02_030_スープ・汁物
【概要】 インドカレーっぽい鶏の煮込み。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 400g (2)玉ねぎ 1個 (3)ピーマン 3個 (4)しめじ 1パック (5)にんにく 3かけ (6)しょうが 1/2個 (7)乾燥唐辛子 1本 (8)実山椒 ひとつかみぐらい (9)カレー粉 適宜 (10)塩 適宜 …
【概要】 にんじんとズッキーニとブロッコリーのカレースープ。 【材料】 (1)にんじん 2本 (2)ズッキーニ 1本 (3)ソーセージ 12本 (4)にんにく 2かけ (5)バター 2cm幅ぐらい (6)カレー粉 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)ウスターソース 適宜 (10)醤油 適宜…
【概要】 キャベツと玉ねぎとソーセージのスープ。 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)玉ねぎ 1個 (3)ソーセージ 6本 (4)水 1リットルぐらい (5)塩 適宜 (6)コンソメスープ粉末 小さじ3杯ぐらい (7)醤油 適宜 (8)サラダ油 小さじ2杯ぐらい (9)黒胡椒 適宜 【手…
【概要】 煮干し出汁とその出汁ガラを使った味噌汁。お揚げとわかめとみょうが入り。 【材料】 (1)煮干し出汁 濃いめ 600ccぐらい ※ (2)水 400ccぐらい (3)煮干し出汁ガラ お玉2杯ぐらい (4)お揚げ 1枚 (5)わかめ 1パック (6)みょうが 3本 (7)味噌 適宜 ※鍋…
【概要】 なすとピーマンを使ったココナッツミルク入りのタイカレーっぽいスープ。 【材料】 (1)なす 3本 (2)ピーマン 3個 (3)鶏挽肉 冷凍フレーク 300g (4)ミニトマト 1パック (5)にんにく 2かけ (6)しょうが 1/2個 (7)乾燥唐辛子 1本 (8)黒胡椒 ホール 10…
【概要】 煮干と納豆とネギの味噌汁。煮干しを多くして具にした。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)納豆 2パック (3)刻みネギ 冷凍 手のひら2杯ぐらい (4)サラダ油 適宜 (5)水 適宜 (6)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に煮干しを入れ、全員に行き渡るぐらい油を…
【概要】 鮭中骨水煮缶詰を使った吸い物。 【材料】 (1)鮭中骨水煮缶詰 1缶 (2)乾燥昆布 20cmぐらい (3)煮干し ひとつかみ (4)冷凍刻みネギ ひとつかみ (5)水 1.2リットルぐらい (6)醤油 適宜 (7)塩 適宜 【手順】 (1)鍋に砕いた昆布と煮干しと水を入れて弱…
【概要】 香味野菜と乾物を多めに使った鶏スープ。15年以上前の干し椎茸だけど全然大丈夫。 【材料】 (1)鶏挽肉 冷凍フレーク 150g (2)素揚げ鶏 数切れ ※店で買ったものの食べ残し。無くてよい。 (3)乾燥キクラゲ ひとつかみ (4)干し椎茸 小粒 ひとつかみ (5…
【概要】 玉ねぎとベーコンとえのきを入れたかき玉スープ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)ベーコン 50gぐらい (3)えのき 1パック (4)卵 1個 (5)水 1リットルぐらい (6)塩 適宜 (7)醤油 適宜 (8)コンソメスープ粉末 大さじ1杯ぐらい (9)胡麻油 適宜 (10)サラダ…
【概要】 濃い味のばら海苔味噌汁をアーモンドミルクで割ったもの。味噌を入れすぎてアーモンドミルクで薄めたら意外といけた。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)乾燥ばら海苔 ひとつかみ (3)味噌 適宜 (4)水 500ccぐらい (5)アーモンドミルク 適宜 (6)サ…
【概要】 キャベツと鶏団子メインのカレースープ。 【材料】 (1)鶏団子 生 20個ぐらい (2)キャベツ 1/4個 (3)玉ねぎ 1個 (4)ブラウンマッシュルーム 1パック (5)ヤングコーン 10本 (6)にんにく 1かけ (7)しょうが 1/2個 (8)乾燥唐辛子 1本 (9)カレー粉 適宜 …
【概要】 玉ねぎとソーセージのスープ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)ソーセージ 3本 (3)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (4)コンソメスープ粉末 小さじ3杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)醤油 適宜 (8)水 500ccぐらい 【手順】 (1)鍋に油をひき、薄切りにした玉ねぎ…
【概要】 鮭の中骨の缶詰とわかめのスープ。 【材料】 (1)鮭中骨水煮缶詰 1缶 (2)生わかめ 1パック (3)玉ねぎ 1/2個 (4)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (5)水 500ccぐらい (6)コンソメスープ粉末 小さじ2杯 (7)卵 1個 (8)ナンプラー 適宜 【手順】 (1)鍋に油と薄…
【概要】 アーモンドミルクを使ったチャンポン風スープ。 【材料】 (1)鶏もも肉 切り身 400gぐらい (2)釜揚げしらす 1パック (3)もやし 1パック (4)白菜 1/4玉 (5)ニラ 1束 (6)ガーリックスプラウト 1束 (7)ヤングコーン 10本 (8)ウズラゆで卵 10個 (9)ブラ…
【概要】 レタスとえのきと油揚げの味噌汁。 【材料】 (1)レタス 葉4枚 (2)えのき 1パック (3)油揚げ 1枚 (4)煮干し ひとつかみ (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)味噌 適宜 (7)水 1リットルぐらい 【手順】 (1)鍋に煮干しとサラダ油を入れて弱火で焼く。 (2)煮干し…
【概要】 三杯鶏の残り汁に野菜と鶏挽肉を入れてスープにしたもの。 フライパンがきれいになる。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)三杯鶏の残り汁 お玉1杯ぐらい (2)玉ねぎ 小1個 (3)にんじん 1本 (4)鶏挽肉 冷凍フレーク 150gぐらい (5)ほうれん草 …
【概要】 野菜を炒めてトマト缶とレトルトハンバーグを入れて煮込んだもの。 【材料】 (1)レトルトハンバーグ 2個 (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)ブロッコリー 1/2個ぐらい (5)冷凍アスパラガス 150g (6)トマト缶 1缶 (7)水 200mlぐらい (8)にんにく 1か…
【概要】 麺無しのチャンポン 。せせりと野菜とアーモンドミルクで油少なめあっさり味。 【材料】 (1)せせり 200g (2)もやし 1袋 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 1本 (5)えのき 1パック (6)甘長唐辛子 1パック (7)むきエビ 1パック (8)タコの頭 茹でて切ってある…
【概要】 鶏団子と水菜と厚揚げのスープ。既製品の団子を使うとほぼ作業無し。 【材料】 (1)鶏団子 15個 (2)厚揚げ 1パック (3)水菜 1パック (4)コンソメスープ粉末 適宜 (5)水 1リットルぐらい (6)胡椒 適宜 (7)胡麻油 適宜 【手順】 (1)鍋に水と鶏団子とち…
【概要】 ソーセージと菜花とブロッコリーを炒めたものと、納豆と刻み穴子の味噌汁。 【材料】 (1)ソーセージ 数本 (2)菜花 1パック (3)ブロッコリー 先の部分だけ1パック (4)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (5)塩 少量 (6)胡椒 少量 (7)納豆 2パック (8)煮…
【概要】 わかめと鶏挽肉のスープ。沸かすだけ。 【材料】 (1)生わかめ 1パック (2)鶏挽肉 冷凍フレーク 150gぐらい (3)刻みネギ 冷凍 適宜 (4)コンソメスープ粉末 適宜 (5)水 1リットルぐらい 【手順】 (1)鍋に水と生わかめと鶏挽肉と刻みネギを入れて沸か…
【概要】 豚肉とキャベツとえのきの中華風スープ 。切りながら順番に放り込んでいくだけ。 【材料】 (1)豚細切れ 400g (2)キャベツ 1/2玉 (3)えのきとブラウンえのき あわせて1パック分ぐらい (4)しょうが 1/2個 (5)八角 1個 (6)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (7…
【概要】 鶏挽肉とえのきとインゲン豆を入れたココナッツスープ。あっさり糖質少なめ。 【材料】 (1)鶏挽肉 冷凍フレーク 300g (2)えのき 1パック (3)インゲン豆 冷凍 200g (4)乾燥唐辛子 1本 (5)しょうが 1/2個 (6)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (7)ココ…
【概要】 黒ばら海苔の味噌汁。 【材料】 (1)黒ばら海苔 ふたつかみぐらい (2)煮干し ひとつかみぐらい (3)サラダ油 少量 (4)水 400ccぐらい (5)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に油と煮干しを入れて弱火で揚げ焼く。 (2)煮干しが焼けたら水と海苔を入れて沸かす。…
【概要】 ベーコンとトマトとほうれん草の味噌汁。割とあっさり。 【材料】 (1)ベーコン ブロック 70gぐらい (2)ミニトマト 1パック (3)冷凍ほうれん草 150g (4)水 適宜 (5)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に切ったベーコンとミニトマトと冷凍ほうれん草と水を入れ…
【概要】 白菜ときのことソーセージの牛乳スープ。 【材料】 (1)白菜 1/4個 (2)えのき 1パック (3)しいたけ 1パック (4)ソーセージ 6本 (5)バター 1cm幅ぐらい (6)kiri 3個 (7)牛乳 200ccぐらい (8)水 500ccぐらい (9)コンソメスープ粉末 小さじ1杯 (10)胡椒…
【概要】 冷凍野菜を使った納豆とほうれん草の味噌汁と、アスパラガスとベーコンのバター炒め。 【材料】 (1)冷凍ほうれん草 150g (2)冷凍アスパラガス 150g (3)納豆 3パック (4)ベーコン ブロック 50gぐらい (5)煮干し 3尾 (6)にんにく 1かけ (7)バター 5mm…
【概要】 納豆とトマトの味噌汁。ネギ入り。 【材料】 (1)挽き割り納豆 2パック (2)ミニトマト 8個 (3)太ネギ 1/2本ぐらい (4)煮干し 大 2尾 (5)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (6)胡麻油 少量 (7)味噌 適宜 (8)水 500ccぐらい 【手順】 (1)鍋にサラダ油と煮干し…
【概要】 小芋と卵の味噌汁。 【材料】 (1)小芋 1袋 (2)卵 2個 (3)煮干 3本 (4)水 700ccぐらい (5)味噌 適宜 (6)サラダ油 少量 【手順】 (1)小芋に1周切れ目を入れてボウルに入れ、少し水をかけてゆるめにラップをしてレンチン。表面が少し柔らかくなるまで…
【概要】 鹿挽肉と野菜を無水鍋に入れて煮たスープ。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍 フレーク状になったもの 300g (2)玉ねぎ 1個半 (3)キャベツ 3/4個 (4)にんじん 2本 (5)セロリ 2本 (6)トマト缶 2缶 (7)ローリエの葉 2枚 【手順】 (1)無水鍋に薄切りにした玉ね…
