けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_040_鍋・煮物

牛肉と小松菜のクリーム煮

【概要】 牛肉と小松菜を炒めて生クリームで煮たもの。 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 300g (2)小松菜 1パック (3)しいたけ 1パック (4)しめじ 1パック (5)ヤングコーン 1パック (6)玉ねぎ 1個 (7)生クリーム 100cc (8)白ワイン 20cc (9)オリーブオイル 大さ…

山塩ラーメン鍋

【概要】 山塩ラーメンセットを使った鍋。 item.rakuten.co.jp 【材料】 (1)山塩ラーメン 2食分 (2)もやし 1袋 (3)ニラ 1パック (4)春菊 1パック (5)しめじ 1パック (6)にんじん 1本 (7)豚ロース 薄切り 300g 【手順】 (1)鍋にスープと水を入れて沸かす。 (…

鯖缶トマト缶煮うどん

【概要】 鯖缶とトマト缶をあわせて煮たもの。うどんにかけた。 【材料】 (1)ビール煮の残り汁 お玉2杯 (2)鯖缶 水煮と味噌煮 各1缶 (3)トマト缶 1缶 (4)冷凍ブロッコリー 1袋 (5)赤ワイン 30cc (6)黒胡椒 適宜 (7)ケチャップ 適宜 (8)ウスターソース 適宜 (…

豚コマのビール煮

【概要】 豚細切れ肉を使ったビール煮。前回は牛肉だった。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)豚細切れ 角切り 400g (2)ベーコン 薄切り 60g (3)新玉ねぎ 2個 (4)にんじん 2本 (5)しめじ 1パック (6)にんにく 2かけ (7)ビール 500mlぐらい (8)オリー…

牛肉と太ネギと絹さやとこんにゃくとえのきの鍋

【概要】 牛肉と太ネギと絹さやとこんにゃくとえのきの鍋。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)牛肉 肉じゃが用 300g (2)太ネギ 2本 (3)絹さや 1パック (4)こんにゃく カット 1パック (5)えのき 1パック (6)鶏スープの残り あるだけ 【手順】 (1)鍋に…

すき焼き風スープ

【概要】 鶏スープの残りに牛肉と白菜を入れたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 300g (2)白菜 カット 1パック (3)しめじ 1パック (4)鶏スープの残り あるだけ (5)卵 適宜 【手順】 (1)鍋に鶏スープの残りを入れ、白菜としめじ…

豚三つ葉ほうれん草きのこ鍋

【概要】 豚肉と三つ葉とほうれん草ときのこを鶏スープの残りに入れたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)豚バラ薄切り 150g (2)豚肩ロース薄切り 150g (3)三つ葉 1パック (4)ほうれん草 1パック (5)しめじ 1パック (6)舞茸 1パック (7)鶏スープ…

鶏スープ湯豆腐

【概要】 鶏スープをベースにした湯豆腐。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)鶏つくね 200g (3)木綿豆腐 1丁 (4)三つ葉 1パック (5)春菊 1パック (6)えのき 1パック (7)乾燥昆布 1きれ (8)乾燥椎茸 1つかみ (9)水 1.2リットル (10)塩 適宜 【手順】 (1)…

わかめのしゃぶしゃぶ 白キクラゲと豆腐入り

【概要】 わかめのしゃぶしゃぶに白キクラゲと豆腐を入れた。 【材料】 (1)生わかめ 500g (2)乾燥白キクラゲ 1パック (3)豆腐 1丁 (4)乾燥昆布 1切れ (5)卵 好きなだけ (6)ポン酢 好きなだけ (7)水 2リットル 【手順】 (1)鍋に水と乾燥昆布を入れてしばらく…

ほうれん草卵とじ

【概要】 味噌鍋の残りにほうれん草を入れて卵でとじたもの。 【材料】 (1)味噌鍋の残り お玉3杯ぐらい (2)冷凍ほうれん草 1パック(600g) (3)卵 3個 【手順】 (1)味噌鍋の残りを沸かし、ほうれん草を入れて溶かしながらほぐす。 (2)卵を溶いて入れ、混ぜなが…

豚肉ともやしとニラとなめこの味噌鍋

【概要】 豚肉ともやしとニラとなめこを使った味噌味の鍋。要は豚汁。 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 200g (2)豚肩ロース 薄切り 200g (3)もやし 2袋 (4)ニラ 1パック (5)なめこ 1パック (6)お揚げ 1枚 (7)乾燥昆布 1かけ (8)煮干し ひとつかみ (9)味噌 適宜…

豚肉と野菜のクリーム煮

【概要】 豚肉と野菜を生クリームで煮たもの。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 2枚 (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)冷凍アスパラ 1袋 (5)にんにく 2かけ (6)オリーブオイル 大さじ2杯 (7)塩 適宜 (8)黒胡椒 適宜 (9)生クリーム 100cc (10)白ワイン 50cc (11…

鶏肉と野菜ときのこのトマト缶煮

【概要】 鶏肉を焼いて野菜ときのこを入れてトマト缶で煮たもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)手羽元 6本 (3)玉ねぎ 小2個 (4)ズッキーニ 1本 (5)にんじん 小2本 (6)しいたけ 1パック (7)えのき 1パック (8)にんにく 1かけ (9)乾燥唐辛子 1本 (10)…

白菜と小カブのアーモンドミルク煮

【概要】 塩豚の新玉ねぎ煮の残りに白菜と小カブとアーモンドミルクを入れてスープにしたもの。 【材料】 (1)塩豚の新玉ねぎ煮の残り お玉1杯ぐらい (2)白菜 1/8玉 (3)小カブ 4個 (4)アーモンドミルク お玉2杯ぐらい (5)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)鍋に塩豚の…

塩豚の新玉ねぎ煮

【概要】 塩やローズマリーでマリネした豚かたまり肉を新玉ねぎの水分で煮たもの。Youtubeのメニューを参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)豚肩ロース かたまり 500g (2)塩 適宜 ※肉の重量の1%らしいが適当に (3)オリーブオイル 適宜 (4)乾燥ローズマリー 適…

岩津ねぎすき焼き

【概要】 岩津ねぎをたっぷり使ったすき焼き。 【材料】 (1)岩津ねぎ 4本 (2)牛肉 細切れ 300g (3)えのき 1パック (4)しめじ 1パック (5)糸こんにゃく 1パック (6)牛脂 適宜 (7)醤油 適宜 (8)料理酒 適宜 (9)めんつゆ 適宜 (10)水 100cc (11)塩 適宜 【手順…

牛肉とにんじんのビール煮

【概要】 牛肉とにんじんをビールで煮たもの。 【材料】 (1)牛肉 煮込み用 500g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 2本 (4)にんにく 2かけ (5)ベーコン 50gぐらい (6)オリーブオイル 適宜 (7)ローリエ 2枚 (8)ビール 500mlぐらい (9)塩 適宜 (10)胡椒 適宜 (11)イタ…

牛肉と玉ねぎのトマト缶煮

【概要】 牛肉と玉ねぎを炒めてトマト缶で煮たもの。 【材料】 (1)牛肉 細切れ 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんにく 1かけ (4)トマト缶 1缶 (5)オリーブオイル 大さじ2杯 (6)ハーブ粉末(バジル、オレガノ等) ひとつまみ (7)ケチャップ 適宜 (8)ウスターソース 適…

豚肉とズッキーニとパプリカとヤングコーンとトマトの炒め煮 ブルーチーズ味

【概要】 豚肉とズッキーニとパプリカとヤングコーンとトマトを炒め煮にしてブルーチーズを入れたもの。 【材料】 (1)豚ロース 薄切り 300g (2)玉ねぎ 1/2個 (3)ズッキーニ 1本 (4)パプリカ 1個 (5)トマト 2個 (6)ヤングコーン 1パック (7)にんにく 1かけ (8…

手羽先と大根とうずら卵の煮物

【概要】 手羽先と大根とうずら卵の煮物。 【材料】 (1)手羽先 8本 (2)大根 小1本 (3)うずら卵 水煮 12個 (4)水 適宜 (5)醤油 適宜 (6)乾燥昆布 1切れ 【手順】 (1)鍋に適当に切った大根、手羽先、うずら卵を入れ、具材がひたるまで水を入れる。 (2)醤油と砕…

担々鍋

【概要】 担々麺風のスープを使った鍋。 www.daisho.co.jp 【材料】 (1)担々鍋スープ 1パック (2)豚バラスライス 150g (3)豚ローススライス 150g (4)もやし 1袋 (5)ほうれん草 1/2パック (6)ゴボウ 太め 1/2本 (7)しめじ 1パック (8)なめこ 1パック (9)太ネ…

肉団子とキャベツの赤ワイントマト缶煮

【概要】 肉団子とキャベツを蒸し焼いて赤ワインとトマト缶を入れて煮たもの。 【材料】 (1)牛挽肉 400g (2)玉ねぎ 1個 (3)キャベツ 1/2個 (4)えのき 1/2パック (5)kiri 4個 (6)トマト缶 1缶 (7)赤ワイン 100cc (8)オリーブオイル 大さじ3杯 (9)塩 適宜 (10)…

ビーフストロガノフ きのこたっぷり

【概要】 色々なきのこを入れたビーフストロガノフ。 【材料】 (1)牛肉切り落とし 500g (2)しめじ 1/2パック (3)ブラウンえのき 1パック (4)舞茸 1パック (5)マッシュルーム 1パック (6)乾燥ポルチーニ ひとつかみ (7)玉ねぎ 1個 (8)にんにく 1かけ (9)ブル…

ミニ白菜とえのきと鶏挽肉のクリーム煮

【概要】 ミニ白菜とえのきと鶏挽肉のクリーム煮。 【材料】 (1)ミニ白菜 1個 (2)えのき 1パック (3)鶏挽肉 冷凍フレーク 300g (4)にんにく 2かけ (5)玉ねぎ 1/2個 (6)乾燥ポルチーニ ひとつかみ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)白ワイン 70cc (9)生クリーム 100c…

キャベツ浅漬け豚鍋

【概要】 キャベツの浅漬けと豚肉の鍋。 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)豚細切れ 300g (3)しいたけ 1パック (4)塩昆布 ひとつかみ (5)浅漬け用の塩 適宜 (6)水 適宜 【手順】 (1)ジップロックにキャベツをちぎり入れ、浅漬け用の塩をふり、塩昆布を入れてよ…

根菜煮

【概要】 根菜を煮たもの。 【材料】 (1)大根 1/2本 (2)にんじん 1本 (3)れんこん 小1本 (4)鰯つみれ団子 1パック (5)こんにゃく 1個 (6)干し椎茸 小粒10個 (7)乾燥こんぶ 1かけ (8)水 適宜 (9)めんつゆ 適宜 【手順】 (1)鍋に干し椎茸と砕いた昆布を入れ、…

野菜のトマト缶煮 チーズカレー味

【概要】 野菜をトマト缶で煮てカレー粉とブルーチーズで味付けしたもの。 【材料】 (1)にんじん 2本 (2)パプリカ 1パック (3)キャベツ 1/2個 (4)鶏挽肉 冷凍 300g (5)にんにく 2かけ (6)乾燥唐辛子 2本 (7)ブルーチーズ 50g (8)バター 2cm幅 (9)カレー粉 適…

豆腐牛肉牡蠣チゲ

【概要】 豆腐と牛肉と牡蠣のチゲ。 【材料】 (1)木綿豆腐 1丁 (2)牛こま切れ 300g (3)牡蠣 2パック (4)もやし 1パック (5)白菜 1/4ぐらい (6)生きくらげ 1パック (7)えのき 1パック (8)にんにく 2かけ (9)しょうが 1/2個 (10)牛脂 適宜 (11)胡麻油 適宜 (12…

猪きのこ芹鍋

【概要】 猪肉ときのこと芹を使った鍋。 【材料】 (1)猪肉 薄切り 200g (2)なめこ 1パック (3)エリンギ 1パック (4)しめじ 1パック (5)しいたけ 1パック (6)芹 1パック (7)味噌鍋の素 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)鍋に水と味噌鍋の素を入れて沸かす。 (2)き…

鶏肉と野菜のトマトクリーム煮

【概要】 鶏肉と野菜のトマトクリーム煮。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)玉ねぎ 1/2個 (3)にんじん 小2本 (4)セロリ 1本 (5)しめじ 1パック (6)バジルの葉 1パック (7)トマト缶 1缶 (8)にんにく 2かけ (9)オリーブオイル 大さじ2杯 (10)生クリーム 1…

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