けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_050_炒め物

甘唐辛子とエリンギと玉ねぎの炒め物と黄ニラ豚玉

【概要】 甘唐辛子とエリンギと玉ねぎの炒め物と黄ニラ豚玉。 【材料】 (1)甘唐辛子 6本 (2)エリンギ 2本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)黄ニラ 1束 (5)豚細切れ 200g (6)卵 3個 (7)サラダ油 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)醤油 適宜 (11)料理酒 適宜 【手順】 (1)…

鶏肉と野菜のにんにくバター醤油炒め

【概要】 鶏肉と野菜を炒めてにんにくバター醤油味にしたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 250g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2本ぐらい (4)ズッキーニ 1本 (5)にんにく 2かけ (6)バター 5mm幅ぐらい (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)料理酒 30ccぐら…

なすとモロッコインゲンの炒め物と焼き肉

【概要】 なすとモロッコインゲンの炒め物。肉を焼いて出た脂で仕上げる。 【材料】 (1)牛肉 薄切り 200g (2)なす 3本 (3)モロッコインゲン 一袋 (4)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)料理酒 30ccぐらい (8)醤油 適宜 【手順】 (1)フラ…

米なすとえのきの辛鯖缶炒め

【概要】 米なすとえのきを炒めて辛鯖味噌煮缶とからめたもの。 www.ito-foods.jp【材料】 (1)米なす 1本 (2)えのき 1パック (3)辛鯖味噌煮 1缶 (4)フリルレタス 適宜 (5)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (6)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、縦に割って…

ゴーヤと豚バラのにんにくバター炒め

【概要】 ゴーヤと豚バラ肉をにんにく油で炒めてバターを足したもの。 【材料】 (1)豚バラ肉 200g (2)ゴーヤ 2本 (3)にんにく 2かけ (4)実山椒 ひとつまみ (5)バター 3cm幅ぐらい (6)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (7)醤油 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 【手順…

せせりとなすとズッキーニと玉ねぎの味噌バター炒め

【概要】 せせりとなすとズッキーニと玉ねぎを炒めて味噌とバターで味付けしたもの。 【材料】 (1)せせり 250g (2)なす 2本 (3)ズッキーニ 1本 (4)玉ねぎ 1個 (5)にんにく 2かけ (6)しょうが 1/2個 (5)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (6)バター 2cm幅ぐらい (7)味…

かまたまたまアリッサ炒めとたまツナルッコラサラダ

【概要】 かまぼこと卵と玉ねぎを炒めてアリッサで味付けしたものと玉ねぎとツナとルッコラを混ぜたサラダ。 【材料】 (1)玉ねぎ 小3個 (2)卵 3個 (3)かまぼこ 1本 (4)アリッサ 大さじ1/2杯ぐらい (5)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (6)シーチキン 1缶 【手順】 (…

豚肉とキャベツのアンチョビバター炒め

【概要】 豚肉とキャベツをアンチョビで味付けしながら炒めたもの。 【材料】 (1)豚肉 細切れ 300g (2)キャベツ 1/2個 (3)ヤングコーン 5本 (4)アンチョビ 缶詰 50gぐらい (5)にんにく 2かけ (6)バター 1cm幅ぐらい (7)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (8)マ…

白銀ニラ玉 ブラウンえのき入り

【概要】 白銀(かまぼこ)とニラと卵とブラウンえのきを炒めたもの。 www.hakugin.co.jp 【材料】 (1)かまぼこ 1本 (2)ニラ 一束 (3)卵 2個 (4)ブラウンえのき 1パック (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)胡麻油 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひいて熱し、…

チーズオムレツ鹿ボロネーゼソース

【概要】 チーズオムレツに鹿ボロネーゼをかけたもの。前回との違いはセロリのかわりにしょうがを使ったところ。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍フレーク 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)しょうが 1/2個 (5)にんにく 2かけ (6)…

キャベツと玉ねぎとソーセージのにんにくバター炒め

【概要】 キャベツと玉ねぎとソーセージをにんにくとオリーブオイルとバターで炒めたもの。 【材料】 (1)ソーセージ 6本 (2)キャベツ 1/2個 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 3かけ (5)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)バター 1cm幅ぐ…

ソーセージほうれん草バター炒め 巣ごもり気味

【概要】 ソーセージとほうれん草のバター炒めに卵を落としたもの。溶き卵にする予定を変更して巣ごもり気味にした。 【材料】 (1)ソーセージ 6本 (2)ほうれん草 1束 (3)冷凍ほうれん草 150g (4)卵 3個 (5)バター 1cm幅ぐらい (6)オリーブオイル 大さじ1杯ぐ…

野菜ソーセージにんにく炒め 目玉焼きのせ

【概要】 野菜とソーセージをにんにくで炒めたもの。 【材料】 (1)スイスチャード 1パック (2)太ネギ 2本 (3)にんじん 小1本 (4)ソーセージ 長め 4本 (5)にんにく 2かけ (6)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)醤油 適宜 (10)卵 食べるだ…

ゴーヤチャンプルー しょうが多め

【概要】 しょうが多めのゴーヤチャンプルー。 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)鶏挽肉 250g (3)豆腐 1丁 (4)にんじん 1/2本 (5)玉ねぎ 1個 (6)しょうが 1個 (7)にんにく 2かけ (8)乾燥唐辛子 1本 (9)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)醤…

鶏肉とズッキーニと玉ねぎのにんにくハーブ炒め

【概要】 鶏もも肉とズッキーニと玉ねぎをにんにくとハーブとオリーブオイルで炒めたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 300g (2)ズッキーニ 2本 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 2かけ (5)パセリ 1パック (6)ルッコラベビーリーフ 1パック (7)乾燥ハー…

長茄子と豚肉のにんにく辛味噌炒め

【概要】 長茄子と豚肉と野菜を炒めてコチュジャンで味付けしたもの。 【材料】 (1)豚肉 厚めのもの 300g (2)長茄子 長めのもの 1本 (3)ジャンボししとう 3本 (4)しいたけ 1パック (5)にんにく 3片 (6)サラダ油 適宜 (7)紹興酒 20ccぐらい (8)塩 適宜 (9)胡…

海苔だく野菜ソーセージ炒め kiriオムレツ添え

【概要】 海苔をたっぷり入れた野菜とソーセージの炒め物とkiri入りオムレツ。 【材料】 (1)もみ海苔 3つかみぐらい (2)レタス 1/2個 (3)にんじん 1/2本 (4)ケール菜花 1パック (5)ソーセージ 6本 (6)にんにく 1かけ (7)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (8)…

豚肉と野菜のオイスターソース炒め

【概要】 豚肉と野菜を炒めてオイスターソースで味付けしたもの。 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 150g (2)豚モモ肉 細切れ 150g (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 1/2本 (5)ピーマン 4個 (6)しめじ 1パック (7)しょうが 1/2個 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)紹興酒 2…

ダイス野菜の鶏油にんにくバター炒め

【概要】 小さく切ったにんじんとアスパラガスを鶏油とにんにくとバターで炒めたもの。 【材料】 (1)にんじん 1本 (2)アスパラガス 10本 (3)にんにく 1かけ (4)鶏油 大さじ2杯ぐらい (5)バター 1cm幅ぐらい (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)醤油 適宜 【手順】 (…

小カブとベーコンのガーリックバター炒め

【概要】 小カブとベーコンをにんにくとバターで炒めたもの。 【材料】 (1)小カブ 5個 (2)ベーコン 70gぐらい (3)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (4)にんにく 1かけ (5)バター 5mm幅ぐらい (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイル…

回鍋肉 四川気味

【概要】 四川っぽい回鍋肉。まじめに肉を茹でて焼いて炒めた。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 300g (2)キャベツ 1/4個 (3)太ネギ 2本 (4)しめじ 1パック (5)ジャンボししとう 5本 (6)ヤングコーン 10本 (7)ウズラゆで卵 7個 (8)しょうが 1個 (9)にんにく 2か…

三杯鶏 砂糖不使用版

【概要】 砂糖を入れない三杯鶏。甘みは玉ねぎで足した。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)しいたけ 1パック (3)小松菜 1パック (4)こんにゃく 1枚 (5)玉ねぎ 小1個 (6)たけのこ水煮 1パック (7)にんにく 1かけ (8)しょうが 1/2個 (9)乾燥唐辛子 1本 (1…

麻婆豆腐 茄子とえのきとぐるはす入り

【概要】 麻婆豆腐に茄子とえのきとぐるはすを入れたもの。とろみをつけずにあっさり仕上げ。 【材料】 (1)木綿豆腐 1丁 (2)豚挽肉 200g (3)なす 3本 (4)えのき 1パック (5)ぐるはす 1巻き (6)にんにく 1かけ (7)乾燥唐辛子 1本 (8)しょうが 1/2個 (9)サラダ…

たけのこ鶏挽肉木の芽炒め 洋風ガパオ風

【概要】 洋風のガパオっぽいものをイメージしたたけのこと鶏挽肉の木の芽炒め。結局よくわからないものになった。 【材料】 (1)鶏挽肉 300g (2)たけのこ 茹で 300g (3)丸茄子 1個 (4)にんじん 1/2個 (5)セロリ 1本 (6)木の芽 2パック (7)しょうが 1/2個 (8)…

鶏皮と野菜のカレー炒め

【概要】 鶏皮と野菜を炒めてレトルトカレーと和えたもの。 【材料】 (1)鶏皮 切ってあるもの 150g (2)鶏挽肉 冷凍フレーク 150gぐらい (3)茄子 3本 (4)にんじん 1本 (5)玉ねぎ 小1個(普通1/2個分ぐらい) (6)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (7)にんにく 1か…

菜花とえのきの炒め物としらすネギ卵

【概要】 菜花とえのきを炒めたものと、しらすとネギと卵を混ぜて焼いたもの 。 【材料】 (1)菜花 1パック (2)えのき 2パック (3)釜揚げしらす 1パック (4)冷凍刻みネギ ひとつかみ (5)卵 4個 (6)サラダ油 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライ…

ソーセージ菜花ブロッコリー炒めと納豆穴子味噌汁

【概要】 ソーセージと菜花とブロッコリーを炒めたものと、納豆と刻み穴子の味噌汁。 【材料】 (1)ソーセージ 数本 (2)菜花 1パック (3)ブロッコリー 先の部分だけ1パック (4)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (5)塩 少量 (6)胡椒 少量 (7)納豆 2パック (8)煮…

小松菜と厚揚げの鶏油唐辛子炒め

【概要】 小松菜と厚揚げを唐辛子入りの鶏油で炒めたもの。 【材料】 (1)小松菜 1パック (2)厚揚げ 1パック (3)乾燥唐辛子 1本 (4)鶏油 サラダ油とあわせて大さじ2杯ぐらい (5)塩 少量 (6)醤油 少量 【手順】 (1)フライパンに鶏油とサラダ油をひき、2つに割…

鹿ガパオ

【概要】 鹿挽肉と香味野菜やハーブの炒め物。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍フレーク 300g (2)セロリ 1本 (3)しょうが 1個 (4)にんにく 3かけ (5)乾燥唐辛子 2本 (6)乾燥バジル 大さじ1杯ぐらい (7)パクチー 4株 (8)みょうが 3本 (9)塩 少量 (10)胡椒 少量 (11)…

ブロッコリーにんじんベーコンにんにくバター炒め

【概要】 ブロッコリーとにんじんとベーコンのにんにくバター炒め。 【材料】 (1)ベーコン ブロック 70gぐらい (2)にんじん 1/2本 (3)ブロッコリー 冷凍 250g (4)にんにく 2かけ (5)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (6)塩 ひとつまみ (7)胡椒 適宜 (8)バター…

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