山科駅近くの「べんがら」でジンギスカン。 www.vengara.net わざわざ行きたくなるぐらいうまい。

【概要】 豚肉にマスタードとハーブを塗って焼いたものと野菜を炒めてマスタードをからめたもの。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 4枚 (2)マスタード 粒入り 100gぐらい (3)タイム 適宜 (4)バジル 適宜 (5)オレガノ 適宜 (6)菜花 1パック (7)ズッキーニ 1本 (8…

【概要】 表題の材料を炒めてコチュジャン等で味付けしたもの。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍フレーク 300g (2)厚揚げ 半丁分ぐらい (3)ジャンボししとう 6本 (4)しめじ 1パック (5)玉ねぎ 1個 (6)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (7)塩 ひとつまみ (8)料理酒 100ccぐ…

【概要】 ゴーヤとキムチの炒め物。 【材料】 (1)ゴーヤ 1本 (2)白菜キムチ 小 １パック (3)ミディトマト 2個 (4)卵 1個 (5)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (6)紹興酒 大さじ2杯ぐらい 【手順】 (1)ゴーヤを細切りにし、溶き卵と混ぜておく。 (2)フライパンに油を…

【概要】 ささみのピカタ。一部ネギ入り。ゴーヤも少し。 【材料】 (1)ささみ 6本 (2)卵 3個 (3)刻みネギ 冷凍 ひとつまみ (4)塩 少量 (5)胡椒 少量 (6)粉チーズ 少量 (7)オリーブオイル 適宜 (8)ゴーヤ 1片 【手順】 (1)平たい容器で卵を溶き、塩と胡椒とチ…

【概要】 煮豚の下ゆでに使ったゆで汁に味付けして麺を入れたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)豚のゆで汁 300ccぐらい (2)水 300ccぐらい (3)即席麺 1袋 (4)卵 2個 (5)ジャンボししとう 2本 (6)ナンプラー 適宜 (7)醤油 適宜 (8)塩 適宜 (9)…

【概要】 煮豚の残りを混ぜ御飯にしたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)煮豚の残り 握り拳の半分ぐらい (2)ジャンボししとう 3本 (3)白飯 2膳ぐらい 【手順】 (1)煮豚を冷まし、表面に固まった脂をとっておく。 (2)煮豚を箸で細かくほぐし、斜…

【概要】 肉豆腐のせせり版。脂少なめであっさりやさしい味。 【材料】 (1)せせり 300g (2)焼豆腐 1丁 (3)こんにゃく 1枚 (4)つみれ 青魚系 1パック (5)えのき 1パック (6)小松菜 1パック (7)太ネギ 2本 (8)生姜 1かけ (9)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (10)料理…

【概要】 ハムとフリルレタスを入れた焼きそば。 【材料】 (1)焼きそば ゆで麺＋ラード＋ソース 1食分 (2)ハム かたまり 50gぐらい (3)フリルレタス 1パック (4)太ネギ 1/2本 【手順】 (1)フライパンにラードを溶かし、小さめの角切りにしたハムと斜め切りし…

【概要】 豚ロースと大根の煮物。八角入り。 【材料】 (1)豚ロース かたまり 700g (2)大根 1/2本 (3)生姜 1個 (4)太ネギ 青い部分 3本分 (5)サラダ油 少量 (6)水 300cc (茹でる分は別) (7)料理酒 150cc (8)茹で汁 200cc (9)砂糖 小さじ4杯 (10)醤油 大さじ3…

【概要】 白ワイン蒸しの残り汁でアスパラと卵を炒めたもの。 【材料】 (1)白ワイン蒸しの残り汁 お玉半分ぐらい (2)冷凍アスパラ 150g (3)バター 5mm幅ぐらい (4)卵 3個 (5)黒胡椒 適宜 (6)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに白ワイン蒸しの残り汁と適当に折…

【概要】 冷凍鮭を焼いて野菜を入れて白ワインで蒸したもの。 【材料】 (1)冷凍鮭 切り身 5切れ (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2個 (4)パプリカ 1個 (5)ブロッコリー 1個 (6)ブラウンマッシュルーム 6個 (7)ミディトマト 5個 (8)オリーブオイル 多め (9)白ワ…

【概要】 鶏と根菜を煮て塩麹で味付けしたもの。 【材料】 (1)鶏手羽元 250g (2)鶏モモ肉 切ってあるもの 250g (3)蓮根 1本 (4)大根 1/2本 (5)小カブ 1個 (6)白菜 1/2個 (7)太ネギ 1本 (8)お揚げ 1枚 (9)乾燥昆布 1切れ (10)水 1リットルぐらい (11)料理酒 1…

御所のすぐ北側にある「中国菜 燕燕」でランチコース。 en-en-kyoto.com 前菜。 スープ。いい味。 点心。中身は肉やエビ。 牛肉オイスターソース炒め。濃すぎない味。 エビマヨ。ぶりぶり。 あっさり葱そば。麺、粥、チャーハンから選択。いい味。 チャーハ…

【概要】 豆腐と納豆と味噌を混ぜて焼いたもの。 【材料】 (1)焼き豆腐 1丁 (2)挽き割り納豆 1パック (3)味噌 小さじ1杯 (4)醤油 小さじ1/2杯 (5)料理酒 小さじ1杯 (6)みりん 小さじ1杯 (7)塩 少量 (8)胡椒 少量 (9)冷凍刻みネギ ひとつかみ (10)おろし生姜 …

【概要】 鹿ロースを味噌漬にして焼いたもの。 【材料】 (1)鹿ロース カット 300g (2)味噌 大さじ2杯 (3)料理酒 大さじ1杯 (4)みりん 大さじ1杯 (5)メイプルシロップ 大さじ1杯 (6)おろし生姜 チューブ 小さじ1杯 (7)醤油 小さじ1杯 (8)サラダ油 適宜 【手順…

【概要】 冷凍鰊を焼いて野菜を入れて白ワインで蒸したもの。 【材料】 (1)冷凍鰊 1尾 (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2個 (4)小カブ 2個 (5)冷凍ブロッコリー 200g (6)ルッコラ 1束 (7)ミニトマト 15個 (8)オリーブオイル 多め (9)白ワイン 100ccぐらい (10)…

【概要】 納豆とトマトの味噌汁。ネギ入り。 【材料】 (1)挽き割り納豆 2パック (2)ミニトマト 8個 (3)太ネギ 1/2本ぐらい (4)煮干し 大 2尾 (5)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (6)胡麻油 少量 (7)味噌 適宜 (8)水 500ccぐらい 【手順】 (1)鍋にサラダ油と煮干し…

【概要】 ハムとじゃがいもと野菜の炒め物。 【材料】 (1)ハム ブロック 100gぐらい (2)じゃがいも 小粒で色違いなものを6個 (3)にんじん 1/2本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)コーン缶 1缶 (6)にんにく 1かけ (7)ミックススパイス クミン他 ひと匙 (8)唐辛子粉 少量 …

【概要】 キャベツの浅漬けと納豆を使った鍋。あっさり塩味。 【材料】 (1)キャベツ浅漬け 1/3個分ぐらい ※キャベツに塩と塩昆布をまぶして寝かしたもの (2)納豆 3パック (3)鶏もも肉 カット 250g (4)太ネギ 1本 (5)ニラ 1束 (6)しいたけ 4個 (7)えのき 1パ…

【概要】 手羽中と蓮根と菜花を使った紹興酒粥。 【材料】 (1)手羽中 12本 (2)蓮根 小1本 (3)菜花 1パック (4)厚揚げ 1/2丁 (5)雑穀 1/2カップ (6)米 1/2カップ (7)しょうが 1/2個 (8)サラダ油 適宜 (9)胡麻油 適宜 (10)紹興酒 適宜 (11)塩 適宜 (12)水 1リ…

【概要】 キャベツ丸ごとロールキャベツの鹿挽肉版。結果として無水になった。 【材料】 (1)キャベツ 1個 (2)鹿挽肉 300g (3)玉ねぎ 1個 (4)卵 1個 (5)トマト缶 2缶 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)ナツメグ 適宜 (9)ローリエの葉 2枚 【手順】 (1)キャベツの芯…

【概要】 トマトとレタスとソーセージとヒラタケと玉ねぎを炒めたもの。トマトの水分でスープのようになった。 【材料】 (1)トマト 4個 (2)レタス 1個 (3)ソーセージ 6本 (4)ヒラタケ 1パック (5)玉ねぎ 1/2個 (6)にんにく 1かけ (7)オリーブオイル 大さじ1…

NFLのルールブック「OFFICIAL PLAYING RULES OF THE NATIONAL FOOTBALL LEAGUE※」を理解するための翻訳。 ※NFL Football OperationsのHPで閲覧可能 7 ボールインプレー、デッドボール、スクリメージ 7-4 スナップ時やスナップ前の行為 7-4-1 レディーフォー…

【概要】 プチヴェールと芽キャベツをにんにくオリーブオイルで炒めたもの。ヤングコーンとエリンギとソーセージも入れた。 【材料】 (1)プチヴェール 8個 (2)芽キャベツ 8個 (3)ヤングコーン 10本 (4)エリンギ 1パック (5)ソーセージ 200gぐらい (6)オリー…

NFLのルールブック「OFFICIAL PLAYING RULES OF THE NATIONAL FOOTBALL LEAGUE※」を理解するための翻訳。 ※NFL Football OperationsのHPで閲覧可能 7 ボールインプレー、デッドボール、スクリメージ 7-3 新たなシリーズ 7-3-3 ボールの最前部 ボールがフィー…

【概要】 小芋と卵の味噌汁。 【材料】 (1)小芋 1袋 (2)卵 2個 (3)煮干 3本 (4)水 700ccぐらい (5)味噌 適宜 (6)サラダ油 少量 【手順】 (1)小芋に1周切れ目を入れてボウルに入れ、少し水をかけてゆるめにラップをしてレンチン。表面が少し柔らかくなるまで…

NFLのルールブック「OFFICIAL PLAYING RULES OF THE NATIONAL FOOTBALL LEAGUE※」を理解するための翻訳。 ※NFL Football OperationsのHPで閲覧可能 7 ボールインプレー、デッドボール、スクリメージ 7-3 新たなシリーズ 7-3-2 チームBの新シリーズ 以下の状…

【概要】 八角や花椒を入れて焼いた鶏モモと蕾菜とこんにゃく 。 【材料】 (1)鶏モモ肉 2枚 (2)こんにゃく 1枚 (3)蕾菜 12個 (4)八角 1個 (5)花椒 30粒ぐらい (6)黒胡椒 20粒ぐらい (7)乾燥唐辛子 1本 (8)にんにく 1かけ (9)サラダ油 大さじ2杯ぐらい (10)紹…

NFLのルールブック「OFFICIAL PLAYING RULES OF THE NATIONAL FOOTBALL LEAGUE※」を理解するための翻訳。 ※NFL Football OperationsのHPで閲覧可能 7 ボールインプレー、デッドボール、スクリメージ 7-3 新たなシリーズ 7-3-1 チームAの新シリーズ 以下の状…