けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_030_スープ・汁物

鶏肉ワンタンスープ

【概要】 鶏肉とワンタンを使ったスープ。 【材料】 (1)鶏肉 細切れ 250g (2)ワンタン スープ付き 1パック (3)玉ねぎ 1個 (4)しろ菜 1パック (5)しめじ 1パック (6)えのき 1パック (7)卵 3個 (8)サラダ油 大さじ1杯 (9)料理酒 20cc (10)塩 適宜 (11)胡椒 適…

いりこ豚汁 松山あげ入り

【概要】 いりこを使った豚汁。最後に松山あげをのせた。 【材料】 (1)豚バラ スライス 180g (2)いりこ ひとつまみ (3)しめじ 1パック (4)玉ねぎ 1/2個 (5)にんじん 1/2本 (6)なす 1本 (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)水 1リットルぐらい (9)味噌 適宜 (10)松山あ…

豚こまと野菜の無水スープ

【概要】 豚細切れ肉をつかった野菜の水分メインのスープ。 【材料】 (1)豚細切れ 角切り 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)小松菜 1パック (4)青ネギ 1パック (5)えのき 1パック (6)もやし 1パック (7)にんにく 2かけ (8)オリーブオイル 大さじ1杯 (9)ローズマリー 1…

山塩卵スープ

【概要】 山塩ラーメンのスープに溶き卵とネギを入れた。 【材料】 (1)山塩ラーメンのスープ 適宜 (2)卵 2個 (3)乾燥ネギ 適宜 (4)水 適宜 【手順】 (1)スープを水で薄めて鍋で沸かす。 (2)溶き卵を流し入れ、乾燥ネギを入れ、かきまぜて完成。 【ポイント】…

かき玉スープ

【概要】 鶏スープの残りに溶き卵を入れた。 【材料】 (1)鶏スープの残り お玉3杯ぐらい (2)卵 2個 (3)塩 適宜 【手順】 (1)卵を溶いて塩をかるくふっておく。 (2)鍋にスープを入れて沸かし、溶き卵を流し入れる。 (3)そっとかき混ぜながら固めて完成。 【ポ…

鶏野菜塩スープ

【概要】 鶏と野菜の塩味のスープ。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 200g (2)鶏手羽中 200g (3)鶏つくね 1パック (4)絹さや 1パック (5)にんじん 1本 (6)舞茸 1パック (7)えのき 1パック (8)紹興酒 50cc (9)サラダ油 大さじ1杯 (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)…

松山あげとばら海苔の味噌汁

【概要】 松山あげとばら海苔の味噌汁。 【材料】 (1)ばら海苔 ふたつかみ (2)松山あげ ひとつかみ (3)味噌 適宜 (4)水 700ml 【手順】 (1)鍋に水とばら海苔を入れて沸かし、沸いたら弱火にしてしばらく煮る。 (2)松山あげを入れる。 (3)味噌で味付けして完…

新玉味噌汁

【概要】 新玉ねぎの味噌汁。 【材料】 (1)新玉ねぎ 1個 (2)煮干し ひとつかみ (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)味噌 適宜 (5)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れ、弱火で揚げ焼く。 (2)煮干しの香りが漂ってきたら水とみじん切りにした新玉ねぎを入れて沸…

鶏わかめ白きくらげスープ

【概要】 わかめしゃぶしゃぶの残りに鶏肉を入れてスープにしたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)わかめしゃぶしゃぶの残り あるだけ (2)手羽中 300g (3)鶏もも カット 300g (4)水 適宜 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)鍋にわかめしゃぶ…

小カブとお揚げの味噌汁

【概要】 小カブとお揚げの味噌汁。 【材料】 (1)小カブ 4個 (2)お揚げ 1枚 (3)煮干し 数匹 (4)水 適宜 (5)味噌 適宜 (6)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れ、弱火でしばらく加熱する。 (2)くし切りにした小カブと適当に切ったお揚げを入…

鶏シニガン

【概要】 鶏肉メインのシニガン。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)手羽中 300g (3)大根 1/2本 (4)にんじん 1本 (5)しめじ 1パック (6)トマト 1個 (7)玉ねぎ 1個 (8)しょうが 1/2個 (9)にんにく 2かけ (10)乾燥唐辛子 1本 (11)サラダ油 適宜 (12)料理酒…

イタリアンスープ雑煮

【概要】 鶏と大根のイタリアンスープに溶き卵とXO醤を足して雑煮にしたもの。 【材料】 (1)鶏と大根のイタリアンスープ お玉2杯ぐらい (2)水 適宜 (3)卵 1個 (4)XO醤 小さじ1杯 (5)餅 食べるだけ 【手順】 (1)鍋にスープと水を入れて沸かす。 (2)XO醤で味を…

鶏と大根のイタリアンスープ

【概要】 鶏と大根のスープ。イタリア料理シェフのYoutubeを参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)大根 1/2本 (3)舞茸 1パック (4)しょうが 1かけ (5)にんにく 2かけ (6)ローリエ 1枚 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)オリーブオイル 適宜…

トマト豚キムチ味噌汁

【概要】 トマト味噌汁を豚汁にしてキムチも入れた。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)豚肉細切れ 200g (2)ミニトマト 1パック (3)しめじ 1/2パック (4)キムチ ひとすくい (5)味噌 適宜 (6)胡麻油 大さじ1杯 (7)水 1リットルぐらい (8)乾燥昆布 1か…

アーモンドミルクちゃんぽんスープ

【概要】 アーモンドミルクをベースにしたちゃんぽん気味のスープ。キャベツの塩辛バター蒸しの残りもつっこんだ。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)キャベツの塩辛バター蒸しの残り あるだけ (2)玉ねぎ 1個 (3)豚肉細切れ 300g (4)もやし 1袋 (5)し…

芽キャベツとヤングコーンとミニアスパラガスのクリームスープ

【概要】 小さい野菜を使ったクリームスープ。 【材料】 (1)芽キャベツ 1パック (2)ヤングコーン 1パック (3)ミニアスパラガス 1パック (4)ベーコン 150g (5)玉ねぎ 1個 (6)舞茸 1パック (7)椎茸 1パック (8)にんにく 2かけ (9)オリーブオイル 適宜 (10)クミ…

煮干しと納豆と茄子の味噌汁

【概要】 煮干しと納豆と茄子の味噌汁。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)納豆 2パック (3)茄子 2本 (4)味噌 適宜 (5)水 適宜 (6)胡麻油 大さじ1杯 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れ、弱火で熱する。 (2)煮干しがいい感じに揚がったら納豆を入れる。 (3)…

鶏肝煮スープカレーとイカ飯

【概要】 お総菜売り場の鶏肝煮を使ったカレーっぽいスープ。なんとなくイカ飯にかけた。 【材料】 (1)鶏肝煮 1パック (2)トマト缶 1缶 (3)冷凍アスパラ 150g (4)kiri 適宜 (5)クミン 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)塩 適宜 (8)玉ねぎパウダー 適宜 (9)水 適宜 (10)…

お揚げ小松菜辛鯖味噌煮缶スープ

【概要】 辛鯖味噌煮缶を使ったスープ。 www.ito-foods.co.jp 【材料】 (1)辛鯖味噌煮缶 1缶 (2)小松菜 1パック (3)お揚げ 1枚 (4)納豆 2パック (5)干し貝柱 数粒 (6)乾燥昆布 一切れ (7)煮干し ひとつかみ (8)にんにく 1かけ (9)しょうが 1/2個 (10)みりん …

具だくさん豚汁

【概要】 汁少なめの豚汁。 【材料】 (1)豚肉細切れ 300g (2)大根 小1/2本 (3)にんじん 1本 (4)白菜 1/4個 (5)お揚げ 1枚 (6)味噌 適宜 (7)水 適宜 【手順】 (1)鍋に、いちょう切りにした大根とにんじん、適当に切った白菜とお揚げを入れ、豚肉を並べる。 (2…

鶏葱ほうれん草スープ

【概要】 鶏と葱とほうれん草のスープ。リュウジさんの動画を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)手羽元 10本 (2)鶏つくね 150g (3)太ネギ 2本 (4)ほうれん草 1パック (5)にんにく 2かけ (6)料理酒 100cc (7)塩 適宜 (8)水 1リットルぐらい (9)サラダ油 大さ…

小カブとお揚げの雑煮

【概要】 小カブとお揚げの味噌汁に餅を入れた。 【材料】 (1)小カブ 2個 (2)お揚げ 1枚 (3)煮干し 1つかみ (4)餅 食べるだけ (5)味噌 適宜 (6)水 1リットル (7)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)鍋にサラダ油と煮干しを入れ、弱火で揚げ焼く。 (2)煮干しがこ…

野菜とタンパク質の具だくさんスープ

【概要】 野菜とタンパク質を色々入れたスープ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1/2個 (2)セロリ 1本 (3)にんじん 小1本 (4)甘長唐辛子 5本 (5)豆腐ハンバーグ 生 2枚 (6)お揚げ 1枚 (7)鶏挽肉 冷凍 300g (8)水 1リットル (9)塩 適宜 (10)醤油 適宜 (11)料理酒 適宜 (1…

牡蠣のクリームスープ

【概要】 味噌ブルーチーズ煮の残りに牡蠣と生クリームを投入したもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)味噌ブルーチーズ煮 お玉3杯ぐらい (2)牡蠣 2パック (3)生クリーム 100cc (4)塩 適宜 (5)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)牡蠣に塩をふって揉み、少…

なめこみょうが味噌汁

【概要】 なめことみょうがの味噌汁。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)みょうが 1パック (3)なめこ 1パック (4)玉ねぎ 1/4個 (5)サラダ油 小さじ2杯 (6)味噌 適宜 (7)水 1リットルぐらい 【手順】 (1)鍋に油をひき、煮干しを弱火で揚げ焼きにする。 (2)煮…

きのこバターカレースープ

【概要】 きのこをバターで炒めてカレー味のスープにしたもの。 【材料】 (1)しめじ 1パック (2)ブラウンえのき 1パック (3)バター 3cm幅ぐらい (4)玉ねぎ皮パウダー 大さじ2杯 (5)水 700ccぐらい (6)アーモンドミルク 200ccぐらい (7)カレー粉 適宜 (8)塩 …

豚脂ワンタンスープ

【概要】 トンテキを焼いた残り油を使ったワンタンスープ。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)トンテキの残り油 あるだけ (2)生ワンタン スープの素付 適宜 (3)玉ねぎの皮の粉末 適宜 (4)水 スープにあわせて適宜 (5)冷凍刻みネギ ひとつまみ (6)卵 1…

ばら海苔にぼし味噌汁

【概要】 ばら海苔とにぼしの味噌汁。 【材料】 (1)にぼし ひとつまみ (2)ばら海苔 手のひら一杯 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)味噌 適宜 (5)水 500mlぐらい 【手順】 (1)鍋に油をひき、弱火でにぼしを揚げ焼く。 (2)にぼしの香りが漂ってきたら水を入れ、ばら…

ベーコン野菜トマトカレースープ

【概要】 ベーコンと野菜にトマト缶とカレー粉を入れたスープ。 【材料】 (1)ベーコン ブロック 150gぐらい (2)なす 2本 (3)にんじん 2本 (4)玉ねぎ 1個 (5)ケール 1パック (6)にんにく 1かけ (7)乾燥唐辛子 1本 (8)カレー粉 適宜 (9)塩 適宜 (10)オリーブオ…

かに殻出汁あおさ味噌汁

【概要】 かに殻でとった出汁にあおさをたっぷり入れた味噌汁。 【材料】 (1)かに殻出汁 適宜 (2)水 適宜 (3)あおさ 手のひら一杯 (4)お揚げ 1枚 (5)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋にかに殻出汁と水を入れ、切ったお揚げとあおさを入れて沸かす。 (2)味噌で味付け…

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