都庁近くの「番屋」ですき焼き。 tabelog.com すき焼きのコース。 高層階からの夜景は素晴らしい。

【概要】 以下を参考に黒枝豆をゆでた。 www.sirogohan.com 【材料】 (1)黒枝豆 1袋 (2)塩 40g (3)水 1リットル 【手順】 (1)枝豆のさやの端を切る。 (2)半分の塩でよくもむ。 (3)鍋に水と残りの塩を入れて沸かす。 (4)枝豆を入れて茹でて完成。 【ポイント…

【概要】 梅イチゴジャムとバターをフランスパンにのせたもの。 【材料】 (1)梅の実 300g (2)砂糖 300g (3)イチゴ 1パック (4)バター 適宜 (5)フランスパン 適宜 【手順】 (1)梅の実と砂糖をビニール袋に入れて数日置く。ときどきかき混ぜる。 (2)梅の実をと…

【概要】 パンに生ハムとチーズをはさんだもの。 【材料】 (1)パン なんでも (2)生ハム 適宜 (3)kiri 適宜 【手順】 (1)パンを切り開いて生ハムとkiriを挟んで完成。 【ポイント】 (1)生ハムとチーズとパンがよくあう。 【反省点等】 (1)シンプルだがうまく…

【概要】 鶏皮をひたすら揚げ焼いたもの。 【材料】 (1)鶏皮 150g 【手順】 (1)フライパンに鶏皮をひろげ、弱火で焼く。 (2)鶏油が出てカリカリになったら完成。 【ポイント】 (1)出てきた脂で揚げ焼く感じ。 【反省点等】 (1)塩やカレー粉をつけるとよい。

【概要】 殻付きピーナッツを塩ゆでしたもの。 【材料】 (1)生ピーナッツ 1袋 (2)塩 適宜 (3)水 適宜 【手順】 (1)フライパンにピーナッツを入れ、ひたるぐらい水を入れ、塩をひとつまみふる。 (2)火にかけて沸騰させ、差し水をしながらしばらくゆでて完成。…

【概要】 チョコタルトにピンクペッパーを多めに入れた。オイシックスのキットにナッツとピンクペッパーを追加。 www.oisix.com 【材料】 (1)チョコタルトキット 1セット (2)ピンクペッパー 適宜 (3)ミックスナッツ 適宜 【手順】 (1)キット付属のナッツとミ…

洋酒入りチョコのラミーのテリーヌ。ロッテオンラインショップ限定。 lotte-shop.jp うまいけど酒強め。

【概要】 手羽ガラから鶏油を抽出して残ったもの。鶏皮パリパリ同様、塩やカレー粉で食べるとうまい。 【材料】 (1)手羽ガラ 1パック (2)塩 適宜 (3)カレー粉 適宜 【手順】 (1)フライパンに手羽ガラを並べ、蓋を少しずらしてかぶせて弱火で焼く。 (2)時々ひ…

【概要】 パンに卵とチーズとケチャップをのせて焼いたもの。一見よさそうだが失敗している。 【材料】 (1)食パン 厚め 1/2枚 (2)卵 1個 (3)とろけるチーズ 刻んであるもの 適宜 (4)ケチャップ 少量 【手順】 (1)パンの白身を少しくりぬいて窪みを作る。 (2)…

【概要】 レンチンでちくわの磯辺揚げっぽいもの。TVで見たものをちょっと変えてみた。 【材料】 (1)ちくわ 1本 (2)卵黄 1個 (3)青のり 多め 【手順】 (1)ちくわを食べやすい大きさに斜め切りする。 (2)耐熱容器にちくわと卵黄を入れてからめ、青のりをまん…

加熱前 1時間後 2時間後 3時間後 3時間半後 【概要】 鶏ガラスープ。2回目。 【材料】 (1)鶏ガラ １羽分 (2)太ネギ 緑の部分 (3)しょうが 1/2個 (4)野菜くず (今回は、小カブの皮と葉くず、舞茸の根元、ニラの根元) (5)水 スープ用は1.8リットルぐらい 【手…

【概要】 鶏皮をパリパリにしておつまみに。残った鶏油は野菜炒め等に。 【材料】 (1)鶏皮 必要量 (2)薬味 (今回は塩、黒胡椒、カレー粉を使用) 【手順】※改良版は下に記載 (1)フライパンを熱し鶏皮を投入。 (2)最弱火力で鶏皮から油を抽出していく。 (3)脂…

【概要】 鶏ガラスープ。 【材料】 (1)鶏ガラ １羽分 (2)太ネギ 緑の部分 (3)しょうが 1/2個 (4)野菜くず 適宜 (キャベツの芯とかにんじんのおしりとか) (5)水 最後は２リットルぐらい 【手順】 (1)鶏ガラを洗う。 (2)鍋で水を湧かし、鶏ガラを入れてさっと…