02_030_スープ・汁物
【概要】 白菜ときのことソーセージの牛乳スープ。 【材料】 (1)白菜 1/4個 (2)えのき 1パック (3)しいたけ 1パック (4)ソーセージ 6本 (5)バター 1cm幅ぐらい (6)kiri 3個 (7)牛乳 200ccぐらい (8)水 500ccぐらい (9)コンソメスープ粉末 小さじ1杯 (10)胡椒…
【概要】 冷凍野菜を使った納豆とほうれん草の味噌汁と、アスパラガスとベーコンのバター炒め。 【材料】 (1)冷凍ほうれん草 150g (2)冷凍アスパラガス 150g (3)納豆 3パック (4)ベーコン ブロック 50gぐらい (5)煮干し 3尾 (6)にんにく 1かけ (7)バター 5mm…
【概要】 納豆とトマトの味噌汁。ネギ入り。 【材料】 (1)挽き割り納豆 2パック (2)ミニトマト 8個 (3)太ネギ 1/2本ぐらい (4)煮干し 大 2尾 (5)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (6)胡麻油 少量 (7)味噌 適宜 (8)水 500ccぐらい 【手順】 (1)鍋にサラダ油と煮干し…
【概要】 小芋と卵の味噌汁。 【材料】 (1)小芋 1袋 (2)卵 2個 (3)煮干 3本 (4)水 700ccぐらい (5)味噌 適宜 (6)サラダ油 少量 【手順】 (1)小芋に1周切れ目を入れてボウルに入れ、少し水をかけてゆるめにラップをしてレンチン。表面が少し柔らかくなるまで…
【概要】 鹿挽肉と野菜を無水鍋に入れて煮たスープ。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍 フレーク状になったもの 300g (2)玉ねぎ 1個半 (3)キャベツ 3/4個 (4)にんじん 2本 (5)セロリ 2本 (6)トマト缶 2缶 (7)ローリエの葉 2枚 【手順】 (1)無水鍋に薄切りにした玉ね…
【概要】 野菜を鶏スープで煮たもの。 【材料】 (1)鶏スープ 1リットル弱 ※鶏のゆで汁 (2)玉ねぎ 1個 (3)かぶ 中ぐらいの2～3個分ぐらい (4)にんじん 1本 (5)セロリ 1本 (6)キャベツ 1個 (7)コンソメスープ粉末 少量 (8)醤油 少量 (9)塩 少量 (10)牛乳 少量 …
【概要】 トマトと大根とソーセージの味噌汁。トマトベーコン味噌汁のベーコンをソーセージにして余っていた大根を入れた。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)ソーセージ 6本 (2)トマト 4個 (3)大根 1/2本分ぐらい (4)水 1リットルぐらい (5)サラダ油…
【概要】 野菜をひたすら無水鍋で煮て牛乳と生クリームを足したもの。 【材料】 (1)玉ねぎ 1.5個 (2)白菜 小1/2個 (3)金時にんじん 1本 (4)カリフラワー 1/2個 (5)菊芋 1/2袋ぐらい (6)牛乳 900cc (7)生クリーム 150cc 【手順】 (1)無水鍋に薄切りにした玉ね…
【概要】 鶏ガラスープに卵と椎茸を入れたもの。 【材料】 (1)鶏ガラスープ 小鍋1杯 (2)椎茸 1パック (3)太ネギ 1本 (4)塩 少量 (5)胡椒 少量 (6)卵 3個 【手順】 (1)鶏ガラスープに4つ切りにした椎茸と斜め切りしたネギを入れて沸かす。 (2)卵を溶いて入れ…
【概要】 ビーツとベーコンを使ったスープ。作業の合間に作れる。 【材料】 (1)ベーコン ブロック 100gぐらい (2)ビーツ 1/2個 (3)玉ねぎ 小1個 (4)にんじん菜 1/2パック (5)オリーブオイル 少量 (6)コンソメスープ粉末 適宜 (7)水 500ccぐらい (8)塩 少量 …
【概要】 わかめとスパムとコーンのスープ。包丁を使わずにすぐできる。 【材料】 (1)生わかめ 1パック (2)SPAM 100g(1/2缶) (3)コーン缶 1缶 (4)ごま油 少量 (5)コンソメスープ粉末 少量 (6)水 200ccぐらい 【手順】 (1)鍋にごま油をひき、適当にちぎったSP…
【概要】 キャベツとベーコンの蒸し焼きの残りをスープにしたもの。黒酢とごま油で酸辣湯っぽく。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)キャベツとベーコンの蒸し焼きの残り お玉数杯分 (2)もやし 1袋 (3)タケノコ水煮 刻んであるもの 1袋 (4)黒酢 お玉1…
【概要】 納豆味噌汁に餅を入れたもの。 【材料】 (1)納豆 2パック (2)大根 細く短いもの 1本 (3)金時にんじん 1本 (4)水 1リットルぐらい (5)味噌 適宜 (6)塩 少量 (7)サラダ油 少量 (8)もち 食べるだけ 【手順】 (1)鍋に油をひいて薄切りにした大根とにん…
【概要】 牡蠣とアミエビと野菜を使ったクラムチャウダー的なスープ。 【材料】 (1)生牡蠣 1パック (2)塩干アミエビ ひとつかみ (3)にんじん 1本 (4)玉ねぎ 1個 (5)しめじ 1パック (6)コーン缶 1缶 (7)生クリーム 200cc (8)牛乳 300ccぐらい (9)オリーブオイ…
【概要】 鶏ハムと小かぶを煮て塩で味付けしたもの。 【材料】 (1)鶏ハム 胸肉1枚分 (2)小かぶ 2個 (3)水 500ccぐらい (4)塩 小さじ1/2杯 【手順】 (1)小かぶはくし切りにして皮をむく。鶏ハムは適当に裂く。 (2)鍋に小かぶと鶏ハムと水を入れて沸かす。沸騰…
【概要】 カレー用の牛肉を使ったボルシチ。 【材料】 (1)牛肉 カレー用 300g (2)ビーツ 1個 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 1本 (5)セロリ 1本 (6)エリンギ 1パック (7)パプリカ 1個 (8)にんにく 1かけ (9)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (10)塩 少量 (11)胡椒…
【概要】 にんじん菜とにんじんのスープ。味付けはベーコンと玉ねぎ。 【材料】 (1)にんじん菜 1パック (2)にんじん 1/2本 (3)ベーコン 70gぐらい (4)玉ねぎ 1/2個 (5)塩 少量 (6)オリーブオイル 少量 (7)水 500ccぐらい 【手順】 (1)鍋にオリーブオイルと薄…
【概要】 小カブを使った味噌汁。 【材料】 (1)小カブ 2個 (2)煮干 10匹ぐらい (3)昆布 一切れ (4)水 700ccぐらい (5)味噌 適宜 (6)豆腐 1丁 【手順】 (1)耐熱容器に煮干と昆布と水を入れてレンチン。7分ぐらい。 (2)煮干と昆布を取り出し、出汁を鍋にうつす…
【概要】 コーン缶とソーセージメインのスープ。短時間でできる。 【材料】 (1)コーン缶 1缶 (2)ソーセージ 100gぐらい (3)にんじん 1本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)牛乳 200ccぐらい (6)オリーブオイル 少量 (7)塩 少量 (8)胡椒 少量 【手順】 (1)玉ねぎとにんじん…
【概要】 野菜を切って無水鍋に入れて煮るだけ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)にんじん 1本 (3)キャベツ 1/2個 (4)ほうれん草 1パック (5)小松菜 1パック (6)鶏団子 1パック 12個 (7)トマト缶 1缶 (8)小茄子 1袋 (9)パプリカ 小4個 【手順】 (1)無水鍋に薄切…
【概要】 ベーコンとトマトの味噌汁にわかめを足した。 k-tie-diary.hatenablog.com【材料】 (1)ベーコン 150gぐらい (2)生わかめ 1パック (3)ミニトマト 1パック (4)サラダ油 少量 (5)水 1000ccぐらい (6)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひいて大きめのサイ…
【概要】 トウモロコシとハムの出汁で作るスープ。鍋に放り込んでいくだけでできる。 【材料】 (1)トウモロコシ 1本 (2)こどもピーマン 6個 (3)ミニトマト 10個 (4)ブラウンえのき 1パック (5)ハム ブロック 200g (6)コンソメスープ粉末 少量 (7)水 500ccぐ…
【概要】 豆腐と茗荷のあっさり味噌汁。 【材料】 (1)煮干 2本 (2)木綿豆腐 1丁 (3)茗荷 1パック (4)玉ねぎ 1/4個 (5)味噌 適宜 (6)水 500ccぐらい (7)サラダ油 少量 (8)塩 少量 【手順】 (1)鍋にサラダ油を入れて煮干を揚げ焼きにする。弱火。 (2)煮干の香…
【概要】 にんじんとにんじん菜とコーンで作った信号機色のスープ。思ってたよりだいぶうまい。 【材料】 (1)にんじん 1本 (2)にんじん菜 1パック (3)コーン缶 1缶 (4)コンソメスープ粉末 適宜 (5)バター １かけ (6)水 200ccぐらい 【手順】 (1)にんじんはい…
【概要】 煮干納豆味噌汁に豆腐とほうれん草を入れたものをうどんにぶっかけた。 【材料】 (1)納豆 2パック (2)木綿豆腐 1丁 (3)ほうれん草 1パック (4)煮干し 2尾 (5)味噌 適宜 (6)みりん 少量 (7)サラダ油 少量 (8)ごま油 少量 (9)水 適宜 (10)ゆでうどん …
【概要】 トマトベーコン味噌汁に茄子とゴーヤを足したもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)ベーコン ブロック 100gぐらい (2)トマト 2個 (3)茄子 1本 (4)ゴーヤ 1/2本 (5)水 500ccぐらい (6)味噌 適宜 (7)みりん 少量 【手順】 (1)ベーコンは厚…
【概要】 きのこの水分と牛乳で煮たスープ。味付けはソーセージ。なめこが意外といける。 【材料】 (1)なめこ 1パック (2)ブラウンえのき 1パック (3)舞茸 1パック (4)しめじ 1パック (5)ソーセージ 8本 (6)玉ねぎ 1/2個 (7)牛乳 適宜 (8)サラダ油 少量 【手…
【概要】 鹿肉赤ワイン煮の残り汁を使ったスープ。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鹿肉赤ワイン煮の残り汁 お玉4杯分ぐらい (2)乾燥ポルチーニ ひとつかみぐらい (3)しいたけ 8個 (4)玉ねぎ 1個 (5)牛肉 焼き肉用 200g (6)水 300ccぐらい (7)牛脂 …
【概要】 豆腐に野菜と挽肉のあんをかけたもの。 【材料】 (1)豆腐 1丁 (2)鶏胸挽肉 200g (3)オクラ 1袋 9本 (4)白菜 1/8個 (5)小松菜 1パック 4株 (6)昆布 1切れ (7)しょうが 1かけ (8)水 1リットルぐらい (9)片栗粉 適宜 (10)醤油 適宜 (11)塩 適宜 【手順…
【概要】 トマトベーコン味噌汁の茄子入り版。リゾットを作った残りのポルチーニのスープも入れた。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)トマト 1個 (2)ベーコン 80gぐらい (3)玉ねぎ 1/2個 (4)茄子 1個 (5)ポルチーニのスープ あるだけ (6)水 適宜 (7)…
