けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_060_焼き物・ステーキ・オムレツ

鶏葱焼き

【概要】 鶏と太ネギを焼いたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)太ネギ 細め 4本 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、鶏肉の皮を下にして並べ、塩胡椒をまんべんなくふる。 (2)弱火でゆっくり焼き…

明太チーズオムレツ

【概要】 明太子を塊で入れたオムレツ。 【材料】 (1)辛子明太子 小さいもの数切れ (2)卵 4個 (3)kiri 3個 (4)バター 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し込む。 (2)卵をよくかき混ぜ、明太子とkiriをのせる。 (3)具を包み込みながら…

鮭のバター焼き アーモンドミルク風味

【概要】 鮭のバター焼きにアーモンドミルクを少し足したもの。 【材料】 (1)鮭切り身 食べるだけ (2)ほうれん草 1パック (3)バター ひとかけ (4)オリーブオイル 大さじ2杯 (5)アーモンドミルク 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて鮭を焼く。 (2)鮭が…

ちくわのマヨチーズ焼き

【概要】 ちくわにチーズをのせてマヨネーズをかけて焼いたもの。 【材料】 (1)ちくわ 2本 (2)kiri 4個 (3)マヨネーズ 適宜 【手順】 (1)ちくわを縦半分に切り、切断面を上にしてフライパンに並べる。 (2)ちくわの上に適当に割ったkiriをのせ、マヨネーズを…

鴨葱焼き

【概要】 鴨と葱を焼いたもの。 【材料】 (1)合鴨 スライス 300g (2)太ネギ 2本 (3)サラダ油 小さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、斜め切りした太ネギを中火で焼く。 (2)ネギが概ね焼けたらスペースを空け、合鴨を焼く。肉…

鮭とキャベツのブルーチーズ焼き

【概要】 鮭とキャベツを焼いてブルーチーズを溶かし入れたもの。 【材料】 (1)鮭 切り身 2切れ (2)鮭 ハラス 4本 (3)キャベツ 1/4個 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)ブルーチーズ 100g (6)サラダ油 大さじ2杯 (7)ルッコラ 1パック 【手順】 (1)フライパンに油をひき、…

鮭ハラスと小松菜と小かぶのバター焼き

【概要】 鮭ハラスと小松菜と小かぶをバターで焼いたもの。 【材料】 (1)鮭ハラス 4本 (2)小松菜 1パック (3)小カブ 5個 (4)ベビーリーフ 1パック (5)バター 3cm幅ぐらい (6)醤油 適宜 (7)白ワイン 30ccぐらい 【手順】 (1)フライパンにバターをひき、弱火で…

鮭のバター焼き

【概要】 鮭の切り身をバター焼きにしたもの。 【材料】 (1)鮭 切り身 2切れ (2)バター 1cm幅ぐらい (3)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターをひき、皮側を弱火で焼く。 (2)皮がかりっとしたら身側を焼く。 (3)黒胡椒をふって完成。 【ポイント】 (1…

鮭ときのこの味噌バター焼き

【概要】 鮭ときのこを焼いて味噌バター味にしたもの。 【材料】 (1)鮭 切り身 3きれ (2)しめじ 1パック (3)舞茸 1パック (4)玉ねぎ 3/4個 (5)バター 3cm幅ぐらい (6)味噌 適宜 (7)サラダ油 大さじ2杯 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひき、くし切りにし…

鮭ハラス揚げ焼き

【概要】 鮭ハラスを揚げ焼いたもの。 【材料】 (1)鮭ハラス 切ってあるもの 適宜 (2)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひき、ハラスの皮を下にして並べる。 (2)弱火で揚げるように焼く。 (3)皮が焼けたらひっくり返して身も焼く。 (4)…

鶏肉のマスタードマヨネーズ焼き

【概要】 鶏肉に粒マスタードとマヨネーズをまぶして焼いたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)粒入りマスタード 大さじ2杯 (3)マヨネーズ 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)醤油 小さじ1杯 (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)白ワイン 30cc 【…

ブルーチーズ納豆オムレツ

【概要】 ブルーチーズと納豆を入れたオムレツ 【材料】 (1)卵 3個 (2)納豆 1パック (3)ブルーチーズ 適宜 (4)kiri 2個 (5)バター 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し入れる。 (2)よくかき混ぜ、納豆とブルーチーズとkiriを上にのせ…

ベーコンエッグ

【概要】 ベーコンエッグ。 【材料】 (1)ベーコン 数枚 (2)卵 3個 (3)サラダ油 少量 (4)水 少量 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ベーコンを弱火で焼く。 (2)ベーコンが焼けたら卵を割り入れ、水を少量かけて蓋をし、蒸し焼きにする。 (3)卵がいい感じに…

トンテキ生姜焼き 厚揚添え

【概要】 トンテキを生姜焼きの味付けにしたもの。のこり油で厚揚げも焼いた。 【材料】 (1)豚ロース トンテキ用 2枚 (2)厚揚げ 1パック (3)醤油 大さじ1杯 (4)おろし生姜 チューブ 多め (5)料理酒 大さじ1杯 (6)サラダ油 小さじ2杯 【手順】 (1)豚肉をビニ…

皮パリパリ鶏もも肉の揚げ焼き 04 重し追加版

【概要】 皮パリパリ鶏もも肉の揚げ焼きをやるときに重しをのせてみた。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鶏もも肉 1枚 (2)塩 適宜 (3)胡椒 適宜 (4)オリーブオイル 適宜 【手順】 (1)肉の皮側に塩胡椒をまんべんなくふる。 (2)フライパンにオリーブ…

ネギ納豆卵焼き

【概要】 冷凍ネギと納豆を入れた卵焼き。 【材料】 (1)卵 4個 (2)納豆 たれ付き 1パック (3)冷凍ネギ 適宜 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)醤油 ひとさし 【手順】 (1)ボウルに卵と納豆と納豆のたれと冷凍ネギと醤油を入れてよくかきまぜる。 (2)フライパンに油…

ブルーチーズハンバーグ

【概要】 ブルーチーズを入れたハンバーグ。 【材料】 (1)牛挽肉 500g (2)ブルーチーズ 50g (3)卵 1個 (4)にんじん 1本 (5)玉ねぎ 1個 (6)子供ピーマン 4個 (7)にんにく 1かけ (8)オリーブオイル 適宜 (9)ナツメグ 適宜 (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)白ワ…

トンテキ ルッコラ添え

【概要】 トンテキにルッコラとレタスとトマトを添えたもの。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 食べるだけ (2)ルッコラ 1パック (3)レタス 1/2玉 (4)ミニトマト 1パック (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)豚肉の筋を切って塩胡…

鶏肉のブルーチーズソース

【概要】 鶏肉を焼いてブルーチーズを溶かし入れたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 400g (2)ブルーチーズ 50g (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)黒胡椒 適宜 (6)白ワイン 大さじ1杯ぐらい 【手順】 (1)鶏肉に塩をまんべんなくふっても…

大葉胡椒鶏つくね

【概要】 大葉胡椒をまぜこんだ鶏つくね。 【材料】 (1)鶏挽肉 500g (2)大葉胡椒 適宜 (3)大葉 20枚 (4)炒り胡麻 ひとつかみ (5)卵 1個 (6)胡麻油 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)厚揚げ 1パック (10)にんじん 1本 (11)サラダ油 適宜 (12)料理酒 30ccぐら…

トンテキ にんにくバターしょうが味

【概要】 にんにくバターしょうが味のトンテキ。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 食べるだけ (2)しょうが 1個 (3)にんにく 2かけ (4)パセリ 1束 (5)えのき 1パック (6)ピーマン 3個 (7)バター 3cm幅ぐらい (8)サラダ油 適宜 (9)塩 適宜 (10)胡椒 適宜 【手順】…

粗挽き鶏ハンバーグ にんにくバター実山椒焼き

【概要】 鶏肉をぶぃーんしてハンバーグにしたもの。ひいてあるものより脂少なめであっさり味。 【材料】 (1)鶏胸肉 1枚 (2)砂肝 150gぐらい (3)せせり 150gぐらい (4)パセリ 1束 (5)kiri 2個 (6)卵 1個 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)オリーブオイル 適宜 (10…

チーズオムレツ鹿ボロネーゼソース

【概要】 チーズオムレツに鹿ボロネーゼをかけたもの。前回との違いはセロリのかわりにしょうがを使ったところ。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍フレーク 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)しょうが 1/2個 (5)にんにく 2かけ (6)…

いきなり鶏ハンバーグ ブロッコリー添え

【概要】 何かで見たパックの挽肉をそのまま焼くやつ。 【材料】 (1)鶏挽肉 200g (2)冷凍ブロッコリー 140g (3)バター 2cm幅ぐらい (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)サラダ油 小さじ1杯ぐらい (7)白ワイン 10ccぐらい (8)ウスターソース 適宜 (9)ケチャップ 適宜…

ニラ饅頭 おにぎらず風

【概要】 鶏挽肉とニラとしいたけをこねて海苔ではさんで焼いたもの。 【材料】 (1)鶏挽肉 400g (2)海苔 大判 必要分 (3)ニラ 1パック (4)しいたけ 1パック (5)卵 1個 (6)胡麻油 小さじ2杯ぐらい (7)紹興酒 適宜 (8)醤油 適宜 (9)塩 適宜 (10)コチュジャン …

赤身ステーキ えのきほうれん草バター炒め添え

【概要】 赤身ステーキと残り油でえのきとほうれん草を炒めたもの。 【材料】 (1)赤身肉 ステーキ用 適宜 (2)牛脂 適宜 (3)えのき 2パック (4)ほうれん草 2パック (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)バター 1cm幅ぐらい (8)ガーリックソルト 適宜 (9)醤油 適宜 (10…

海苔だく野菜ソーセージ炒め kiriオムレツ添え

【概要】 海苔をたっぷり入れた野菜とソーセージの炒め物とkiri入りオムレツ。 【材料】 (1)もみ海苔 3つかみぐらい (2)レタス 1/2個 (3)にんじん 1/2本 (4)ケール菜花 1パック (5)ソーセージ 6本 (6)にんにく 1かけ (7)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (8)…

ささみ青海苔焼き

【概要】 鶏ささみに青海苔をまぶして焼いたもの。Youtubeを参考にした。簡単でうまい。 youtu.be 【材料】 (1)ささみ 食べたい本数 (2)塩 適宜 (3)青海苔 たっぷり (4)胡麻油 小さじ1杯ぐらい (5)醤油 適宜 【手順】 (1)ささみを麺棒で叩いて伸ばし、両面に…

海苔大葉餃子

【概要】 肉だねを海苔で巻いて焼いたもの。Youtubeを参考にした。油揚げ餃子の海苔版。 youtu.be 【材料】 (1)鶏挽肉 400g (2)鶏ささみ 2本 (3)大葉 20枚 (4)しいたけ 小4個 (5)卵 1個 (6)煎り胡麻 ひとつかみ (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)ナンプラー 適宜 …

キャベツのステーキ

【概要】 キャベツを切って焼いたステーキ。リュウジさんのレシピを参考にした。 bazurecipe.com 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (3)にんにく 1かけ (4)バター 1cm幅ぐらい (5)醤油 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)白ワイン 30ccぐら…

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