けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_060_焼き物・ステーキ・オムレツ

鶏肉とマルベリーのソテー ブルーチーズあえ

【概要】 鶏肉とマルベリーを焼いてブルーチーズをかけたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)マルベリー 1パック (3)ブルーチーズ 適宜 【手順】 (1)フライパンを熱し、鶏肉とマルベリーを入れて焼く。 (2)肉に火が通ったらブルーチーズを入れ、溶…

お揚げブルーチーズ焼き ローズマリー風味

【概要】 お揚げにブルーチーズとローズマリーをからめたもの。 【材料】 (1)お揚げ 1枚 (2)ブルーチーズ 適宜 (3)ローズマリー 1本 【手順】 (1)フライパンでお揚げの両面を焼いて取り出す。 (2)フライパンでブルーチーズを溶かし、ローズマリーを入れて香…

トンテキ にんにくローズマリー味

【概要】 にんにくとローズマリーで風味付けしたトンテキ。 【材料】 (1)豚肩ロース トンテキ用 2枚 (2)にんにく 2かけ (3)ローズマリー 2本 (4)えのき 1パック (5)しめじ 1パック (6)オリーブオイル 大さじ2杯 (7)バター 2cm幅ぐらい (8)塩 適宜 (9)胡椒 適…

お揚げチーズ焼き

【概要】 お揚げとカチョカバロを焼いたもの。 【材料】 (1)お揚げ 1枚 (2)カチョカバロ 1切れ 【手順】 (1)フライパンでお揚げの両面を焼いて取り出す。 (2)スライスしたカチョカバロをフライパンで焼く。 (3)チーズが溶けたらお揚げをのせて一緒に焼いて完…

焼カチョカバロ

【概要】 カチョカバロを焼いたもの。 【材料】 (1)カチョカバロ 【手順】 (1)カチョカバロを1cmぐらいの厚さに切る。 (2)フライパンで両面を焼いて完成。 【ポイント】 (1)表面が茶色くなるまで焼くとカリッとする。 【反省点等】 (1)ベーコンやパプリカと…

鮭ほうれん草卵焼き

【概要】 鮭とほうれん草と卵を焼いたもの。 【材料】 (1)鮭切り身 冷凍 2切れ (2)冷凍ほうれん草 300g (3)卵 3個 (4)kiri 3個 (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、凍った鮭を焼く。 (2)両面が焼けた…

ステーキとアスパラ炒めと新玉ツナサラダ

【概要】 肉を焼いてインゲン豆を炒めて新玉ツナサラダをそえた。 【材料】 (1)牛肉 ステーキ用 1枚 (2)冷凍アスパラ 1パック (3)新玉ねぎ 1個 (4)ツナ缶 1缶 (5)オリーブオイル 大さじ2杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)牛肉は常温に戻して塩胡椒を…

鮭とほうれん草のアーモンドミルク焼き

【概要】 鮭とほうれん草をバターで焼いてアーモンドミルクを加えたもの。 【材料】 (1)鮭の切り身 冷凍 必要なだけ (2)冷凍ほうれん草 1パック (3)バター 2cm幅分 (4)アーモンドミルク 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、凍った鮭を焼く。 (2)…

鮭とほうれん草のバター焼き

【概要】 鮭とほうれん草をバターで焼いたもの。 【材料】 (1)鮭 切り身 冷凍 2枚 (2)ほうれん草 冷凍 ひとつかみ (3)バター 2cm分 (4)kiri 2個 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、凍った鮭を並べて焼く。 (2)鮭の両面が焼けたら蓋をしてしばらく蒸し…

ベーコンカマンベール焼き

【概要】 カマンベールチーズをベーコンで包んで焼いたもの。 【材料】 (1)カマンベールチーズ 切れていないもの 1個 (2)ベーコン 長いもの 数枚 (3)オリーブオイル 小さじ1杯 【手順】 (1)カマンベールチーズにベーコンをまんべんなく巻き付ける。 (2)フラ…

きのこと野菜のバルサミコ炒め&チキンステーキ

【概要】 きのこと野菜を炒めて赤ワインとバルサミコで味付けしたもの。チキンステーキを焼いた油で作って添えた。 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)オリーブオイル 適宜 (3)塩 適宜 (4)胡椒 適宜 (5)しめじ 1パック (6)えのき 1/2パック (7)ブラウンマッシュル…

ステーキと焼きトマト

【概要】 ステーキを焼いて焼きトマトを添えた。 【材料】 (1)ステーキ肉 2枚 (2)トマト 2個 (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)生野菜 適宜 【手順】 (1)肉の両面に塩胡椒をふって常温に戻るまで置いておく。 (2)フライパンに油をひ…

ツナ缶kiriスクランブルエッグ

【概要】 ツナ缶とkiriを入れたスクランブルエッグ。 【材料】 (1)卵 4個 (2)ツナ缶 小 1缶 (3)kiri 3個 (4)オリーブオイル 大さじ1杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)ボウルに卵を割り入れ、ツナ缶を足し、kiriを小さくちぎり入れ、塩胡椒をまんべん…

しいたけきくらげ大葉鶏団子

【概要】 しいたけときくらげと大葉を混ぜ込んだ鶏肉団子。 【材料】 (1)鶏ミンチ 300g (2)しいたけ 4個 (3)生きくらげ 4枚 (4)大葉 20枚 (5)卵 1個 (6)出汁醤油 適宜 (7)胡麻油 適宜 (8)塩 適宜 (9)醤油 適宜 (10)紹興酒 適宜 (11)サラダ油 大さじ1杯 【手…

ルッコラとえのきのバター醤油炒めと皮パリパリ鶏もも肉の揚げ焼き

【概要】 鶏肉を焼いた油を使ってルッコラとえのきをバター醤油炒めにした。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)ルッコラ 1パック (3)えのき 1パック (4)バター 2cm幅ぐらい (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)…

大豆ミンチオムレツ

【概要】 大豆ミンチをケチャップ味にして卵で包んだもの。 www.topvalu.net 【材料】 (1)大豆から作ったミンチ 200g (2)卵 4個 (3)ケチャップ 適宜 (4)生クリーム 50cc (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)オリーブオイル 適宜 【手順】 (1)卵を溶いて生クリームを…

岩津ねぎ間焼き

【概要】 岩津ねぎと鶏もも肉を焼いたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 200g (2)岩津ねぎ 3本 (3)醤油 適宜 (4)サラダ油 小さじ2杯 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)鶏肉に醤油を1周まわしかけて置いておく。 (2)フライパンに油をひき、鶏肉の皮を下…

トンテキ クミン味

【概要】 トンテキをクミン味にしたもの。 【材料】 (1)豚肩ロース トンテキ用 適宜 (2)クミンシード ふたつまみ (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)豚肉の両面に塩胡椒をまんべんなくふっておく。 (2)フライパンにオリーブ…

鶏ももの塩昆布山椒焼き

【概要】 鶏ももを焼いて塩昆布と山椒をまぶしたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)塩昆布 ひとつまみ (3)出汁醤油 適宜 (4)山椒 適宜 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)料理酒 大さじ1杯 【手順】 (1)鶏もも肉に醤油をかけてまぶしておく。 (2)フライパ…

ズッキーニと小カブのバター焼き

【概要】 ズッキーニと小カブのバター焼き。 【材料】 (1)ズッキーニ 1本 (2)小カブ 2個 (3)オリーブオイル 大さじ1杯 (4)バター 1cm幅ぐらい (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、くし切りしたカブと乱切りしたズッキーニを入れて焼…

蒸し焼き野菜 トンテキ添え

【概要】 野菜を蒸し焼きにしたものにトンテキを添えた。 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)玉ねぎ 1個半 (3)にんじん 2本 (4)しめじ 1パック (5)豚肉 トンテキ用 適宜 (6)オリーブオイル 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)アリッサ 適宜 【手順】 (1)鍋にオリ…

ステーキ

【概要】 厚めの牛肉を焼いたもの。 【材料】 (1)牛肉 ステーキ用 (2)オリーブオイル 多め (3)塩 適宜 (4)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉を冷蔵庫から出して30分程度置いておく。 (2)肉の両面に塩胡椒をまんべんなくふる。 (3)フライパン一面に十分いきわたるぐら…

鶏葱焼き

【概要】 鶏と太ネギを焼いたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)太ネギ 細め 4本 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、鶏肉の皮を下にして並べ、塩胡椒をまんべんなくふる。 (2)弱火でゆっくり焼き…

明太チーズオムレツ

【概要】 明太子を塊で入れたオムレツ。 【材料】 (1)辛子明太子 小さいもの数切れ (2)卵 4個 (3)kiri 3個 (4)バター 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し込む。 (2)卵をよくかき混ぜ、明太子とkiriをのせる。 (3)具を包み込みながら…

鮭のバター焼き アーモンドミルク風味

【概要】 鮭のバター焼きにアーモンドミルクを少し足したもの。 【材料】 (1)鮭切り身 食べるだけ (2)ほうれん草 1パック (3)バター ひとかけ (4)オリーブオイル 大さじ2杯 (5)アーモンドミルク 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて鮭を焼く。 (2)鮭が…

ちくわのマヨチーズ焼き

【概要】 ちくわにチーズをのせてマヨネーズをかけて焼いたもの。 【材料】 (1)ちくわ 2本 (2)kiri 4個 (3)マヨネーズ 適宜 【手順】 (1)ちくわを縦半分に切り、切断面を上にしてフライパンに並べる。 (2)ちくわの上に適当に割ったkiriをのせ、マヨネーズを…

鴨葱焼き

【概要】 鴨と葱を焼いたもの。 【材料】 (1)合鴨 スライス 300g (2)太ネギ 2本 (3)サラダ油 小さじ1杯 (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、斜め切りした太ネギを中火で焼く。 (2)ネギが概ね焼けたらスペースを空け、合鴨を焼く。肉…

鮭とキャベツのブルーチーズ焼き

【概要】 鮭とキャベツを焼いてブルーチーズを溶かし入れたもの。 【材料】 (1)鮭 切り身 2切れ (2)鮭 ハラス 4本 (3)キャベツ 1/4個 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)ブルーチーズ 100g (6)サラダ油 大さじ2杯 (7)ルッコラ 1パック 【手順】 (1)フライパンに油をひき、…

鮭ハラスと小松菜と小かぶのバター焼き

【概要】 鮭ハラスと小松菜と小かぶをバターで焼いたもの。 【材料】 (1)鮭ハラス 4本 (2)小松菜 1パック (3)小カブ 5個 (4)ベビーリーフ 1パック (5)バター 3cm幅ぐらい (6)醤油 適宜 (7)白ワイン 30ccぐらい 【手順】 (1)フライパンにバターをひき、弱火で…

鮭のバター焼き

【概要】 鮭の切り身をバター焼きにしたもの。 【材料】 (1)鮭 切り身 2切れ (2)バター 1cm幅ぐらい (3)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンにバターをひき、皮側を弱火で焼く。 (2)皮がかりっとしたら身側を焼く。 (3)黒胡椒をふって完成。 【ポイント】 (1…

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