けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_000_料理メモ

ミニ白菜とえのきと鶏挽肉のクリーム煮

【概要】 ミニ白菜とえのきと鶏挽肉のクリーム煮。 【材料】 (1)ミニ白菜 1個 (2)えのき 1パック (3)鶏挽肉 冷凍フレーク 300g (4)にんにく 2かけ (5)玉ねぎ 1/2個 (6)乾燥ポルチーニ ひとつかみ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)白ワイン 70cc (9)生クリーム 100c…

お揚げ小松菜辛鯖味噌煮缶スープ

【概要】 辛鯖味噌煮缶を使ったスープ。 www.ito-foods.co.jp 【材料】 (1)辛鯖味噌煮缶 1缶 (2)小松菜 1パック (3)お揚げ 1枚 (4)納豆 2パック (5)干し貝柱 数粒 (6)乾燥昆布 一切れ (7)煮干し ひとつかみ (8)にんにく 1かけ (9)しょうが 1/2個 (10)みりん …

鶏胸肉とにんじんのバター炒め

【概要】 鶏胸肉とにんじんを炒めてバター味にしたもの。 【材料】 (1)鶏胸肉 切ってあるもの 200g (2)にんじん 1/2本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)フリルレタス 1パック (5)にんにく 2かけ (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)醤油 適宜 (8)バター 1cm幅ぐらい (9)塩 …

鶏葱焼き

【概要】 鶏と太ネギを焼いたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)太ネギ 細め 4本 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、鶏肉の皮を下にして並べ、塩胡椒をまんべんなくふる。 (2)弱火でゆっくり焼き…

具だくさん豚汁

【概要】 汁少なめの豚汁。 【材料】 (1)豚肉細切れ 300g (2)大根 小1/2本 (3)にんじん 1本 (4)白菜 1/4個 (5)お揚げ 1枚 (6)味噌 適宜 (7)水 適宜 【手順】 (1)鍋に、いちょう切りにした大根とにんじん、適当に切った白菜とお揚げを入れ、豚肉を並べる。 (2…

明太チーズオムレツ

【概要】 明太子を塊で入れたオムレツ。 【材料】 (1)辛子明太子 小さいもの数切れ (2)卵 4個 (3)kiri 3個 (4)バター 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し込む。 (2)卵をよくかき混ぜ、明太子とkiriをのせる。 (3)具を包み込みながら…

キャベツ浅漬け豚鍋

【概要】 キャベツの浅漬けと豚肉の鍋。 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)豚細切れ 300g (3)しいたけ 1パック (4)塩昆布 ひとつかみ (5)浅漬け用の塩 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)ジップロックにキャベツをちぎり入れ、浅漬け用の塩をふり、塩昆布を入れてよ…

鶏葱ほうれん草スープ

【概要】 鶏と葱とほうれん草のスープ。リュウジさんの動画を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)手羽元 10本 (2)鶏つくね 150g (3)太ネギ 2本 (4)ほうれん草 1パック (5)にんにく 2かけ (6)料理酒 100cc (7)塩 適宜 (8)水 1リットルぐらい (9)サラダ油 大さ…

落とし卵うどん

【概要】 根菜煮に卵を入れたものをうどんにかけた。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)根菜煮 適宜 (2)卵 2個 (3)冷凍うどん 1食分 【手順】 (1)どんぶりにレンチンしたうどんを入れる。 (2)根菜煮を鍋で沸かし、卵を割り入れる。 (3)卵が固まったら…

根菜煮

【概要】 根菜を煮たもの。 【材料】 (1)大根 1/2本 (2)にんじん 1本 (3)れんこん 小1本 (4)鰯つみれ団子 1パック (5)こんにゃく 1個 (6)干し椎茸 小粒10個 (7)乾燥こんぶ 1かけ (8)水 適宜 (9)めんつゆ 適宜 【手順】 (1)鍋に干し椎茸と砕いた昆布を入れ、…

野菜のトマト缶煮 チーズカレー味

【概要】 野菜をトマト缶で煮てカレー粉とブルーチーズで味付けしたもの。 【材料】 (1)にんじん 2本 (2)パプリカ 1パック (3)キャベツ 1/2個 (4)鶏挽肉 冷凍 300g (5)にんにく 2かけ (6)乾燥唐辛子 2本 (7)ブルーチーズ 50g (8)バター 2cm幅 (9)カレー粉 適…

小カブとお揚げの雑煮

【概要】 小カブとお揚げの味噌汁に餅を入れた。 【材料】 (1)小カブ 2個 (2)お揚げ 1枚 (3)煮干し 1つかみ (4)餅 食べるだけ (5)味噌 適宜 (6)水 1リットル (7)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)鍋にサラダ油と煮干しを入れ、弱火で揚げ焼く。 (2)煮干しがこ…

豆腐牛肉牡蠣チゲ

【概要】 豆腐と牛肉と牡蠣のチゲ。 【材料】 (1)木綿豆腐 1丁 (2)牛こま切れ 300g (3)牡蠣 2パック (4)もやし 1パック (5)白菜 1/4ぐらい (6)生きくらげ 1パック (7)えのき 1パック (8)にんにく 2かけ (9)しょうが 1/2個 (10)牛脂 適宜 (11)胡麻油 適宜 (12…

おかひじきツナマヨホワイトバルサミコ

【概要】 おかひじきとツナ缶とマヨネーズとホワイトバルサミコを混ぜたもの。 【材料】 (1)おかひじき 1パック (2)ツナ缶 1缶 (3)マヨネーズ 適宜 (4)ホワイトバルサミコ 適宜 【手順】 (1)おかひじきを刻んでボウルに入れる。 (2)ツナ缶を入れ、マヨネーズ…

フリルレタススモークサーモンサラダ

【概要】 フリルレタスとスモークサーモンのサラダ。 【材料】 (1)フリルレタス 1個 (2)スモークサーモン 1パック (3)kiri 数個 (4)オリーブオイル 適宜 【手順】 (1)皿にフリルレタスをちぎり入れる。 (2)スモークサーモンを上に並べ、オリーブオイルをまわ…

鮭のバター焼き アーモンドミルク風味

【概要】 鮭のバター焼きにアーモンドミルクを少し足したもの。 【材料】 (1)鮭切り身 食べるだけ (2)ほうれん草 1パック (3)バター ひとかけ (4)オリーブオイル 大さじ2杯 (5)アーモンドミルク 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて鮭を焼く。 (2)鮭が…

太ネギじゃこ卵チャーハン

【概要】 太ネギを使ったチャーハン。 【材料】 (1)太ネギ 1本 (2)卵 3個 (3)ちりめんじゃこ 1つかみ (4)白飯 適宜 (5)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱する。 (2)溶き卵を流し込んでよくかき混ぜる。 (3)卵の縁が固まってきたら白…

カレー卵チャーハン

【概要】 カレー味の卵チャーハン。 【材料】 (1)サフランライス 1食分 (2)カレー粉 適宜 (3)サラダ油 大さじ2杯 (4)卵 3個 (5)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱する。 (2)卵を割り入れ、よくかき混ぜる。 (3)卵の縁が固まってきたらサフランラ…

ちくわとお揚げと小松菜とじゃこの炒め物

【概要】 ちくわとお揚げと小松菜とじゃこの炒め物。 【材料】 (1)ちくわ 1本 (2)お揚げ 1枚 (3)小松菜 1パック (4)ちりめんじゃこ ひとつかみ (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)胡麻油 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひき、半月切りにしたちくわと一口大…

豚茄子葱インゲン味噌炒め

【概要】 豚肉と茄子と太ネギとインゲン豆の味噌炒め。 【材料】 (1)豚肉 スライス 300g (2)茄子 3本 (3)太ネギ 2本 (4)インゲン豆 1パック (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)味噌 適宜 (7)料理酒 50cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、斜め切りした茄子を炒める…

チーズおかかおにぎり

【概要】 チーズおかかおにぎり。 【材料】 (1)白飯 1膳 (2)kiri 2個 (3)削り節 ひとつかみ (4)海苔 適宜 【手順】 (1)白飯に削り節と砕いたkiriを入れて混ぜ合わせる。 (2)握って海苔で巻いて完成。 【ポイント】 (1)海苔とチーズと削り節の組合わせがよい…

葱油スクランブルエッグサラダ

【概要】 鶏葱炒めの残り油で作ったスクランブルエッグに野菜を添えたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鶏葱炒めの残り油 大さじ2杯ぐらい (2)卵 3個 (3)サラダ春菊 1パック (4)ミディトマト 1パック (5)ベビーリーフ 1パック (6)kiri 数個 (7…

鶏葱炒め

【概要】 鶏肉と葱を炒めて塩胡椒で味付けしたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)太ネギ 2本 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)鶏肉に塩をひとつまみふってもみ込んでおく。 (2)フライパンに油をひき、鶏肉を皮を下にし…

納豆味噌うどん

【概要】 納豆味噌汁をうどんにかけたもの。 【材料】 (1)納豆 2パック (2)煮干し 1つかみ (3)サラダ油 小さじ2杯 (4)水 700ccぐらい (5)味噌 適宜 (6)冷凍うどん 1食分 (7)もみ海苔 ひとつかみ 【手順】 (1)鍋に油をひき、煮干しを弱火で加熱する。 (2)煮干…

蒲鉾茸白菜バター炒め

【概要】 蒲鉾と茸と白菜を炒めてバターで味付けしたもの。 【材料】 (1)エリンギ 1本 (2)しいたけ 数個 (3)蒲鉾 1本 (4)白菜 葉数枚 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)バター 1cm幅ぐらい 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切った蒲鉾とエリンギとしいたけ…

きのこバターうどん

【概要】 芹鍋の残りにバターを足してうどんにかけたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)芹鍋の残り きのこ入り お玉2杯ぐらい (2)冷凍うどん 1食分 (3)バター ひとかけ 【手順】 (1)芹鍋の残りを沸かし、バターを溶かし入れる。 (2)うどんをレ…

猪きのこ芹鍋

【概要】 猪肉ときのこと芹を使った鍋。 【材料】 (1)猪肉 薄切り 200g (2)なめこ 1パック (3)エリンギ 1パック (4)しめじ 1パック (5)しいたけ 1パック (6)芹 1パック (7)味噌鍋の素 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)鍋に水と味噌鍋の素を入れて沸かす。 (2)き…

じゃこねぎ卵チャーハン

【概要】 ちりめんじゃことねぎと卵のチャーハン。じゃこと卵たっぷり。 【材料】 (1)白飯 1食分 (2)卵 4個 (3)ちりめんじゃこ ひとつかみ (4)冷凍刻みねぎ ひとつまみ (5)サラダ油 大さじ2杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ちりめんじゃことねぎを炒め…

ちくわのマヨチーズ焼き

【概要】 ちくわにチーズをのせてマヨネーズをかけて焼いたもの。 【材料】 (1)ちくわ 2本 (2)kiri 4個 (3)マヨネーズ 適宜 【手順】 (1)ちくわを縦半分に切り、切断面を上にしてフライパンに並べる。 (2)ちくわの上に適当に割ったkiriをのせ、マヨネーズを…

きのことにんじんと玉ねぎのにんにくバター炒め

【概要】 きのことにんじんと玉ねぎをにんにくオリーブオイルで炒めてバターをからめたもの。 【材料】 (1)しめじ 2パック (2)にんじん 小2本 (3)玉ねぎ 1/2個 (4)にんにく 2かけ (5)バター 2cm幅ぐらい (6)白ワイン 30cc (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)塩…

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