けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_040_鍋・煮物

白菜ねぎ豆腐すき焼き

【概要】 白菜とねぎと豆腐を入れたすき焼き。 【材料】 (1)牛肉 小間切れ 200g (2)白菜 1/8玉 (3)豆腐 1/2丁 (4)太ネギ 1本 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)めんつゆ 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、肉を焼く。 (2)斜め切りしたネギとざく切りした白菜、適当に…

豚肉とゴボウと春菊のすき焼き風

【概要】 鶏団子蕎麦の残り汁に豚肉とゴボウと春菊を入れた。 【材料】 (1)鶏団子蕎麦の残り汁 お玉2杯 (2)豚肉小間切れ 200g (3)冷凍ゴボウ ひとつかみ (4)春菊 1パック 【手順】 (1)フライパンに残り汁を入れて沸かす。 (2)豚肉とゴボウと春菊を入れてしば…

牛肉と野菜のトマト缶煮

【概要】 牛肉と野菜のトマト缶煮 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 200g (2)玉ねぎ 1玉 (3)にんじん 1/2本 (4)ズッキーニ 1本 (5)えのき 1/2パック (6)にんにく 1かけ (7)唐辛子 1本 (8)トマト缶 1缶 (9)コーン缶 1缶 (10)オリーブオイル 大さじ1杯 (11)塩 適宜…

茄子肉豆腐

【概要】 茄子入りの肉豆腐 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 200g (2)茄子 2本 (3)玉ねぎ 1個 (4)焼豆腐 1パック (5)舞茸 1パック (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)めんつゆ 適宜 (9)水 適宜 (10)日本酒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切…

豚キムチ鍋

【概要】 豚肉とキムチの鍋 【材料】 (1)豚肉 切り落とし 200g (2)キムチ 1パック (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 1本 (5)玉こんにゃく 1パック (6)納豆 2パック (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)塩 適宜 (9)水 適宜 (10)紹興酒 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひき、適当に…

トマトワイン煮込みハンバーグ

【概要】 ハンバーグをトマトとワインで煮込んだもの 【材料】 (1)ハンバーグ 2個 (2)ミニトマト 1パック (3)玉ねぎ 1/2個 (4)セロリ 1本 (5)にんじん 1/3本 (6)にんにく 1かけ (7)赤ワイン 50cc (8)ケチャップ 適宜 (9)ウスターソース 適宜 (10)塩 適宜 (11…

鶏と白菜の水炊き

【概要】 鶏肉と白菜の水炊き。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 200g (2)鶏手羽中 300g (3)白菜 1/2玉 (4)昆布 1枚 (5)しょうが 1かけ (6)乾燥しいたけ 刻み ひとつまみ (7)水 適宜 【手順】 (1)鍋に水と昆布と乾燥しいたけを入れてしばらく置いておく。 (2)鶏…

豚肉とゴーヤと茄子のトマト缶煮

【概要】 豚肉とゴーヤと茄子のトマト缶煮 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 300g (2)ゴーヤ 1本 (3)茄子 2本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)にんにく 数かけ (6)トマト缶 1缶 (7)塩 適宜 (8)ケチャップ 適宜 (9)ウスターソース 適宜 (10)サラダ油 適宜 (11)赤ワイン 20cc …

スペアリブのビール煮

【概要】 スペアリブのビール煮 【材料】 (1)スペアリブ 600g (2)ソーセージ 6本 (3)れんこん 1本 (4)にんじん 1/2本 (5)玉ねぎ 1個 (6)にんにく 数かけ (7)ビール 350ml (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)ローリエ 2枚 (11)黒胡椒 ホール 数粒 (12)イタリアンパ…

鶏もも肉のにんにく醤油煮 野菜添え

【概要】 鶏もも肉をにんにく醤油で煮たもの。コウケンテツさんの動画を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)鶏もも肉 2枚 (2)にんにく 数かけ (3)醤油 大さじ2杯 (4)料理酒 大さじ1杯 (5)黒酢 大さじ1杯 (6)みりん 大さじ1杯 (7)なす 1本 (8)ピーマン 1パッ…

豚肉野菜キムチ鍋

【概要】 豚肉と野菜とキムチの鍋。 【材料】 (1)豚肉 細切れ 400g (2)カット野菜 キャベツ等 1袋 (3)もやし 1袋 (4)キムチ 1パック (5)にんにく 1かけ (6)サラダ油 適宜 (7)料理酒 適宜 (8)水 適宜 (9)味噌 適宜 (10)胡麻油 適宜 【手順】 (1)鍋に油をひい…

にしんとベイカのアクアパッツァ

【概要】 にしんとベイカのアクアパッツァ 【材料】 (1)にしん 1パック (2)ベイカ 1パック (3)空豆 1パック (4)ミニトマト 1パック (5)玉ねぎ 1個 (6)にんにく 1かけ (7)塩 適宜 (8)オリーブオイル 大さじ1杯 (9)豚肉とキャベツの蒸し焼きの残り汁 適宜 (10)…

根菜とソーセージのポトフ

【概要】 根菜とソーセージのポトフ。 【材料】 (1)ソーセージ 1パック (2)豚挽肉 300g (3)たまねぎ 1個 (4)れんこん 1本 (5)にんじん 2本 (6)だいこん 1/2本 (7)キャベツ 1/2個 (8)にんにく 2かけ (9)オリーブオイル 大さじ1杯 (10)塩 適宜 (11)ローリエ 2…

野菜カレー

【概要】 アクアパッツァの残り汁に野菜を入れてカレーにした。 【材料】 (1)アクアパッツァの残り汁 お玉3杯 (2)ズッキーニ 1本 (3)茄子 2本 (4)玉ねぎ 1個 (5)にんじん 1本 (6)トマト 3個 (7)ローリエ 2枚 (8)塩 適宜 (9)カレールー 適宜 【手順】 (1)鍋…

舌平目とおこぜと真鯛のアクアパッツァ

【概要】 舌平目とおこぜと真鯛のアクアパッツァ。 【材料】 (1)舌平目 1匹 (2)おこぜ 4匹 (3)真鯛 切り身 2切れ (4)はまぐり 加熱 8個 (5)パプリカ 2個 (6)甘長とうがらし 1パック (7)ミディトマト 1パック (8)セロリ 1本 (9)にんにく 2かけ (10)イタリア…

れんトン卵こんにゃく

【概要】 れんトンにゆで卵とこんにゃくを追加。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)れんトン あるだけ (2)ゆで卵 6個 (3)こんにゃく 1個 【手順】 (1)れんトンを沸かす。 (2)ゆで卵とちぎったこんにゃくを入れてしばらく煮る。 (3)味がしみたら完成…

れんトン

【概要】 レンコンとスペアリブの煮物。下記のごぼうをレンコンに置き換えた。 www.kyounoryouri.jp 【材料】 (1)スペアリブ 600g (2)レンコン 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 1かけ (5)パイナップルの芯 1個分 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)赤ワイン 1/2カップ…

野菜と魚介わさび漬けとベーコンとソーセージのトマト缶煮

【概要】 冷蔵庫にあるものをトマト缶煮にした。 【材料】 (1)キャベツ 1/4個 (2)にんじん 1/2本 (3)玉ねぎ 1個 (4)にんにく 1かけ (5)ベーコン 150g (6)ソーセージ 6本 (7)たこのわさび漬け 50g (8)ツブ貝のわさび漬け 100g (9)アンチョビペースト 一絞り (…

豚肉とリーキのワイントマト煮

【概要】 豚肉とリーキ(西洋ねぎ)のワインとトマトで煮たもの。 【材料】 (1)豚こま 角切り 400g (2)ベーコン 70g (3)リーキ 2本 (4)ほうれん草 1パック (5)ブラウンマッシュルーム 1パック (6)ミニトマト 1パック (7)にんにく 1かけ (8)唐辛子 1本 (9)ロー…

豚すき焼き

【概要】 豚肉を使ったすき焼き。 【材料】 (1)豚肉 薄切り 400g (2)厚揚げ 1パック (3)糸こんにゃく 1パック (4)太ネギ 1束 (5)醤油 50cc (6)みりん 50cc (7)料理酒 50cc 【手順】 (1)小鍋に醤油、みりん、料理酒を入れて少し煮詰めておく。 (2)(1)を鍋にう…

にんにくバターすき焼き

【概要】 にんにくバター味のすき焼き。 【材料】 (1)岩津ねぎ 一束 (2)牛肉 薄切り 300g (3)こんにゃく 小玉 1パック (4)えのき 1パック (5)しめじ 1パック (6)にんにく 1かけ (7)バター 1かけ (8)醤油 50cc (9)みりん 50cc (10)料理酒 50cc 【手順】 (1)…

白菜豚鍋

【概要】 白菜と豚肉に出汁醤油をかけて蒸し焼きにしたもの。 【材料】 (1)白菜 小玉1玉 (2)豚バラ肉 薄切り 400g (3)出汁醤油 適宜 (4)水 1カップ 【手順】 (1)鍋にざく切りした白菜を入れ、その上に肉を並べて水をかける。 (2)出汁醤油をまわしかけ、蓋を…

牛肉ときのこのアーモンドミルク煮

【概要】 牛肉ときのこをアーモンドミルクで煮たもの。 【材料】 (1)牛肉 赤身 200g (2)しめじ 1パック (3)えのき 1パック (4)玉ねぎ 1個 (5)にんじん 1/2本 (6)にんにく 1かけ (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)アーモンドミルク 適宜 (10)サラダ油 適宜 【手順…

ソーセージとキャベツの塩昆布煮

【概要】 ソーセージとキャベツを塩昆布を入れて煮たもの。 【材料】 (1)ソーセージ 6本 (2)キャベツ 1/2個 (3)塩昆布 ふたつまみ (4)水 2カップ 【手順】 (1)鍋に水をはり、ソーセージと適当に切ったキャベツを入れて煮る。 (2)塩昆布を入れ、さらに煮る。 …

ちくわと白菜の煮物 焼きお揚げ添え

【概要】 ちくわと白菜を煮て出汁醤油で味付けしたものを焼いたお揚げにかけた。 【材料】 (1)白菜 1/4玉 (2)ちくわ 1パック (3)水 1カップ (4)出汁醤油 適宜 (5)お揚げ 1枚 【手順】 (1)鍋に適当に切った白菜とちくわを入れ、水をかけ、蓋をしてしばらく煮…

ニラもやしネギ豚味噌鍋

【概要】 ニラともやしとネギを入れた味噌鍋。 【材料】 (1)豚バラ 薄切り 200g (2)豚モモ 薄切り 200g (3)もやし 2袋 (4)太ネギ 2本 (5)ニラ 1パック (6)昆布 1切れ (7)水 適宜 (8)味噌 適宜 【手順】 (1)鍋に水をはり、昆布を入れておく。 (2)昆布がふやけ…

餅のかつお煮

【概要】 餅をかつお節の出汁で煮たもの。土井善晴さんのレシピ。 【材料】 (1)削り節 ひとつかみ (2)餅 3個 (3)水 適宜 (4)醤油 適宜 (5)砂糖 適宜 【手順】 (1)フライパンで削り節をから煎りし、取り出しておく。 (2)鍋に水と餅を入れて数分煮る。 (3)餅が…

白菜と厚揚げとちりめんじゃこの煮物

【概要】 白菜と厚揚げとちりめんじゃこの煮物。 【材料】 (1)白菜 1/4玉 (2)厚揚げ 2枚 (3)ちりめんじゃこ ひとつかみ (4)出汁醤油 大さじ1杯 (5)水 100cc 【手順】 (1)鍋に適当に切った白菜と厚揚げ、ちりめんじゃこを入れる。 (2)醤油と水を入れて沸かす…

鶏のトマト缶煮

【概要】 鶏もも肉のトマト缶煮。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)ソーセージ 数本 (3)ブラウンマッシュルーム 2パック (4)ピーマン 1パック (5)玉ねぎ 1/2個 (6)にんにく 3かけ (7)唐辛子 1本 (8)鶏油 大さじ2杯 (9)赤ワイン 50cc (10)トマト缶 1缶 (…

鶏肉と白菜のクリーム煮

【概要】 鶏肉と白菜のクリーム煮。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 500g (2)白菜 1/4玉 (3)えのき 1パック (4)玉ねぎ 1/2個 (5)ベーコン 80g (6)にんにく 2かけ (7)生クリーム 200cc (8)白ワイン 100cc (9)オリーブオイル 大さじ1杯 (10)塩 適宜 (11)黒胡椒 …

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