【概要】 煮干し出汁とその出汁ガラを使った味噌汁。お揚げとわかめとみょうが入り。 【材料】 (1)煮干し出汁 濃いめ 600ccぐらい ※ (2)水 400ccぐらい (3)煮干し出汁ガラ お玉2杯ぐらい (4)お揚げ 1枚 (5)わかめ 1パック (6)みょうが 3本 (7)味噌 適宜 ※鍋…

【概要】 なすとピーマンを使ったココナッツミルク入りのタイカレーっぽいスープ。 【材料】 (1)なす 3本 (2)ピーマン 3個 (3)鶏挽肉 冷凍フレーク 300g (4)ミニトマト 1パック (5)にんにく 2かけ (6)しょうが 1/2個 (7)乾燥唐辛子 1本 (8)黒胡椒 ホール 10…

【概要】 野菜とソーセージをにんにくで炒めたもの。 【材料】 (1)スイスチャード 1パック (2)太ネギ 2本 (3)にんじん 小1本 (4)ソーセージ 長め 4本 (5)にんにく 2かけ (6)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)醤油 適宜 (10)卵 食べるだ…

【概要】 鶏挽肉とニラとしいたけをこねて海苔ではさんで焼いたもの。 【材料】 (1)鶏挽肉 400g (2)海苔 大判 必要分 (3)ニラ 1パック (4)しいたけ 1パック (5)卵 1個 (6)胡麻油 小さじ2杯ぐらい (7)紹興酒 適宜 (8)醤油 適宜 (9)塩 適宜 (10)コチュジャン …

【概要】 しょうが多めのゴーヤチャンプルー。 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)鶏挽肉 250g (3)豆腐 1丁 (4)にんじん 1/2本 (5)玉ねぎ 1個 (6)しょうが 1個 (7)にんにく 2かけ (8)乾燥唐辛子 1本 (9)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)醤…

【概要】 鶏もも肉とズッキーニと玉ねぎをにんにくとハーブとオリーブオイルで炒めたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 300g (2)ズッキーニ 2本 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 2かけ (5)パセリ 1パック (6)ルッコラベビーリーフ 1パック (7)乾燥ハー…

【概要】 めんつゆ煮の残り汁にたけのことわかめと厚揚げを入れたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)めんつゆ煮の残り汁 あるだけ ※無ければ水とめんつゆ (2)たけのこ水煮 300g (3)生わかめ 1パック (4)厚揚げ 1パック 【手順】 (1)めんつゆ煮…

【概要】 レタスとしらすのチャーハン。あっさり味。 【材料】 (1)レタス 1/2個 (2)釜揚げしらす 1パック (3)白飯 1食分 (4)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (5)にんにく 1かけ (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)醤油 適宜 (9)胡麻油 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラ…

【概要】 レタスとお揚げと豚肉をめんつゆで煮たもの。具材によっては包丁不要。 【材料】 (1)レタス 1/2個 (2)お揚げ 1枚 (3)豚肉 バラとウデで300gぐらい (4)えのき 1パック (5)大根 1/5本 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)めんつゆ 適宜 (9)水 1リッ…

【概要】 赤身ステーキと残り油でえのきとほうれん草を炒めたもの。 【材料】 (1)赤身肉 ステーキ用 適宜 (2)牛脂 適宜 (3)えのき 2パック (4)ほうれん草 2パック (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)バター 1cm幅ぐらい (8)ガーリックソルト 適宜 (9)醤油 適宜 (10…

【概要】 煮干と納豆とネギの味噌汁。煮干しを多くして具にした。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)納豆 2パック (3)刻みネギ 冷凍 手のひら2杯ぐらい (4)サラダ油 適宜 (5)水 適宜 (6)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に煮干しを入れ、全員に行き渡るぐらい油を…

【概要】 鮭中骨水煮缶詰を使った吸い物。 【材料】 (1)鮭中骨水煮缶詰 1缶 (2)乾燥昆布 20cmぐらい (3)煮干し ひとつかみ (4)冷凍刻みネギ ひとつかみ (5)水 1.2リットルぐらい (6)醤油 適宜 (7)塩 適宜 【手順】 (1)鍋に砕いた昆布と煮干しと水を入れて弱…

【概要】 長茄子と豚肉と野菜を炒めてコチュジャンで味付けしたもの。 【材料】 (1)豚肉 厚めのもの 300g (2)長茄子 長めのもの 1本 (3)ジャンボししとう 3本 (4)しいたけ 1パック (5)にんにく 3片 (6)サラダ油 適宜 (7)紹興酒 20ccぐらい (8)塩 適宜 (9)胡…

【概要】 ゆでうどんを使ったシーチキン入りのペペロンチーノ。包丁いらず。 【材料】 (1)ゆでうどん 1食分 (2)シーチキン 1缶 (3)にんにく 1かけ (4)乾燥唐辛子 1本 (5)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (6)白ワイン 10ccぐらい (7)プチリーフバジル ひとつ…

【概要】 海苔をたっぷり入れた野菜とソーセージの炒め物とkiri入りオムレツ。 【材料】 (1)もみ海苔 ３つかみぐらい (2)レタス 1/2個 (3)にんじん 1/2本 (4)ケール菜花 1パック (5)ソーセージ 6本 (6)にんにく 1かけ (7)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (8)…

【概要】 豚肉と野菜を炒めてオイスターソースで味付けしたもの。 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 150g (2)豚モモ肉 細切れ 150g (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 1/2本 (5)ピーマン 4個 (6)しめじ 1パック (7)しょうが 1/2個 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)紹興酒 2…

【概要】 納豆を巻き込んだオムレツ。胡椒たっぷり。 【材料】 (1)納豆 2パック (2)卵 3個 (3)バター 5mm幅ぐらい (4)胡椒 多め 【手順】 (1)納豆に胡椒を山盛りふってまぜておく。 (2)フライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し入れる。 (3)素早くかきまぜ…

【概要】 料理酒や砂糖を使わない甘さ控えめな肉豆腐。薄味の肉うどんみたいな味になった。 【材料】 (1)牛細切れ 300g (2)しいたけ 1パック (3)えのき 1パック (4)ニラ 1束 (5)春菊 1/2束 (6)糸こんにゃく 1パック (7)焼豆腐 1丁 (8)水 500ccぐらい (9)めん…

【概要】 鶏ささみに青海苔をまぶして焼いたもの。Youtubeを参考にした。簡単でうまい。 youtu.be 【材料】 (1)ささみ 食べたい本数 (2)塩 適宜 (3)青海苔 たっぷり (4)胡麻油 小さじ1杯ぐらい (5)醤油 適宜 【手順】 (1)ささみを麺棒で叩いて伸ばし、両面に…

【概要】 肉だねを海苔で巻いて焼いたもの。Youtubeを参考にした。油揚げ餃子の海苔版。 youtu.be 【材料】 (1)鶏挽肉 400g (2)鶏ささみ 2本 (3)大葉 20枚 (4)しいたけ 小4個 (5)卵 1個 (6)煎り胡麻 ひとつかみ (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)ナンプラー 適宜 …

【概要】 香味野菜と乾物を多めに使った鶏スープ。15年以上前の干し椎茸だけど全然大丈夫。 【材料】 (1)鶏挽肉 冷凍フレーク 150g (2)素揚げ鶏 数切れ ※店で買ったものの食べ残し。無くてよい。 (3)乾燥キクラゲ ひとつかみ (4)干し椎茸 小粒 ひとつかみ (5…

【概要】 小さく切ったにんじんとアスパラガスを鶏油とにんにくとバターで炒めたもの。 【材料】 (1)にんじん 1本 (2)アスパラガス 10本 (3)にんにく 1かけ (4)鶏油 大さじ2杯ぐらい (5)バター 1cm幅ぐらい (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)醤油 適宜 【手順】 (…

【概要】 玉ねぎとベーコンとえのきを入れたかき玉スープ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)ベーコン 50gぐらい (3)えのき 1パック (4)卵 1個 (5)水 1リットルぐらい (6)塩 適宜 (7)醤油 適宜 (8)コンソメスープ粉末 大さじ1杯ぐらい (9)胡麻油 適宜 (10)サラダ…

【概要】 キャベツを切って焼いたステーキ。リュウジさんのレシピを参考にした。 bazurecipe.com 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (3)にんにく 1かけ (4)バター 1cm幅ぐらい (5)醤油 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)白ワイン 30ccぐら…

【概要】 小麦粉を使わないあっさりビーフストロガノフ。 【材料】 (1)牛肉 焼き肉用 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)しめじ 1パック (4)ジャンボししとう 3本 (5)乾燥ポルチーニ ひとつかみ (6)パセリ 1束 (7)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (8)バター 5mm幅ぐらい…

【概要】 濃い味のばら海苔味噌汁をアーモンドミルクで割ったもの。味噌を入れすぎてアーモンドミルクで薄めたら意外といけた。 【材料】 (1)煮干し ひとつかみ (2)乾燥ばら海苔 ひとつかみ (3)味噌 適宜 (4)水 500ccぐらい (5)アーモンドミルク 適宜 (6)サ…

【概要】 カレースープの残りに冷凍ゴボウを入れて卵でとじたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)カレースープの残り お玉2杯ぐらい (2)冷凍ゴボウ 150g (3)冷凍刻みネギ ひとつかみ (4)卵 3個 (5)カレー粉 適宜 【手順】 (1)カレースープの残り…

【概要】 キャベツと鶏団子メインのカレースープ。 【材料】 (1)鶏団子 生 20個ぐらい (2)キャベツ 1/4個 (3)玉ねぎ 1個 (4)ブラウンマッシュルーム 1パック (5)ヤングコーン 10本 (6)にんにく 1かけ (7)しょうが 1/2個 (8)乾燥唐辛子 1本 (9)カレー粉 適宜 …

【概要】 玉ねぎとソーセージのスープ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)ソーセージ 3本 (3)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (4)コンソメスープ粉末 小さじ3杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)醤油 適宜 (8)水 500ccぐらい 【手順】 (1)鍋に油をひき、薄切りにした玉ねぎ…

【概要】 小カブとベーコンをにんにくとバターで炒めたもの。 【材料】 (1)小カブ 5個 (2)ベーコン 70gぐらい (3)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (4)にんにく 1かけ (5)バター 5mm幅ぐらい (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイル…