けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_060_焼き物・ステーキ・オムレツ

鶏肉のマスタードマヨネーズ焼き

【概要】 鶏肉に粒マスタードとマヨネーズをまぶして焼いたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)粒入りマスタード 大さじ2杯 (3)マヨネーズ 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)醤油 小さじ1杯 (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)白ワイン 30cc 【…

ブルーチーズ納豆オムレツ

【概要】 ブルーチーズと納豆を入れたオムレツ 【材料】 (1)卵 3個 (2)納豆 1パック (3)ブルーチーズ 適宜 (4)kiri 2個 (5)バター 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し入れる。 (2)よくかき混ぜ、納豆とブルーチーズとkiriを上にのせ…

ベーコンエッグ

【概要】 ベーコンエッグ。 【材料】 (1)ベーコン 数枚 (2)卵 3個 (3)サラダ油 少量 (4)水 少量 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ベーコンを弱火で焼く。 (2)ベーコンが焼けたら卵を割り入れ、水を少量かけて蓋をし、蒸し焼きにする。 (3)卵がいい感じに…

トンテキ生姜焼き 厚揚添え

【概要】 トンテキを生姜焼きの味付けにしたもの。のこり油で厚揚げも焼いた。 【材料】 (1)豚ロース トンテキ用 2枚 (2)厚揚げ 1パック (3)醤油 大さじ1杯 (4)おろし生姜 チューブ 多め (5)料理酒 大さじ1杯 (6)サラダ油 小さじ2杯 【手順】 (1)豚肉をビニ…

皮パリパリ鶏もも肉の揚げ焼き 04 重し追加版

【概要】 皮パリパリ鶏もも肉の揚げ焼きをやるときに重しをのせてみた。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鶏もも肉 1枚 (2)塩 適宜 (3)胡椒 適宜 (4)オリーブオイル 適宜 【手順】 (1)肉の皮側に塩胡椒をまんべんなくふる。 (2)フライパンにオリーブ…

ネギ納豆卵焼き

【概要】 冷凍ネギと納豆を入れた卵焼き。 【材料】 (1)卵 4個 (2)納豆 たれ付き 1パック (3)冷凍ネギ 適宜 (4)サラダ油 大さじ1杯 (5)醤油 ひとさし 【手順】 (1)ボウルに卵と納豆と納豆のたれと冷凍ネギと醤油を入れてよくかきまぜる。 (2)フライパンに油…

ブルーチーズハンバーグ

【概要】 ブルーチーズを入れたハンバーグ。 【材料】 (1)牛挽肉 500g (2)ブルーチーズ 50g (3)卵 1個 (4)にんじん 1本 (5)玉ねぎ 1個 (6)子供ピーマン 4個 (7)にんにく 1かけ (8)オリーブオイル 適宜 (9)ナツメグ 適宜 (10)塩 適宜 (11)胡椒 適宜 (12)白ワ…

トンテキ ルッコラ添え

【概要】 トンテキにルッコラとレタスとトマトを添えたもの。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 食べるだけ (2)ルッコラ 1パック (3)レタス 1/2玉 (4)ミニトマト 1パック (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)豚肉の筋を切って塩胡…

鶏肉のブルーチーズソース

【概要】 鶏肉を焼いてブルーチーズを溶かし入れたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 400g (2)ブルーチーズ 50g (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)黒胡椒 適宜 (6)白ワイン 大さじ1杯ぐらい 【手順】 (1)鶏肉に塩をまんべんなくふっても…

大葉胡椒鶏つくね

【概要】 大葉胡椒をまぜこんだ鶏つくね。 【材料】 (1)鶏挽肉 500g (2)大葉胡椒 適宜 (3)大葉 20枚 (4)炒り胡麻 ひとつかみ (5)卵 1個 (6)胡麻油 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)厚揚げ 1パック (10)にんじん 1本 (11)サラダ油 適宜 (12)料理酒 30ccぐら…

トンテキ にんにくバターしょうが味

【概要】 にんにくバターしょうが味のトンテキ。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 食べるだけ (2)しょうが 1個 (3)にんにく 2かけ (4)パセリ 1束 (5)えのき 1パック (6)ピーマン 3個 (7)バター 3cm幅ぐらい (8)サラダ油 適宜 (9)塩 適宜 (10)胡椒 適宜 【手順】…

粗挽き鶏ハンバーグ にんにくバター実山椒焼き

【概要】 鶏肉をぶぃーんしてハンバーグにしたもの。ひいてあるものより脂少なめであっさり味。 【材料】 (1)鶏胸肉 1枚 (2)砂肝 150gぐらい (3)せせり 150gぐらい (4)パセリ 1束 (5)kiri 2個 (6)卵 1個 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)オリーブオイル 適宜 (10…

チーズオムレツ鹿ボロネーゼソース

【概要】 チーズオムレツに鹿ボロネーゼをかけたもの。前回との違いはセロリのかわりにしょうがを使ったところ。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍フレーク 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)しょうが 1/2個 (5)にんにく 2かけ (6)…

いきなり鶏ハンバーグ ブロッコリー添え

【概要】 何かで見たパックの挽肉をそのまま焼くやつ。 【材料】 (1)鶏挽肉 200g (2)冷凍ブロッコリー 140g (3)バター 2cm幅ぐらい (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)サラダ油 小さじ1杯ぐらい (7)白ワイン 10ccぐらい (8)ウスターソース 適宜 (9)ケチャップ 適宜…

ニラ饅頭 おにぎらず風

【概要】 鶏挽肉とニラとしいたけをこねて海苔ではさんで焼いたもの。 【材料】 (1)鶏挽肉 400g (2)海苔 大判 必要分 (3)ニラ 1パック (4)しいたけ 1パック (5)卵 1個 (6)胡麻油 小さじ2杯ぐらい (7)紹興酒 適宜 (8)醤油 適宜 (9)塩 適宜 (10)コチュジャン …

赤身ステーキ えのきほうれん草バター炒め添え

【概要】 赤身ステーキと残り油でえのきとほうれん草を炒めたもの。 【材料】 (1)赤身肉 ステーキ用 適宜 (2)牛脂 適宜 (3)えのき 2パック (4)ほうれん草 2パック (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)バター 1cm幅ぐらい (8)ガーリックソルト 適宜 (9)醤油 適宜 (10…

海苔だく野菜ソーセージ炒め kiriオムレツ添え

【概要】 海苔をたっぷり入れた野菜とソーセージの炒め物とkiri入りオムレツ。 【材料】 (1)もみ海苔 3つかみぐらい (2)レタス 1/2個 (3)にんじん 1/2本 (4)ケール菜花 1パック (5)ソーセージ 6本 (6)にんにく 1かけ (7)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい (8)…

ささみ青海苔焼き

【概要】 鶏ささみに青海苔をまぶして焼いたもの。Youtubeを参考にした。簡単でうまい。 youtu.be 【材料】 (1)ささみ 食べたい本数 (2)塩 適宜 (3)青海苔 たっぷり (4)胡麻油 小さじ1杯ぐらい (5)醤油 適宜 【手順】 (1)ささみを麺棒で叩いて伸ばし、両面に…

海苔大葉餃子

【概要】 肉だねを海苔で巻いて焼いたもの。Youtubeを参考にした。油揚げ餃子の海苔版。 youtu.be 【材料】 (1)鶏挽肉 400g (2)鶏ささみ 2本 (3)大葉 20枚 (4)しいたけ 小4個 (5)卵 1個 (6)煎り胡麻 ひとつかみ (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)ナンプラー 適宜 …

キャベツのステーキ

【概要】 キャベツを切って焼いたステーキ。リュウジさんのレシピを参考にした。 bazurecipe.com 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (3)にんにく 1かけ (4)バター 1cm幅ぐらい (5)醤油 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)白ワイン 30ccぐら…

茹で焼きソーセージと納豆オムレツ ルッコラ添え

【概要】 茹で焼きにしたソーセージと納豆オムレツにルッコラを添えたもの。 【材料】 (1)ソーセージ 5本 (2)ルッコラ 1パック (3)卵 3個 (4)納豆 1パック (5)バター 5mm幅ぐらい (6)アーモンドミルク 適宜 (7)水 適宜 【手順】 (1)フライパンにソーセージを…

芽キャベツとエリンギとえのきとパプリカと玉ねぎの牛脂炒め 焼き肉添え

【概要】 芽キャベツとエリンギとえのきとパプリカと玉ねぎを牛脂で炒めたものに焼き肉を添えた。 【材料】 (1)牛赤身肉 焼き肉用 300g (2)芽キャベツ 数個 (3)エリンギ 1パック (4)えのき 1パック (5)玉ねぎ 1/2個 (6)パプリカ 1個 (7)牛脂 適宜 (8)塩 適宜…

鹿ニッシュオムレツ カレー風味 じゃがいも抜き

【概要】 鹿挽肉を使ったカレー風味のスパニッシュオムレツ 。じゃがいも抜き。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍フレーク 300g (2)にんじん 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)ジャンボししとう 5本 (5)にんにく 1かけ (6)バター 5mm幅ぐらい (7)唐辛子粉末 小さじ1杯ぐらい (8)…

イチボステーキ 野菜炒め添え

【概要】 イチボステーキにヤングコーンとジャンボししとうとブラウンマッシュルームを炒めたものを添えた。 【材料】 (1)イチボ ステーキ用 必要枚数 (2)ヤングコーン 10本ぐらい (3)ブラウンマッシュルーム 1パック (4)ジャンボししとう 4本 (5)オリーブオ…

鮭のハーブ蒸し焼き

【概要】 鮭にハーブをまぶして焼いたもの。 【材料】 (1)鮭 冷凍切り身 2枚 (2)生ディル 1パック (3)生イタリアンパセリ 1パック (4)乾燥タイム 小さじ1杯 (5)乾燥バジル 小さじ1杯 (6)乾燥オレガノ 小さじ1杯 (7)塩 少量 (8)胡椒 少量 (9)オリーブオイル …

ハーブトンテキ

【概要】 トンテキ用の豚肉にハーブをたっぷり載せて焼いたもの。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 食べるだけ (2)ディル 1パック (3)タイム 1パック (4)ローズマリー(乾燥) ひとつまみ (5)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)えのき 1…

赤身ステーキときのこのディル炒め

【概要】 赤身肉のステーキときのこのディル炒め。 【材料】 (1)赤身肉 ステーキ用 牛脂付き (2)ブラウンえのき 1パック (3)しめじ 1パック (4)エリンギ 1パック (5)ディル 1パック (6)オリーブオイル 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)バター 1かけ (10)醤…

焼き肉 ジャンボししとうと蕾菜添え

【概要】 肉とジャンボししとうと蕾菜を焼いたもの。 【材料】 (1)牛赤身肉 焼き肉用 300g (2)ジャンボししとう 15本 (3)蕾菜 8個 (4)牛脂 適宜 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)醤油 適宜 【手順】 (1)肉に塩と胡椒をまんべんなくふっておく。 (2)フライパンで…

皮パリパリ鶏もも肉の揚げ焼き 03 最後蒸し焼き版 蕾菜バター炒め添え

【概要】 皮をパリパリに仕上げた鶏もも肉の揚げ焼き。最後蒸し焼きにしたバージョン。 【材料】 (1)鶏もも肉 1枚 300gぐらい (2)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (3)塩 適宜 (4)こしょう 適宜 (5)蕾菜 15個 (6)バター ひとかけ (7)醤油 ひとさし (8)水 50ccぐらい…

鹿ニッシュオムレツ 糖質カット

【概要】 鹿挽肉を使ったスパニッシュオムレツ。じゃがいも無しで糖質カット。 【材料】 (1)鹿挽肉 冷凍フレーク 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)冷凍アスパラ 150g (5)卵 4個 (6)にんにく 1かけ (7)オリーブオイル 適宜 (8)クミン 小さじ1杯ぐらい …

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