けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_060_焼き物・ステーキ・オムレツ

ソーセージチーズ

【概要】 ソーセージとラクレットをからめて焼いたもの。 【材料】 (1)ソーセージ 1袋 (2)ラクレット ひとかけ (3)サラダ油 小さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱し、ソーセージを焼く。 (2)ラクレットを投入し、溶かしながらからめて完成。 【ポ…

トンテキ きのこ炒め添え

【概要】 トンテキを作った油できのこを炒めた。 【材料】 (1)豚ロース トンテキ用 適宜 (2)ローズマリー 数本 (3)マッシュルーム 1パック (4)ブラウンマッシュルーム 1パック (5)しいたけ 1パック (6)えのき 1パック (7)オリーブオイル 大さじ2杯 (8)塩 適…

ローズマリートンテキ

【概要】 ローズマリーをたっぷり使ったトンテキ。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 必要枚数 (2)ローズマリー たっぷり (3)オリーブオイル 適宜 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)豚肉の両面に塩胡椒をまんべんなくふっておく。 (2)フライパンに油をまんべ…

目玉焼きプレート

【概要】 目玉焼きその他の朝食プレート。 【材料】 (1)卵 1個 (2)ソーセージ 4本 (3)ミニトマト 1パック (4)ブルーチーズ 適宜 (5)サラダ油 適宜 【手順】 (1)フライパンに水を張り、ソーセージを入れて茹でる。 (2)水を捨てて油をひき、ソーセージのわきで…

ビーツスパニッシュオムレツ

【概要】 じゃがいものかわりにビーツを使ったスパニッシュオムレツ。 【材料】 (1)ビーツ 1個 (2)にんじん 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)kiri 3個 (5)卵 5個 (6)オリーブオイル 適宜 (7)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯ひき、みじん切…

ほうれん草卵ブルーチーズオムレツ

【概要】 ほうれん草と卵とブルーチーズをオムレツにしたもの。 【材料】 (1)ほうれん草 冷凍 ふたつかみぐらい (2)卵 3個 (3)ブルーチーズ 30g (4)バター 1cm分 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、冷凍ほうれん草を入れて炒める。 (2)溶き卵を入れて…

昆布〆チキンステーキ

【概要】 昆布で締めた鶏を焼いたもの。リュウジさんのレシピを真似た。 youtu.be 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)乾燥昆布 適宜 (3)太ネギ 2本 (4)料理酒 適宜 (5)塩 適宜 (6)サラダ油 小さじ1杯 【手順】 (1)鶏肉の両面に塩をまんべんなくふり、料理酒で表面…

トンテキ 事前にマリネ版

【概要】 豚肉をローズマリーとにんにくとオリーブオイルでマリネしてから焼いた。 【材料】 (1)豚ロース トンテキ用 食べるだけ (2)にんにく 2かけ (3)ローズマリー 3本 (4)オリーブオイル 適宜 (5)塩 適宜 (6)アスパラガス 3本 (7)しめじ 1パック (8)バタ…

焼餃子

【概要】 Oisixの餃子を焼いた。 www.oisix.com 【材料】 (1)餃子 1パック (2)サラダ油 適宜 (3)水 100cc 【手順】 (1)フライパンに油を小さじ1杯ひいて熱する。 (2)餃子をならべ、水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 (3)水が無くなったら蓋をとり、油を1周…

豚野菜たれ焼き

【概要】 たれを絡めた豚肉と野菜を炒めたもの。 【材料】 (1)豚肉 たれ漬 300g (2)なす 1本 (3)ズッキーニ 1本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)しめじ 1パック (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)なすを斜め切りにして塩水にさらす。 (2)フライ…

油揚げ餃子 醤油照り焼き

【概要】 油揚げ餃子を最後に醤油で照り焼きっぽくした。 【材料】 (1)寿司揚げ 5枚 (2)鶏挽肉 500g (3)ニラ 1束 (4)刻みネギ 1パック (5)大葉 20枚 (6)しいたけ 4個 (7)卵 1個 (8)胡麻油 適宜 (9)醤油 適宜 (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)サラダ油 小さじ1…

鶏肉とマルベリーのソテー ブルーチーズあえ

【概要】 鶏肉とマルベリーを焼いてブルーチーズをかけたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)マルベリー 1パック (3)ブルーチーズ 適宜 【手順】 (1)フライパンを熱し、鶏肉とマルベリーを入れて焼く。 (2)肉に火が通ったらブルーチーズを入れ、溶…

お揚げブルーチーズ焼き ローズマリー風味

【概要】 お揚げにブルーチーズとローズマリーをからめたもの。 【材料】 (1)お揚げ 1枚 (2)ブルーチーズ 適宜 (3)ローズマリー 1本 【手順】 (1)フライパンでお揚げの両面を焼いて取り出す。 (2)フライパンでブルーチーズを溶かし、ローズマリーを入れて香…

トンテキ にんにくローズマリー味

【概要】 にんにくとローズマリーで風味付けしたトンテキ。 【材料】 (1)豚肩ロース トンテキ用 2枚 (2)にんにく 2かけ (3)ローズマリー 2本 (4)えのき 1パック (5)しめじ 1パック (6)オリーブオイル 大さじ2杯 (7)バター 2cm幅ぐらい (8)塩 適宜 (9)胡椒 適…

お揚げチーズ焼き

【概要】 お揚げとカチョカバロを焼いたもの。 【材料】 (1)お揚げ 1枚 (2)カチョカバロ 1切れ 【手順】 (1)フライパンでお揚げの両面を焼いて取り出す。 (2)スライスしたカチョカバロをフライパンで焼く。 (3)チーズが溶けたらお揚げをのせて一緒に焼いて完…

焼カチョカバロ

【概要】 カチョカバロを焼いたもの。 【材料】 (1)カチョカバロ 【手順】 (1)カチョカバロを1cmぐらいの厚さに切る。 (2)フライパンで両面を焼いて完成。 【ポイント】 (1)表面が茶色くなるまで焼くとカリッとする。 【反省点等】 (1)ベーコンやパプリカと…

鮭ほうれん草卵焼き

【概要】 鮭とほうれん草と卵を焼いたもの。 【材料】 (1)鮭切り身 冷凍 2切れ (2)冷凍ほうれん草 300g (3)卵 3個 (4)kiri 3個 (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、凍った鮭を焼く。 (2)両面が焼けた…

ステーキとアスパラ炒めと新玉ツナサラダ

【概要】 肉を焼いてインゲン豆を炒めて新玉ツナサラダをそえた。 【材料】 (1)牛肉 ステーキ用 1枚 (2)冷凍アスパラ 1パック (3)新玉ねぎ 1個 (4)ツナ缶 1缶 (5)オリーブオイル 大さじ2杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)牛肉は常温に戻して塩胡椒を…

鮭とほうれん草のアーモンドミルク焼き

【概要】 鮭とほうれん草をバターで焼いてアーモンドミルクを加えたもの。 【材料】 (1)鮭の切り身 冷凍 必要なだけ (2)冷凍ほうれん草 1パック (3)バター 2cm幅分 (4)アーモンドミルク 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、凍った鮭を焼く。 (2)…

鮭とほうれん草のバター焼き

【概要】 鮭とほうれん草をバターで焼いたもの。 【材料】 (1)鮭 切り身 冷凍 2枚 (2)ほうれん草 冷凍 ひとつかみ (3)バター 2cm分 (4)kiri 2個 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、凍った鮭を並べて焼く。 (2)鮭の両面が焼けたら蓋をしてしばらく蒸し…

ベーコンカマンベール焼き

【概要】 カマンベールチーズをベーコンで包んで焼いたもの。 【材料】 (1)カマンベールチーズ 切れていないもの 1個 (2)ベーコン 長いもの 数枚 (3)オリーブオイル 小さじ1杯 【手順】 (1)カマンベールチーズにベーコンをまんべんなく巻き付ける。 (2)フラ…

きのこと野菜のバルサミコ炒め&チキンステーキ

【概要】 きのこと野菜を炒めて赤ワインとバルサミコで味付けしたもの。チキンステーキを焼いた油で作って添えた。 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)オリーブオイル 適宜 (3)塩 適宜 (4)胡椒 適宜 (5)しめじ 1パック (6)えのき 1/2パック (7)ブラウンマッシュル…

ステーキと焼きトマト

【概要】 ステーキを焼いて焼きトマトを添えた。 【材料】 (1)ステーキ肉 2枚 (2)トマト 2個 (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)生野菜 適宜 【手順】 (1)肉の両面に塩胡椒をふって常温に戻るまで置いておく。 (2)フライパンに油をひ…

ツナ缶kiriスクランブルエッグ

【概要】 ツナ缶とkiriを入れたスクランブルエッグ。 【材料】 (1)卵 4個 (2)ツナ缶 小 1缶 (3)kiri 3個 (4)オリーブオイル 大さじ1杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)ボウルに卵を割り入れ、ツナ缶を足し、kiriを小さくちぎり入れ、塩胡椒をまんべん…

しいたけきくらげ大葉鶏団子

【概要】 しいたけときくらげと大葉を混ぜ込んだ鶏肉団子。 【材料】 (1)鶏ミンチ 300g (2)しいたけ 4個 (3)生きくらげ 4枚 (4)大葉 20枚 (5)卵 1個 (6)出汁醤油 適宜 (7)胡麻油 適宜 (8)塩 適宜 (9)醤油 適宜 (10)紹興酒 適宜 (11)サラダ油 大さじ1杯 【手…

ルッコラとえのきのバター醤油炒めと皮パリパリ鶏もも肉の揚げ焼き

【概要】 鶏肉を焼いた油を使ってルッコラとえのきをバター醤油炒めにした。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)ルッコラ 1パック (3)えのき 1パック (4)バター 2cm幅ぐらい (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)…

大豆ミンチオムレツ

【概要】 大豆ミンチをケチャップ味にして卵で包んだもの。 www.topvalu.net 【材料】 (1)大豆から作ったミンチ 200g (2)卵 4個 (3)ケチャップ 適宜 (4)生クリーム 50cc (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)オリーブオイル 適宜 【手順】 (1)卵を溶いて生クリームを…

岩津ねぎ間焼き

【概要】 岩津ねぎと鶏もも肉を焼いたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 200g (2)岩津ねぎ 3本 (3)醤油 適宜 (4)サラダ油 小さじ2杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)鶏肉に醤油を1周まわしかけて置いておく。 (2)フライパンに油をひき、鶏肉の皮を下…

トンテキ クミン味

【概要】 トンテキをクミン味にしたもの。 【材料】 (1)豚肩ロース トンテキ用 適宜 (2)クミンシード ふたつまみ (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)豚肉の両面に塩胡椒をまんべんなくふっておく。 (2)フライパンにオリーブ…

鶏ももの塩昆布山椒焼き

【概要】 鶏ももを焼いて塩昆布と山椒をまぶしたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)塩昆布 ひとつまみ (3)出汁醤油 適宜 (4)山椒 適宜 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)料理酒 大さじ1杯 【手順】 (1)鶏もも肉に醤油をかけてまぶしておく。 (2)フライパ…

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