02_000_料理メモ
【概要】 白菜の浅漬けを入れた親子丼 【材料】 (1)白菜の浅漬け ひとつかみ (2)しめじ 1/2パック (3)鶏もも肉 カット 200g (4)卵 3個 (5)サラダ油 小さじ1杯 (6)醤油 適宜 (7)料理酒 適宜 (8)白飯 1食分 【手順】 (1)フライパンに油をひき、鶏肉を焼く。 (2…
【概要】 自由軒のようにカレーを白飯と絡めて生卵をのせた。 www.jiyuken.co.jp 【材料】 (1)カレー お玉1杯 (2)シーチキン 1缶 (3)白飯 1食分 (4)卵 1個 【手順】 (1)フライパンにカレーとシーチキンを入れて熱する。 (2)白飯を入れて混ぜ合わせながら水分…
【概要】 スパゲッティを茹でてカレーをかけた 【材料】 (1)カレー 適宜 (2)スパゲッティ 160g (3)水 適宜 (4)塩 適宜 【手順】 (1)塩水でスパゲッティを茹でる。 (2)皿に盛り、カレーをかけて完成。 【ポイント】 (1)カレーは何にかけてもうまい。 【反省点…
【概要】 かまぼこと白菜と甘長唐辛子のカレー 【材料】 (1)かまぼこ 1本 (2)ミニ白菜 1/4 (3)甘長唐辛子 1パック (4)玉ねぎ 2個 (5)生姜 1かけ (6)にんにく 1かけ (7)クローブ 数粒 (8)カルダモン 数粒 (9)唐辛子 1本 (10)オリーブオイル 大さじ2杯 (11)カ…
【概要】 ベーコンエッグをのせたチキンラーメン 【材料】 (1)ベーコン 3枚 (2)卵 2個 (3)チキンラーメン 1袋 (4)水 適宜 【手順】 (1)フライパンにベーコンを並べて片面を焼く。 (2)ひっくり返し、卵を割り入れ、水を一差しして蓋をして蒸し焼きにする。 (3…
【概要】 豚肉とからし菜のスパゲッティ。バター醤油味。 【材料】 (1)豚肉 切り落とし 200g (2)からし菜 1パック (3)スパゲッティ 80g (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)バター 適宜 (6)醤油 適宜 (7)塩 適宜 (8)水 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)料理酒 大さじ1杯 【手順…
【概要】 ふぐちりの残りで雑炊。 【材料】 (1)ふぐちりの残り お玉3杯 (2)白飯 1膳 (3)卵 2個 (4)塩 適宜 【手順】 (1)鍋にふぐちりの残りを入れて沸かす。 (2)白飯を入れてしばらく煮る。塩をかるくふる。 (3)火を止め、溶き卵を流し入れ、混ぜながら固め…
【概要】 ソーセージとルッコラを入れたペペロンチーノ 【材料】 (1)スパゲッティ 160g (2)ルッコラ 1束 (3)ソーセージ 1パック (4)にんにく 1かけ (5)唐辛子 1本 (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、あ…
【概要】 ふぐちりの残りで蕎麦。味付けに国産ふぐのわかめスープを利用。 www.kunichika.com 【材料】 (1)ふぐちりの残り 適宜 (2)国産ふぐのわかめスープ ひとつまみ (3)冷凍蕎麦 1食分 【手順】 (1)丼にレンチンした蕎麦を入れ、国産ふぐのわかめスープを…
【概要】 豚肉と春菊と茄子のにんにく唐辛子炒め。 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 200g (2)春菊 1束 (3)茄子 1本 (4)にんにく 1かけ (5)唐辛子 1本 (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)赤ワイン 大さじ1杯 【手順】 (1)豚肉に塩胡椒をふっ…
【概要】 かまぼことほうれん草と卵のバター炒め 【材料】 (1)かまぼこ 1個 (2)冷凍ほうれん草 1パック (3)卵 2個 (4)バター 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)白ワイン 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、薄切りしたかまぼこを炒める。 (2)かまぼこに…
【概要】 白菜とねぎと豆腐を入れたすき焼き。 【材料】 (1)牛肉 小間切れ 200g (2)白菜 1/8玉 (3)豆腐 1/2丁 (4)太ネギ 1本 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)めんつゆ 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、肉を焼く。 (2)斜め切りしたネギとざく切りした白菜、適当に…
【概要】 豚肉と厚揚げとにんじんとインゲン豆の生姜にんにく炒め 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 200g (2)厚揚げ 1パック (3)インゲン豆 1パック (4)にんじん 1/2本 (5)生姜 1かけ (6)にんにく 1かけ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)紹興酒 大さじ1杯 (9)醤油 大さじ…
【概要】 鶏と白菜を入れたピリ辛のワンタンスープ。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 200g (2)白菜 1/8玉 (3)にんじん 1/2本 (4)しめじ 1パック (5)マルちゃんワンタンスープ 1パック (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)コチュジャン 適宜 (9)水 適宜 【手…
【概要】 豚肉生姜炒めを卵でとじて白飯にのせた。 【材料】 (1)豚肉生姜炒めののこり お玉1杯 (2)卵 2個 (3)白飯 1食分 (4)醤油 適宜 【手順】 (1)豚肉生姜炒めの残りをフライパンで熱する。 (2)溶いた卵に醤油をひとさししてから加える。 (3)卵が固まった…
【概要】 豚肉とピーマンとえのきと玉ねぎの生姜醤油炒め。 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 200g (2)ピーマン 4個 (3)えのき 1/2パック (4)玉ねぎ 1個 (5)しょうが 1かけ (6)紹興酒 適宜 (7)醤油 適宜 (8)サラダ油 大さじ1杯 (9)塩 適宜 (10)胡椒 適宜 【手順】 …
【概要】 春菊ソーセージの炒めもの。にんにく唐辛子味。 【材料】 (1)春菊 1パック (2)ソーセージ 12本 (3)にんにく 1かけ (4)唐辛子 1本 (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、薄切りしたにんにくと割…
【概要】 小カブと春菊の味噌汁 【材料】 (1)小カブ 4個 (2)春菊 3株 (3)いりこ 数匹 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)味噌 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、いりこを熱する。 (2)水を入れて沸かす。 (3)アクをとり、くし切りにした小カブとざく切りし…
【概要】 ベーコンとピーマンのペペロンチーノ味にした焼きうどん。包丁いらず。 【材料】 (1)納豆 1パック (2)厚切りベーコン 1パック (3)ピーマン 4個 (4)冷凍うどん 1食分 (5)にんにく 1かけ (6)唐辛子 1本 (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適…
【概要】 牛肉とチンゲンサイをにんにくと生姜と唐辛子の油で炒めた 【材料】 (1)牛肉 焼き肉用 1パック (2)チンゲンサイ 2株 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 1かけ (5)唐辛子 1本 (6)生姜 1かけ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)紹興酒 大…
【概要】 鶏団子蕎麦の残り汁に豚肉とゴボウと春菊を入れた。 【材料】 (1)鶏団子蕎麦の残り汁 お玉2杯 (2)豚肉小間切れ 200g (3)冷凍ゴボウ ひとつかみ (4)春菊 1パック 【手順】 (1)フライパンに残り汁を入れて沸かす。 (2)豚肉とゴボウと春菊を入れてしば…
【概要】 鶏素麺の出汁に鶏団子と蕎麦を入れた 【材料】 (1)鶏素麺の出汁 500ml (2)鶏団子 1パック (3)きつね蕎麦セット ゆで麺 1パック 【手順】 (1)鍋に鶏素麺の出汁を入れて沸かす。 (2)鶏団子と蕎麦セットのお揚げを入れてしばらく煮る。 (3)蕎麦を入れ…
【概要】 鶏としめじとネギの出汁を素麺にかけた。 【材料】 (1)素麺 食べるだけ (2)鶏もも肉 カット 250g (3)しめじ 1/2パック (4)冷凍刻みネギ ひとつかみ (5)にぼし 数匹 (6)刻み乾燥しいたけ ひとつまみ (7)こんぶ 一かけ (8)水 1L (9)醤油 適宜 【手順…
【概要】 豚肉と小松菜をにんにく生姜唐辛子油で炒めたもの。 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 200g (2)小松菜 4株 (3)にんにく 1かけ (4)生姜 1かけ (5)唐辛子 1本 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉に塩をまんべんなくふっておく。…
【概要】 梅干しとかつお節をのせた茶漬け。永谷園のお茶づけ海苔使用。 www.nagatanien.co.jp 【材料】 (1)白飯 1膳 (2)梅干し 1個 (3)かつお節 小袋1袋 (4)お茶づけ海苔 1袋 (5)お湯 適宜 【手順】 (1)茶碗に白飯を盛り、お茶づけ海苔とかつお節をかける…
【概要】 挽肉とネギとキムチと卵を入れた炒飯 【材料】 (1)白飯 1膳 (2)きざみネギ 1パック (3)鶏もも挽肉 200g (4)キムチ 1パック (5)卵 2個 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)醤油 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、挽肉を炒める…
【概要】 豚バラのカレー 【材料】 (1)トマト缶煮の残り お玉3杯 (2)豚バラ肉 焼き肉用 200g (3)オリーブオイル 小さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)カレールゥ 適宜 (7)水 適宜 (8)白飯 1食分 【手順】 (1)豚肉に塩胡椒をふっておく。 (2)フライパンに…
【概要】 牛肉と野菜のトマト缶煮 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 200g (2)玉ねぎ 1玉 (3)にんじん 1/2本 (4)ズッキーニ 1本 (5)えのき 1/2パック (6)にんにく 1かけ (7)唐辛子 1本 (8)トマト缶 1缶 (9)コーン缶 1缶 (10)オリーブオイル 大さじ1杯 (11)塩 適宜…
【概要】 ソーセージとしめじのカレー 【材料】 (1)鶏バター炒めの残り お玉半分 (2)ソーセージ 6本 (3)しめじ 1/2パック (4)カレールゥ 適宜 (5)水 適宜 (6)カレー粉 適宜 (7)白飯 1膳 (8)白ワイン 30cc (9)卵 2個 【手順】 (1)フライパンに鶏バター炒めの…
【概要】 鶏と野菜のバター炒め 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)にんじん 1/2本 (3)ピーマン 1袋 (4)しいたけ 1パック (5)にんにく 1かけ (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)醤油 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)バター 適宜 (11)白ワイン 20cc 【手…