02_070_冷菜・サラダ
【概要】 かまぼこと卵と玉ねぎを炒めてアリッサで味付けしたものと玉ねぎとツナとルッコラを混ぜたサラダ。 【材料】 (1)玉ねぎ 小3個 (2)卵 3個 (3)かまぼこ 1本 (4)アリッサ 大さじ1/2杯ぐらい (5)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (6)シーチキン 1缶 【手順】 (…
【概要】 洋風の具材を使った白和え。 【材料】 (1)豆腐 1丁 (2)ソーセージ 6本 (3)kiri 3個 (4)粉チーズ 少量 (5)刻みディル ひとつまみ (6)刻みタイム ひとつまみ (7)オリーブオイル 少量 (8)塩 少量 【手順】 (1)ソーセージをオーブントースターで焼き、…
【概要】 表題のものを混ぜたサラダ。 【材料】 (1)アボカド 1個 (2)きゅうり 2本 (3)ツナ缶 2缶 (4)kiri 3個 (5)フリルレタス 1パック (6)ベビーリーフ 1パック (7)もみのり 味付け ふたつかみ (8)塩 適宜 【手順】 (1)きゅうりは薄切り、アボカドは角切り…
【概要】 表題どおりの小カブを使った2品。 【材料】 (1)小カブ 4個 (2)春菊 1パック (3)ソーセージ 6本 (4)シーチキン 1缶 (5)サラダ油 少量 (6)塩 少量 (7)胡椒 少量 (8)ホワイトバルサミコ 少量 【手順】 (1)フライパンに油をひき、半分にちぎったソーセ…
【概要】 豆苗とツナをマヨネーズであえたものを海苔で巻いたもの。酢飯抜きのツナ手巻き寿司みたいなもの。 【材料】 (1)豆苗 1パック (2)ツナ缶 2缶 (3)マヨネーズ 大さじ1杯ぐらい (4)醤油 ひと垂らし (5)塩 小さじ1/2杯ぐらい (6)のり 手巻き寿司用 数枚…
【概要】 鶏スープを作りながら茹でた鶏に甘酢ソースをかけたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 1枚 400g (2)しょうが 1/2個 (3)にんにく 1かけ (4)セロリの葉 1本分 (5)太ネギ 1本 (6)手羽ガラ 2パック (7)野菜くず ※今回はキャベツの芯 (8)水 1リットルぐらい (…
【概要】 にんじんと大根と赤かぶを千切りにしてホワイトバルサミコをかけたもの。いい色。 【材料】 (1)にんじん 1本半 (2)大根 1/2本 (3)赤かぶ 1個 (4)ホワイトバルサミコ 適宜 【手順】 (1)にんじんと大根と赤かぶを千切りにしてボウルに入れる。 (2)ホ…
【概要】 鶏ハムと野菜のワンプレート。 【材料】 (1)鶏ハム 好きなだけ (2)杉谷なすび 1/2個 (3)アボガド 1/2個 (4)ゴーヤ 1/2個 (5)ミニトマト 好きなだけ (6)サラダ油 少量 (7)マヨネーズ 少量 (8)胡椒 少量 (9)塩 少量 (10)砂糖 【手順】 (1)杉谷なすび…
【概要】 スーパーで買ってきた鶏皮唐揚げを大根にんじんサラダに入れて混ぜたもの。 【材料】 (1)鶏皮唐揚げ 1パック (2)にんじん 1本 (3)大根 1/2本 (4)ぶどう 1/2房分ぐらい (5)ホワイトバルサミコ 少量 【手順】 (1)にんじんと大根を千切りにしてバルサ…
【概要】 冷や奴に煮干し油納豆ミョウガ炒めをかけたもの。 【材料】 (1)豆腐 1丁 (2)煮干し 2尾 (3)乾燥唐辛子 1本 (4)納豆 2パック (5)みょうが 3本 (6)サラダ油 大さじ1/2杯ぐらい (7)胡椒 少量 (8)ごま油 【手順】 (1)豆腐は水を切って適当に切って器に…
【概要】 レッドオニオンとツナときゅうりを混ぜてホワイトバルサミコをかけたもの。 【材料】 (1)レッドオニオン 1個 (2)きゅうり 1本 (3)ツナ缶 2缶 (4)ホワイトバルサミコ 少量 (5)塩 少量 【手順】 (1)レッドオニオンときゅうりは薄切りにする。 (2)きゅ…
【概要】 野菜サラダにツナ缶とチーズをのせたもの。 【材料】 (1)フリルレタス 1パック (2)ミニトマト 1パック (3)玉ねぎ 1/2個 (4)ツナ缶 1缶 (5)チェダーチーズ 50gぐらい (6)オリーブオイル 適宜 (7)ホワイトバルサミコ 適宜 (8)塩 少量 【手順】 (1)玉…
今週のお題「ごはんのお供」 【概要】 冷しゃぶを無花果や野菜と一緒に食す。 【材料】 (1)豚肉薄切り 400g (2)無花果 5個 (3)杉谷うり 1本 (4)きゅうり 1本 (5)玉ねぎ 1/2個 (6)ミョウガ 4本 (7)胡麻だれ 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)無花果は4つ切りにし…
【概要】 甲賀の杉谷うりとツナ缶を混ぜたもの。パリパリ食感が楽しい。 【材料】 (1)杉谷うり 1本 (2)ツナ缶 1缶 (3)塩 少量 【手順】 (1)杉谷うりをスライサーで薄切りにし、ツナ缶と混ぜて塩で味を調整して完成。 【ポイント】 (1)杉谷うりはきゅうりより…
【概要】 冷しゃぶに豆腐や梅干しや水菜をあわせたもの。 【材料】 (1)豚肩ロース 薄切り 300g (2)豆腐 小 1パック (3)水菜 1パック 数株 (4)みょうが 1パック 3本 (5)大葉 1パック 10枚 (6)梅干し 数個 (7)胡麻ドレッシング 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)皿…
【概要】 鶏ハムとルッコラとトマトのサラダ 【材料】 (1)ルッコラ 1袋 (2)ミニトマト 1パック (3)鶏ハム 胸肉1/2分 (4)ドレッシング(ごま油、醤油、酢をだいたい等分に混ぜたもの) 【手順】 (1)ルッコラはざく切りにする。ミニトマトはへたをとって半分にす…
今週のお題「納豆」 【概要】 薬味を山盛りにした冷や奴 【材料】 (1)豆腐 1丁 (2)細ネギ 1束 (3)ミョウガ 1パック (4)納豆 たれ付き 2パック 【手順】 (1)細ネギは小口切り、ミョウガはみじん切りにする。 (2)納豆をボウルにあけ、付属のたれをかけてかき混…
【概要】 鶏ハムの調理手順を微調整したもの。切らずに丸ごと。 【材料】 (1)鶏胸肉 1枚 300gぐらい (2)砂糖 小さじ1杯 (3)塩 小さじ1/2杯 (4)水 2リットルぐらい 【手順】 (1)鶏胸肉の両面に砂糖と塩をまんべんなくふって擦り込む。砂糖が先で塩が後。 (2)…
【概要】 鶏胸肉を使った鶏ハム。味付けは塩と砂糖のみ。 【材料】 (1)鶏胸肉 1枚 300gぐらい (2)砂糖 小さじ1/2ぐらい (3)塩 小さじ1/2ぐらい 【手順】 (1)鶏胸肉の皮を剥ぐ。 (2)肉の両面に砂糖を擦り込む。 (3)次いで塩を擦り込む。 (4)ラップで二重にく…
