けいたい日記

【けいたいの日記です】

小芋卵味噌汁

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【概要】

小芋と卵の味噌汁。

  
【材料】

(1)小芋 1袋

(2)卵 2個

(3)煮干 3本

(4)水 700ccぐらい

(5)味噌 適宜

(6)サラダ油 少量

 

【手順】

(1)小芋に1周切れ目を入れてボウルに入れ、少し水をかけてゆるめにラップをしてレンチン。表面が少し柔らかくなるまで。今回は4分×2回。

(2)芋の皮をむく。うまくいけば半分ずつつるんととれる。

(3)鍋に油と煮干と芋を入れ、弱火で煮干を揚げながら芋を焼く。

(4)煮干と芋が色づいたら水を入れて中火でしばらく煮る。

(5)芋に火が通ったら卵を割り入れる。

(6)卵が固まったら味噌で味付けして完成。

 

【ポイント】

(1)芋の皮がうまくむけると楽しい。

 

【反省点等】

(1)ネギがあれば味も色も良くなったかも。

 

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