02_030_スープ・汁物
【概要】 ベーコンと野菜にトマト缶とカレー粉を入れたスープ。 【材料】 (1)ベーコン ブロック 150gぐらい (2)なす 2本 (3)にんじん 2本 (4)玉ねぎ 1個 (5)ケール 1パック (6)にんにく 1かけ (7)乾燥唐辛子 1本 (8)カレー粉 適宜 (9)塩 適宜 (10)オリーブオ…
【概要】 かに殻でとった出汁にあおさをたっぷり入れた味噌汁。 【材料】 (1)かに殻出汁 適宜 (2)水 適宜 (3)あおさ 手のひら一杯 (4)お揚げ 1枚 (5)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋にかに殻出汁と水を入れ、切ったお揚げとあおさを入れて沸かす。 (2)味噌で味付け…
【概要】 かにの殻でとった出汁をベースにした鶏団子スープ。トマト味。 【材料】 (1)花咲ガニの殻 1杯分 (2)鶏挽肉 400g (3)なす 2本 (4)玉ねぎ 1個 (5)こどもピーマン 1パック (6)エリンギ 1パック (7)ミニトマト 1パック (8)にんにく 1かけ (9)乾燥唐辛子…
【概要】 納豆味噌汁にお揚げと小松菜を入れたもの。 【材料】 (1)にぼし ひとつまみ (2)納豆 2パック (3)お揚げ 1枚 (4)小松菜 葉の部分 1パック分 (5)味噌 適宜 (6)水 適宜 (7)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)鍋に油をひき、にぼしを弱火で熱する。 (2)に…
【概要】 新しょうがとみょうがとねぎと鶏のスープ。お揚げとレタス入り。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 300g (2)手羽中 300g (3)新しょうが 1本 (4)花街みょうが 1パック (5)太ネギ 3本 (6)お揚げ 1枚 (7)レタス 1/2個 (8)サラダ油 大さじ2杯 (9)醤…
【概要】 鶏肉ときのこをメインにしたトマトスープ。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 300g (2)鶏つくね 数個 (3)えのき 1パック (4)エリンギ 1パック (5)しめじ 1パック (6)玉ねぎ 1個 (7)キャベツ 1/4個 (8)にんにく 1かけ (9)トマト缶 1缶 (10)赤ワ…
【概要】 鹿挽肉と野菜を使った塩味のスープ。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍 400g (2)にんじん 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)キャベツ 1/4個 (5)冷凍ゴボウ 300g (6)にんにく 1かけ (7)生姜 1/2個 (8)塩 適宜 (9)水 適宜 (10)牛脂 適宜 【手順】 (1)鍋で牛脂を溶かし、…
【概要】 鶏団子ときくらげと小松菜と玉ねぎのスープ。 【材料】 (1)鶏挽肉 400g (2)乾燥キクラゲ 20g (3)干し椎茸 小粒 10粒ぐらい (4)小松菜 1束 (5)玉ねぎ 1個 (6)しょうが 1/2個 (7)大葉 20枚 (8)しいたけ 4個 (9)卵 1個 (10)胡麻油 適宜 (11)ナンプラー…
【概要】 煮干と納豆とみょうがと玉ねぎの味噌汁。 【材料】 (1)煮干 ひとつかみ (2)納豆 2パック (3)みょうが 1パック (4)玉ねぎ 1/2個 (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)味噌 適宜 (7)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、煮干を弱火で加熱する。 (2)煮干の香りが…
今週のお題「肉」 【概要】 豚バラと納豆とトマトのスープ。アクアパッツァの残りをベースに色々足した。 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 300g (2)納豆 2パック (3)ミニトマト 1パック (4)トマト缶 1缶 (5)しめじ 1パック (6)えのき 1パック (7)パプリカ 1個 (…
【概要】 鯛と鮭と赤舌平目とえびのアクアパッツァ。 【材料】 (1)鯛 2切れ (2)鮭 2切れ (3)赤舌平目 1切れ (4)万願寺唐辛子 4本 (5)玉ねぎ 1個 (6)エリンギ 切ってあるもの 1パック (7)パプリカ 1個 (8)トマト 3個 (9)ヤングコーン 8本 (10)にんにく 1かけ …
【概要】 グリーンカレー味のスープカレー。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 400g (2)こどもピーマン 6本 (3)にんじん 1本 (4)玉ねぎ 1個 (5)エリンギ 切ってあるもの 1袋 (6)しめじ 1パック (7)たけのこ水煮 切ってあるもの 1パック (8)なす 1本 (9)…
【概要】 ハラペーニョ入りの蒸し焼き野菜の残りをスープにしたもの。 【材料】 (1)ハラペーニョ入り蒸し焼き野菜 あるだけ (2)なす 1本 (3)ブラウンえのき 1パック (4)こどもピーマン 2本 (5)ミディトマト 4個 (6)鶏挽肉 1パック (7)鶏つくね 8個 (8)水 適…
【概要】 茎みょうがと納豆と玉ねぎと煮干しの味噌汁。 【材料】 (1)茎みょうが 1袋 (2)納豆 2パック (3)煮干し 数匹 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)水 1リットルぐらい (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れて弱火で熱する。 (2)にぼ…
【概要】 インドカレーっぽい鶏の煮込み。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 400g (2)玉ねぎ 1個 (3)ピーマン 3個 (4)しめじ 1パック (5)にんにく 3かけ (6)しょうが 1/2個 (7)乾燥唐辛子 1本 (8)実山椒 ひとつかみぐらい (9)カレー粉 適宜 (10)塩 適宜 …
【概要】 にんじんとズッキーニとブロッコリーのカレースープ。 【材料】 (1)にんじん 2本 (2)ズッキーニ 1本 (3)ソーセージ 12本 (4)にんにく 2かけ (5)バター 2cm幅ぐらい (6)カレー粉 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)ウスターソース 適宜 (10)醤油 適宜…
【概要】 キャベツと玉ねぎとソーセージのスープ。 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)玉ねぎ 1個 (3)ソーセージ 6本 (4)水 1リットルぐらい (5)塩 適宜 (6)コンソメスープ粉末 小さじ3杯ぐらい (7)醤油 適宜 (8)サラダ油 小さじ2杯ぐらい (9)黒胡椒 適宜 【手…
【概要】 煮干し出汁とその出汁ガラを使った味噌汁。お揚げとわかめとみょうが入り。 【材料】 (1)煮干し出汁 濃いめ 600ccぐらい ※ (2)水 400ccぐらい (3)煮干し出汁ガラ お玉2杯ぐらい (4)お揚げ 1枚 (5)わかめ 1パック (6)みょうが 3本 (7)味噌 適宜 ※鍋…
【概要】 なすとピーマンを使ったココナッツミルク入りのタイカレーっぽいスープ。 【材料】 (1)なす 3本 (2)ピーマン 3個 (3)鶏挽肉 冷凍フレーク 300g (4)ミニトマト 1パック (5)にんにく 2かけ (6)しょうが 1/2個 (7)乾燥唐辛子 1本 (8)黒胡椒 ホール 10…
【概要】 煮干と納豆とネギの味噌汁。煮干しを多くして具にした。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)納豆 2パック (3)刻みネギ 冷凍 手のひら2杯ぐらい (4)サラダ油 適宜 (5)水 適宜 (6)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に煮干しを入れ、全員に行き渡るぐらい油を…
【概要】 鮭中骨水煮缶詰を使った吸い物。 【材料】 (1)鮭中骨水煮缶詰 1缶 (2)乾燥昆布 20cmぐらい (3)煮干し ひとつかみ (4)冷凍刻みネギ ひとつかみ (5)水 1.2リットルぐらい (6)醤油 適宜 (7)塩 適宜 【手順】 (1)鍋に砕いた昆布と煮干しと水を入れて弱…
【概要】 香味野菜と乾物を多めに使った鶏スープ。15年以上前の干し椎茸だけど全然大丈夫。 【材料】 (1)鶏挽肉 冷凍フレーク 150g (2)素揚げ鶏 数切れ ※店で買ったものの食べ残し。無くてよい。 (3)乾燥キクラゲ ひとつかみ (4)干し椎茸 小粒 ひとつかみ (5…
【概要】 玉ねぎとベーコンとえのきを入れたかき玉スープ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)ベーコン 50gぐらい (3)えのき 1パック (4)卵 1個 (5)水 1リットルぐらい (6)塩 適宜 (7)醤油 適宜 (8)コンソメスープ粉末 大さじ1杯ぐらい (9)胡麻油 適宜 (10)サラダ…
【概要】 濃い味のばら海苔味噌汁をアーモンドミルクで割ったもの。味噌を入れすぎてアーモンドミルクで薄めたら意外といけた。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)乾燥ばら海苔 ひとつかみ (3)味噌 適宜 (4)水 500ccぐらい (5)アーモンドミルク 適宜 (6)サ…
【概要】 キャベツと鶏団子メインのカレースープ。 【材料】 (1)鶏団子 生 20個ぐらい (2)キャベツ 1/4個 (3)玉ねぎ 1個 (4)ブラウンマッシュルーム 1パック (5)ヤングコーン 10本 (6)にんにく 1かけ (7)しょうが 1/2個 (8)乾燥唐辛子 1本 (9)カレー粉 適宜 …
【概要】 玉ねぎとソーセージのスープ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)ソーセージ 3本 (3)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (4)コンソメスープ粉末 小さじ3杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)醤油 適宜 (8)水 500ccぐらい 【手順】 (1)鍋に油をひき、薄切りにした玉ねぎ…
【概要】 鮭の中骨の缶詰とわかめのスープ。 【材料】 (1)鮭中骨水煮缶詰 1缶 (2)生わかめ 1パック (3)玉ねぎ 1/2個 (4)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (5)水 500ccぐらい (6)コンソメスープ粉末 小さじ2杯 (7)卵 1個 (8)ナンプラー 適宜 【手順】 (1)鍋に油と薄…
【概要】 アーモンドミルクを使ったチャンポン風スープ。 【材料】 (1)鶏もも肉 切り身 400gぐらい (2)釜揚げしらす 1パック (3)もやし 1パック (4)白菜 1/4玉 (5)ニラ 1束 (6)ガーリックスプラウト 1束 (7)ヤングコーン 10本 (8)ウズラゆで卵 10個 (9)ブラ…
【概要】 レタスとえのきと油揚げの味噌汁。 【材料】 (1)レタス 葉4枚 (2)えのき 1パック (3)油揚げ 1枚 (4)煮干し ひとつかみ (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)味噌 適宜 (7)水 1リットルぐらい 【手順】 (1)鍋に煮干しとサラダ油を入れて弱火で焼く。 (2)煮干し…
【概要】 三杯鶏の残り汁に野菜と鶏挽肉を入れてスープにしたもの。 フライパンがきれいになる。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)三杯鶏の残り汁 お玉1杯ぐらい (2)玉ねぎ 小1個 (3)にんじん 1本 (4)鶏挽肉 冷凍フレーク 150gぐらい (5)ほうれん草 …
