【概要】 韓国海苔とブラウンマッシュルームのオムレツ 【材料】 (1)卵 3個 (2)ブラウンマッシュルーム 2個 (3)韓国海苔 もみのり手のひら１杯 (4)バター 少量 (5)調味料 適宜 (今回はガーリックソルトを使用) 【手順】 (1)フライパンを熱してバターを溶かす…

JR蒲田駅前の「志田家」で家系ラーメン 海苔とほうれん草たっぷりでうまい

【概要】 余った野菜の卵とじ。 【材料】 (1)ニラ 2/3束 (2)小カブの茎 1束 (3)舞茸 1パック (4)めんつゆ 適宜 (5)水 適宜 (6)卵 ４個 (7)ごま油 少量 (8)調味料 適宜 (今回は醤油、白だし、塩) 【手順】 (1)ニラ、小カブの茎、舞茸をごま油でさっと炒める。…

本庄早稲田駅近くの「サルサーレ」でパスタ 大学近くだけあってボリューム満点

【概要】 大かぶをホワイトソース、小かぶを具にしたシチュー 【材料】 (1)大かぶ １個 (2)小かぶ ２個 (3)コーン缶 1缶 (4)鶏もも肉 1枚 (5)空豆 数サヤ (6)水 必要量 (7)牛乳 500mlぐらい (8)バター ２片ぐらい (9)調味料 適宜 (塩、黒胡椒) ※(3)~(5)の具…

青物横丁駅前の「まこと家」でラーメン 海苔増しでうまい

【概要】 こんにゃく麺を使った鶏のフォー的なもの。 【材料】 (1)こんにゃく麺 1人前 (2)鶏もも肉 1枚 300gぐらい (3)ブロッコリースプラウト 1パック (4)大葉 数枚 (5)鶏ガラスープ お玉３杯ぐらい (6)水 適量 (7)調味料 塩、醤油、ナンプラー 適宜 【手順…

新橋駅の「麺処直久」でワンタン麺 ワンタンうまい

【概要】 野菜スープが余ったらまとめてカレーにする。 【材料】 (1)野菜スープ あるだけ (2)カレールゥ 適宜 【手順】 (1)野菜スープをミキサーでどろどろにする。 (2)カレールゥの量に応じて水分量を調整する。多いなら沸かせて飛ばす。少ないなら水を足す…

大分県庁近くの「遊遊」でわかめ蕎麦 麺うまい

【概要】 餃子の皮のかわりに油揚げを使った炭水化物少なめ餃子。大葉を多めに。 【材料】 (1)鶏挽肉 1パック 290g (2)キャベツ 1/4個 (3)ニラ 1/2束 (根っこ10本ぐらい、葉なら20枚ぐらい) (4)大葉 一束 十数枚 (5)油揚げ 2枚 (今回は長さ20cmぐらいのもの…

ATCの「杵屋」でうどん あんかけ熱々

【概要】 コーン缶を使ったソーセージ入りのスープ。 【材料】 (1)コーン缶 １缶 (2)ソーセージ 長め５本 (今回はシャウエッセンロング１パック使用) (3)玉ねぎ 1/2個 (4)キャベツ 1/8個 (5)パセリ 数本 (6)鶏ガラスープ 必要に応じて (7)水 適宜 (8)牛乳 適…

三宮駅近くの「パスタハウスボルカノ」でパスタ 麺うまい

千歳市の「どさんこキッチン ゴリラ」で海産物 北海道の魚はうまい

赤坂見附駅前の「赤坂飯店」で麻婆豆腐 ピリ辛で飯が止まらない

【概要】 生わかめとつみれのスープ。 【材料】 (1)生わかめ １パック (2)つみれ団子 9個 (3)水 適宜 (4)鶏ガラスープ お玉３杯ぐらい (5)しょうが 少量 (6)白ごま 多め (7)調味料 適宜 【手順】 (1)鍋に水を張り、沸騰したら生わかめを入れてさっとゆがく。…

由布市庄内の「十五万石」で辛チャンポン ピリ辛でうまい

大分駅近くの「暖暮」でとんこつラーメン いい感じのとんこつ

虎ノ門の「さくらさく」で昼定食 魚のボリュームがいい感じ

加熱前 1時間後 2時間後 3時間後 3時間半後 【概要】 鶏ガラスープ。2回目。 【材料】 (1)鶏ガラ １羽分 (2)太ネギ 緑の部分 (3)しょうが 1/2個 (4)野菜くず (今回は、小カブの皮と葉くず、舞茸の根元、ニラの根元) (5)水 スープ用は1.8リットルぐらい 【手…

新宿御苑前駅前の「ラーメン春樹」で家系ラーメン 海苔とほうれん草でしあわせ

【概要】 鶏皮をパリパリにしておつまみに。残った鶏油は野菜炒め等に。 【材料】 (1)鶏皮 必要量 (2)薬味 (今回は塩、黒胡椒、カレー粉を使用) 【手順】※改良版は下に記載 (1)フライパンを熱し鶏皮を投入。 (2)最弱火力で鶏皮から油を抽出していく。 (3)脂…

【概要】 表題の材料を使った煮物。 【材料】 (1)鶏もも肉 1枚 300gぐらい (2)太ネギ 1本 白い部分 (3)小カブ 3個 (4)しょうが 少量 (5)玉こんにゃく 小玉数個 (6)めんつゆ 適量 (7)水 適量 【手順】 (1)鶏の皮を剥いでフライパンでゆっくりあぶり油を抽出す…

新宿御苑前駅前の「ターリー屋」でインドカレー シンプルにうまい

新宿御苑前駅前の「博多一端亭」で博多ラーメン 細麺うまい

【概要】 キャベツと鯖缶を炒めて卵でとじる。 【材料】 (1)鯖缶 １個 (2)キャベツ 1/4個 (3)卵 2個 【手順】 (1)キャベツを適当な大きさに切る。今回は3cm角ぐらい。 (2)フライパンを熱してキャベツを投入し、半生になるまで火を入れる。 (3)鯖缶を汁もろと…

札幌駅近くの「スープカリーヒリヒリ２号」でスープカレー スープ大盛りでおなかたぷたぷ

四ッ谷駅近くの「徒歩徒歩亭」でワンタン でかいワンタンで腹一杯

【概要】 餃子の皮のかわりに油揚げを使った炭水化物少なめ餃子。 【材料】 (1)鶏挽肉 250gぐらい (2)キャベツ 1/4個 (3)ニラ 1/2束 (根っこ5本ぐらい、葉ならは10枚ぐらい) (4)大葉 4枚 (5)塩胡椒 適宜 (6)ごま油 適宜 (7)油揚げ 小３枚 (今回は15cm角ぐら…