (5)煮干し 3尾 (6)にんにく 1かけ (7)バター 5mm…

ハーブマスタードトンテキ 野菜のマスタード炒め添え

【概要】 豚肉にマスタードとハーブを塗って焼いたものと野菜を炒めてマスタードをからめたもの。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 4枚 (2)マスタード 粒入り 100gぐらい (3)タイム 適宜 (4)バジル 適宜 (5)オレガノ 適宜 (6)菜花 1パック (7)ズッキーニ 1本 (8…

鹿挽肉と厚揚げとジャンボししとうとしめじと玉ねぎのピリ辛炒め

【概要】 表題の材料を炒めてコチュジャン等で味付けしたもの。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍フレーク 300g (2)厚揚げ 半丁分ぐらい (3)ジャンボししとう 6本 (4)しめじ 1パック (5)玉ねぎ 1個 (6)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (7)塩 ひとつまみ (8)料理酒 100ccぐ…

ゴーヤキムチ炒め

【概要】 ゴーヤとキムチの炒め物。 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)白菜キムチ 小 1パック (3)ミディトマト 2個 (4)卵 1個 (5)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (6)紹興酒 大さじ2杯ぐらい 【手順】 (1)ゴーヤを細切りにし、溶き卵と混ぜておく。 (2)フライパンに油を…

アスパラ卵炒め

【概要】 白ワイン蒸しの残り汁でアスパラと卵を炒めたもの。 【材料】 (1)白ワイン蒸しの残り汁 お玉半分ぐらい (2)冷凍アスパラ 150g (3)バター 5mm幅ぐらい (4)卵 3個 (5)黒胡椒 適宜 (6)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに白ワイン蒸しの残り汁と適当に折…

ポテハム炒め

【概要】 ハムとじゃがいもと野菜の炒め物。 【材料】 (1)ハム ブロック 100gぐらい (2)じゃがいも 小粒で色違いなものを6個 (3)にんじん 1/2本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)コーン缶 1缶 (6)にんにく 1かけ (7)ミックススパイス クミン他 ひと匙 (8)唐辛子粉 少量 …

トマトレタスソーセージ炒め ほぼスープ

【概要】 トマトとレタスとソーセージとヒラタケと玉ねぎを炒めたもの。トマトの水分でスープのようになった。 【材料】 (1)トマト 4個 (2)レタス 1個 (3)ソーセージ 6本 (4)ヒラタケ 1パック (5)玉ねぎ 1/2個 (6)にんにく 1かけ (7)オリーブオイル 大さじ1…

プチヴェールと芽キャベツのにんにくオリーブオイル炒め

【概要】 プチヴェールと芽キャベツをにんにくオリーブオイルで炒めたもの。ヤングコーンとエリンギとソーセージも入れた。 【材料】 (1)プチヴェール 8個 (2)芽キャベツ 8個 (3)ヤングコーン 10本 (4)エリンギ 1パック (5)ソーセージ 200gぐらい (6)オリー…

小カブ春菊ソーセージ炒めとツナ小カブ

【概要】 表題どおりの小カブを使った2品。 【材料】 (1)小カブ 4個 (2)春菊 1パック (3)ソーセージ 6本 (4)シーチキン 1缶 (5)サラダ油 少量 (6)塩 少量 (7)胡椒 少量 (8)ホワイトバルサミコ 少量 【手順】 (1)フライパンに油をひき、半分にちぎったソーセ…

ほうれん草と卵と野菜の鴨油炒め

【概要】 鴨脂から出た油に野菜と卵と鹿野菜スープの残りを入れて炒めたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鴨油 大さじ3杯ぐらい (2)鹿野菜スープの残り 煮詰まったもの お玉1.5杯ぐらい (3)じゃがいも 1個 (4)にんじん 1本 (5)ほうれん草 2パ…

海苔レタス胡麻炒め

【概要】 味付海苔とフリルレタスと胡麻を炒めたもの。包丁不要ですぐできる。 【材料】 (1)フリルレタス 1パック (2)もみ海苔 味付 ひとつかみ (3)煎り胡麻 ひと匙 (4)サラダ油 少量 (5)胡麻油 少量 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひいて熱し、小さめ…

カリフラワーとベーコンの海苔バター炒め

【概要】 カリフラワーとベーコンに海苔をたっぷり入れてバターで味付けしたもの。 【材料】 (1)ベーコン ブロック 70gぐらい (2)カリフラワー 1株 (3)もみ海苔 焼と味付 3つかみぐらい (4)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (5)バター ひとかけ (6)塩 少量 (7)水 50…

かまぼことシーフードとほうれん草のにんにくバター炒め

【概要】 かまぼことシーフードとほうれん草をにんにくバター味に炒めたもの。 【材料】 (1)かまぼこ 1本 (2)生むきエビ 1パック (3)タコの頭 茹でてカットしてあるもの 1パック (4)ほうれん草 1パック (5)にんにく 2かけ (6)バター 1cm幅 (7)オリーブオイル…

小カブのピリ辛炒め

【概要】 小カブを煮干唐辛子油で炒めてバターで味付けしたもの。トウモロコシでやったものの小カブ版。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)小カブ 葉付 2個 (2)煮干 大きめ 2本 (3)乾燥唐辛子 2本 (4)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (5)塩 少量 (6)胡椒 少…

アボカドとビーツとほうれん草とヤングコーンの炒め物

【概要】 アボカドとビーツとほうれん草とヤングコーンの炒め物。むくみに効く具材多め。 【材料】 (1)アボカド 熟れてないもの 2個 (2)ビーツ 1/2個 (3)ほうれん草 1パック (4)ヤングコーン水煮 数本 (5)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (6)バター 5mm幅ぐ…

じゃがいもとにんじんとハムのダイス炒め 菜花入り

【概要】 じゃがいもとにんじんとハムをサイコロ状に切って炒めたもの。菜花を足した。 【材料】 (1)じゃがいも 1個 (2)にんじん 1本 (3)ハム ブロック 100gぐらい (4)菜花 1パック (5)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (6)塩 少量 (7)胡椒 少量 (8)ガーリッ…

ほうれん草ルッコラ卵ソーセージ炒め

【概要】 ほうれん草とルッコラと卵とソーセージを炒めたもの。包丁を使わなくてもちぎればなんとかなる。 【材料】 (1)ほうれん草 1束 (2)ルッコラ 1束 (3)卵 2個 (4)ソーセージ 12本 (5)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (6)胡椒 適宜 (7)大葉胡椒 適宜 【…

春菊ソーセージ炒め

【概要】 春菊とソーセージを炒めたもの。 【材料】 (1)春菊 1パック (2)ソーセージ 6本 (3)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (4)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイルをひき、適当にちぎったソーセージを焼く。中火。 (2)ソーセージに焼き目が…

ちくわピーマン卵炒め

【概要】 ちくわとピーマンと卵を炒めたもの。味付けはちくわ。 【材料】 (1)ちくわ 大1本 (2)ピーマン 3個 (3)卵 3個 (4)ごま油 少量 【手順】 (1)ちくわは薄切り、ピーマンは細切りにする。 (2)フライパンにごま油をひいてちくわとピーマンを炒める。 (3)…

白菜と焼豆腐と卵とベーコンのピリ辛炒め

【概要】 白菜と焼豆腐と卵とベーコンを炒めてコチュジャン味にしたもの。豆腐で増量。 【材料】 (1)白菜 小1/2個 (2)焼豆腐 1丁 (3)卵 3個 (4)ベーコン 50gぐらい (5)にんにく 1かけ (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)醤油 少量 (8)ごま油 少量 (9)コチュジャン 小…

カリフラワーと椎茸の鶏鶏鶏餡

【概要】 カリフラワーと椎茸と鶏挽肉を鶏油で炒めて鶏ガラスープの餡とからめたもの。 【材料】 (1)カリフラワー 1/2株 (2)椎茸 1パック (3)玉ねぎ 小1個 (4)にんにく 1かけ (5)乾燥唐辛子 1本 (6)鶏挽肉 200g (7)鶏油 大さじ1杯ぐらい (8)サラダ油 大さじ1…

ジャーマンポテト 鶏油風味 鶏挽肉入り

【概要】 鶏油で作ったジャーマンポテト。鶏挽肉を使ってあっさり味。 【材料】 (1)鶏油 大さじ2杯ぐらい (2)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (3)じゃがいも 4個 (4)鶏挽肉 200g (5)にんじん 1/2本 (6)玉ねぎ 小1個 (7)ブラウンマッシュルーム 1パック (8)に…

大黒本しめじとえのきの鶏油炒め

【概要】 大黒本しめじとえのきを鶏油で炒めたもの。 【材料】 (1)大黒本しめじ 5本 (2)えのき 1パック (3)鶏油 多め (4)塩 少量 【手順】 (1)大黒本しめじは縦半分に切る。えのきは根元を切って適当に裂く。 (2)フライパンの底面全体にいきわたるぐらい鶏油…

三杯鶏 翌日版

【概要】 前日の三杯鶏の残り汁をベースに具材を変えてもう一度。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)三杯鶏の残り汁 お玉1杯ぐらい (2)せせり 150g (3)砂肝 100g (4)ズッキーニ 1本 (5)ルッコラ 1パック (6)しょうが 1/2個 (7)ローストくるみ ひとつ…

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