けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_030_スープ・汁物

鶏白菜ピリ辛ワンタンスープ

【概要】 鶏と白菜を入れたピリ辛のワンタンスープ。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 200g (2)白菜 1/8玉 (3)にんじん 1/2本 (4)しめじ 1パック (5)マルちゃんワンタンスープ 1パック (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)コチュジャン 適宜 (9)水 適宜 【手…

小カブと春菊の味噌汁

【概要】 小カブと春菊の味噌汁 【材料】 (1)小カブ 4個 (2)春菊 3株 (3)いりこ 数匹 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)味噌 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、いりこを熱する。 (2)水を入れて沸かす。 (3)アクをとり、くし切りにした小カブとざく切りし…

厚揚げ豚汁

【概要】 厚揚げをたっぷり入れた豚汁 【材料】 (1)豚バラ 薄切り 200g (2)厚揚げ 1パック (3)大根 1/2本 (4)にんじん 1本 (5)にんにく 1かけ (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)水 適宜 (8)味噌 適宜 (9)日本酒 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、薄切りしたにんにく…

ピリ辛水餃子

【概要】 豚キムチ鍋の残りベースにした水餃子 【材料】 (1)豚キムチ鍋の残り お玉1杯 (2)餃子 1パック (3)刻みネギ 1パック (4)水 適宜 (5)コチュジャン 適宜 (6)醤油 適宜 【手順】 (1)鍋に豚キムチ鍋の残りと水を入れて沸かす。 (2)コチュジャンと醤油で…

具だくさんマルちゃんワンタンスープ

【概要】 具だくさんのマルちゃんワンタンスープ www.maruchan.co.jp 【材料】 (1)トレーワンタン 1パック (2)豚肉切り落とし 300g (3)小松菜 4株 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)しょうが 1かけ (6)にんにく 1かけ (7)刻み乾燥しいたけ 数粒 (8)サラダ油 大さじ1杯 (9)…

あっさり豚汁

【概要】 炒めないあっさりめの豚汁 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 150g (2)昆布 1かけ (3)小松菜 1/2パック (4)玉ねぎ 1個 (5)味噌 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)鍋に水と昆布を入れて沸かす。 (2)小松菜と玉ねぎと豚肉を入れてしばらく煮る。 (3)味噌で味付…

わかめ塩昆布干し椎茸豆腐スープ

【概要】 わかめと塩昆布と干し椎茸と豆腐のスープ。 【材料】 (1)乾燥わかめ ひとつかみ (2)塩昆布 ひとつまみ (3)干し椎茸 刻み ひとつまみ (4)豆腐 1/2パック (5)水 適宜 【手順】 (1)鍋に水と乾燥わかめと干し椎茸を入れて沸かす。 (2)塩昆布と豆腐を入…

新ゴボウ豚汁

【概要】 新ゴボウをたっぷり使った豚汁。 【材料】 (1)豚バラ 薄切り 150g (2)豚モモ 薄切り 150g (3)新ゴボウ 1パック (4)にんじん 1本 (5)玉ねぎ 1/2個 (6)しめじ 1/2パック (7)えのき 1/2パック (8)しょうが 1かけ (9)サラダ油 大さじ1杯 (10)塩 適宜 (1…

かき玉スープ

【概要】 鶏団子スープの残りに溶き卵を入れた。 【材料】 (1)鶏団子スープの残り あるだけ (2)卵 2個 【手順】 (1)スープの残りを沸かす。 (2)溶き卵を流し入れ、かためて完成。 【ポイント】 (1)卵は静かに流し入れる。 【反省点等】 (1)雑炊にしてもよさ…

鶏団子スープ

【概要】 鶏団子のスープ。 【材料】 (1)鶏挽肉 500g (2)大葉 1パック (3)卵 1個 (4)醤油 適宜 (5)料理酒 適宜 (6)おろし生姜 チューブ 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)胡麻油 適宜 (10)しめじ 1パック (11)生姜 1/2個 (12)乾燥しいたけ 刻み ひとつまみ …

納豆とばら海苔の味噌汁

【概要】 納豆とばら海苔の味噌汁。 【材料】 (1)納豆 2パック (2)ばら海苔 ふたつかみ (3)サラダ油 適宜 (4)味噌 適宜 (5)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、納豆を炒める。 (2)水を入れて沸かす。 (3)ばら海苔を入れてかき混ぜる。 (4)味噌で味付けして完…

塩豚と野菜のカレー

【概要】 Youtubeでよく見る塩豚をカレーにした。 youtu.be 【材料】 (1)豚バラ肉 かたまり 350g (2)塩 適宜 (3)ローズマリー ふたつまみ (4)にんにく 1かけ (5)オリーブオイル 適宜 (6)ピーマン 3個 (7)玉ねぎ 1個 (8)ズッキーニ 1本 (9)しめじ 1パック (10…

卵スープ

【概要】 豚しゃぶをした後の残り湯をスープにした。 【材料】 (1)豚しゃぶの残り湯 鍋一杯 (2)コーン缶 1缶 (3)卵 4個 (4)塩昆布 ひとつかみ (5)玉ねぎパウダー ひと匙 (6)塩 適宜 (7)イタリアンパセリ 乾燥粉末 適宜 【手順】 (1)豚しゃぶの残り湯を鍋でわ…

新玉ねぎとみょうがの味噌汁

【概要】 新玉ねぎとみょうがの味噌汁。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)新玉ねぎ 1個 (3)みょうが 1パック (4)味噌 適宜 (5)水 適宜 (6)サラダ油 小さじ2杯 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れて熱する。 (2)適当に切った玉ねぎを入れて軽く炒める。 (3)…

新玉ねぎとミニカリフラワーの味噌汁

【概要】 玉ねぎとカリフラワーの味噌汁。 【材料】 (1)新玉ねぎ 1個 (2)ミニカリフラワー 3個 (3)お揚げ 1枚 (4)煮干し ひとつまみ (5)水 適宜 (6)味噌 適宜 (7)サラダ油 適宜 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れて弱火で揚げ焼く。 (2)水を入れ、適当に切っ…

お揚げ海苔煮干し味噌汁

【概要】 お揚げと海苔と煮干しの味噌汁。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)お揚げ 1枚 (3)ばら海苔 ひとつかみ (4)サラダ油 適宜 (5)味噌 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひいて煮干しを弱火で揚げ焼く。 (2)水を入れ、適当に切ったお揚げを入れて…

鯖水煮缶味噌汁

【概要】 鯖缶の汁を使った味噌汁。 【材料】 (1)鯖水煮の缶詰の汁 1缶 (2)ばら海苔 ひとつかみ (3)松山揚げ ひとつかみ (4)水 適宜 (5)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に鯖水煮の缶詰の汁と水を入れて沸かす。 (2)ばら海苔と松山揚げを入れる。 (3)味噌で味付けし…

なすと小松菜とえのきの味噌汁

【概要】 なすと小松菜とえのきの味噌汁。 【材料】 (1)なす 1本 (2)小松菜 1パックのうち葉の部分 (3)えのき 1/2パック (4)煮干し ひとつかみ (5)水 適宜 (6)味噌 適宜 (7)サラダ油 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、煮干しを弱火で焼く。 (2)水と斜め切りに…

根菜豚汁

【概要】 根菜と豚肉の味噌汁。 【材料】 (1)豚肩ロース 薄切り 200g (2)豚バラ 薄切り 200g (3)ゴボウ 1/2本 (4)金時にんじん 1本 (5)大根 1/2本 (6)昆布 1切れ (7)水 1リットル (8)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に水と昆布を入れておく。 (2)短冊切りした大根…

豚バラと大根のイタリアンスープ

【概要】 豚バラ肉と大根のイタリアンスープ。鶏と大根のイタリアンスープの豚肉版。下記動画を参考にした。 youtu.be k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)豚バラ肉 焼き肉用 400g (2)大根 1本 (3)しょうが 1個 (4)にんにく 1かけ (5)オリーブオイル 大…

中華スープ雑煮

【概要】 インスタント中華スープを使った雑煮。 【材料】 (1)インスタント中華スープ 1杯分 (2)餅 2個 (3)お湯 適宜 【手順】 (1)餅を電子レンジ餅網にのせてレンチン。 (2)器にスープの素を入れてお湯を注ぐ。 (3)餅を入れて完成。 【ポイント】 (1)味噌汁…

かつお節と青さのりと豆腐の味噌汁

【概要】 かつお節と青さのりと豆腐の味噌汁。 【材料】 (1)かつお節 ひとつかみ (2)青さのり ひとつかみ (3)豆腐 半丁 (4)味噌 適宜 (5)水 適宜 【手順】 (1)鍋に水を入れて沸かし、かつお節を入れる。 (2)豆腐を崩し入れてしばらく煮る。 (3)のりを入れ、…

ニラとお揚げと納豆の味噌汁

【概要】 ニラとお揚げと納豆の味噌汁 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)納豆 1パック (3)お揚げ 1枚 (4)ニラ 1束 (5)味噌 適宜 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れて弱火で熱する。 (2)煮干しに火が通ったら納豆を入れて…

手羽中と野菜のトマト煮

【概要】 手羽中と野菜をトマトとトマト缶で煮たもの。 【材料】 (1)手羽中 400g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)ズッキーニ 1本 (5)茄子 1本 (6)大根 1/2本 (7)赤かぶ 1個 (8)トマト 1個 (9)にんにく 1かけ (10)ローリエ 2枚 (11)オリーブオイル 大さじ2…

肉団子スープ

【概要】 白菜と豚肉の鍋の残りに追い白菜と肉団子を投入。 【材料】 (1)白菜と豚肉の鍋の残り お玉3杯ぐらい (2)白菜 1/2玉 (3)肉団子 鶏と豚 適宜 (4)おろし生姜 チューブ1本 (5)醤油 適宜 (6)みりん 適宜 (7)料理酒 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)白菜と…

こんにゃくとほうれん草と納豆の味噌汁

【概要】 こんにゃくとほうれん草と納豆の味噌汁 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)挽き割り納豆 2パック (3)こんにゃく 細切り 1パック (4)ほうれん草 1パック (5)味噌 適宜 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れて弱火で熱…

小カブと乾燥茄子の味噌汁

【概要】 小カブと乾燥茄子を具材にした味噌汁。 【材料】 (1)小カブ 葉付き 3個 (2)乾燥茄子 1パック (3)煮干し ひとつかみ (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)味噌 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れて弱火で熱する。 (2)煮干しの香りが漂ってきた…

アーモンドミルクスープ

【概要】 鶏ときのことほうれん草のクリーム煮の残りをアーモンドミルクでのばしてスープにしたもの。 【材料】 (1)鶏ときのことほうれん草のクリーム煮の残り お玉1杯 (2)アーモンドミルク 適宜 (3)コーン缶 小1缶 (4)kiri 3個 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【…

鶏油スープ

【概要】 鶏油をベースにしたスープ。 【材料】 (1)鶏油 適宜 (2)水 適宜 (3)塩昆布 ひとつまみ (4)冷凍刻みネギ ひとつまみ (5)卵 2個 (6)ソフト貝柱 2粒 【手順】 (1)鍋に鶏油と水を入れて沸かす。 (2)塩昆布と冷凍刻みネギ、ほぐしたソフト貝柱を入れる。…

肉吸い

【概要】 肉吸い。下記動画やリンク先を参考にした。 youtu.be www.candytower.com 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 300g (2)水 1リットル (3)昆布 数切れ (4)かつお節 ふたつかみ (5)卵 適宜 (6)太ネギ 2本 (7)醤油 大さじ3杯 (8)みりん 大さじ2杯 (9)料理酒 …

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