けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_040_鍋・煮物

鶏ときのことほうれん草のクリーム煮

【概要】 鶏ときのことほうれん草を煮て生クリームを入れたもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)乾燥ポルチーニ 25g (3)きのこの鍋セット(しいたけ、舞茸、しめじ、えのき等) (4)ほうれん草 1パック (5)たまねぎ 1個 (6)にんにく 1かけ (7)ローズマ…

すき焼き 万願寺唐辛子入り

【概要】 万願寺唐辛子を入れたすき焼き。 【材料】 (1)牛肉切り落とし 300g (2)万願寺唐辛子 1パック (3)太ネギ 2本 (4)糸こんにゃく 1パック (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)料理酒 50cc (7)醤油 大さじ2杯 (8)みりん 大さじ1杯 (9)卵 適宜 【手順】 (1)フライ…

大根と冬瓜と鶏の煮物

【概要】 大根と冬瓜と鶏の煮物 【材料】 (1)大根 1本 (2)冬瓜 1個 (3)鶏もも肉 カット 200g (4)手羽中 200g (5)水 適宜 (6)醤油 大さじ2杯 (7)めんつゆ 大さじ2杯 (8)昆布 1かけ (9)料理酒 大さじ2杯 【手順】 (1)鍋で水を沸かし、輪切りにした大根を入れて…

グラーシュ

【概要】 ドイツ寄りのシチューっぽいグラーシュ。 【材料】 (1)牛肉 400g (2)たまねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)ビーツ 1個 (5)こどもピーマン 1パック (6)にんにく 1かけ (7)トマト缶 1缶 (8)赤ワイン 200cc (9)水 100cc (10)オリーブオイル 大さじ1杯 (11)…

牛肉と玉ねぎとバジルのトマト缶煮

【概要】 牛肉と玉ねぎを炒めてトマト缶で煮てバジルを入れた。 【材料】 (1)牛肉 赤身 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)トマト缶 1缶 (4)バジル 2パック (5)にんにく 2かけ (6)オリーブオイル 大さじ2杯 (7)赤ワイン 20cc (8)塩 適宜 (9)ローリエ 2枚 (10)ケチャップ…

鶏肉と野菜のトマトバジル煮

【概要】 鶏肉と野菜をトマト缶で煮てバジルをたっぷり入れた。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 400g (2)茄子 2本 (3)にんじん 1本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)にんにく 2かけ (6)バジル 2パック (7)トマト缶 1缶 (8)赤ワイン 30cc (9)オリーブオイル 大さじ2杯 (10)…

きのこ肉豆腐

【概要】 きのこたっぷりの肉豆腐。 【材料】 (1)牛肉切り落とし 400g (2)舞茸 1パック (3)しめじ 1パック (4)しいたけ 1パック (5)白菜 1/8玉 (6)太ネギ 2本 (7)ごぼう 1本 (8)糸こんにゃく 1パック (9)木綿豆腐 1丁 (10)料理酒 適宜 (11)みりん 適宜 (12)…

鶏生姜鍋

【概要】 鶏肉と新生姜メインの鍋。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)手羽元 300g (3)新生姜 1パック (4)水菜 1パック (5)たけのこ水煮 1パック (6)ニラ 1パック (7)えのき 1パック (8)白菜 葉数枚 (9)お揚げ 1枚 (10)水 適宜 (11)サラダ油 大さじ1杯 …

牛肉と小松菜のクリーム煮

【概要】 牛肉と小松菜を炒めて生クリームで煮たもの。 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 300g (2)小松菜 1パック (3)しいたけ 1パック (4)しめじ 1パック (5)ヤングコーン 1パック (6)玉ねぎ 1個 (7)生クリーム 100cc (8)白ワイン 20cc (9)オリーブオイル 大さ…

山塩ラーメン鍋

【概要】 山塩ラーメンセットを使った鍋。 item.rakuten.co.jp 【材料】 (1)山塩ラーメン 2食分 (2)もやし 1袋 (3)ニラ 1パック (4)春菊 1パック (5)しめじ 1パック (6)にんじん 1本 (7)豚ロース 薄切り 300g 【手順】 (1)鍋にスープと水を入れて沸かす。 (…

鯖缶トマト缶煮うどん

【概要】 鯖缶とトマト缶をあわせて煮たもの。うどんにかけた。 【材料】 (1)ビール煮の残り汁 お玉2杯 (2)鯖缶 水煮と味噌煮 各1缶 (3)トマト缶 1缶 (4)冷凍ブロッコリー 1袋 (5)赤ワイン 30cc (6)黒胡椒 適宜 (7)ケチャップ 適宜 (8)ウスターソース 適宜 (…

豚コマのビール煮

【概要】 豚細切れ肉を使ったビール煮。前回は牛肉だった。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)豚細切れ 角切り 400g (2)ベーコン 薄切り 60g (3)新玉ねぎ 2個 (4)にんじん 2本 (5)しめじ 1パック (6)にんにく 2かけ (7)ビール 500mlぐらい (8)オリー…

牛肉と太ネギと絹さやとこんにゃくとえのきの鍋

【概要】 牛肉と太ネギと絹さやとこんにゃくとえのきの鍋。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)牛肉 肉じゃが用 300g (2)太ネギ 2本 (3)絹さや 1パック (4)こんにゃく カット 1パック (5)えのき 1パック (6)鶏スープの残り あるだけ 【手順】 (1)鍋に…

すき焼き風スープ

【概要】 鶏スープの残りに牛肉と白菜を入れたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 300g (2)白菜 カット 1パック (3)しめじ 1パック (4)鶏スープの残り あるだけ (5)卵 適宜 【手順】 (1)鍋に鶏スープの残りを入れ、白菜としめじ…

豚三つ葉ほうれん草きのこ鍋

【概要】 豚肉と三つ葉とほうれん草ときのこを鶏スープの残りに入れたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)豚バラ薄切り 150g (2)豚肩ロース薄切り 150g (3)三つ葉 1パック (4)ほうれん草 1パック (5)しめじ 1パック (6)舞茸 1パック (7)鶏スープ…

鶏スープ湯豆腐

【概要】 鶏スープをベースにした湯豆腐。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)鶏つくね 200g (3)木綿豆腐 1丁 (4)三つ葉 1パック (5)春菊 1パック (6)えのき 1パック (7)乾燥昆布 1きれ (8)乾燥椎茸 1つかみ (9)水 1.2リットル (10)塩 適宜 【手順】 (1)…

わかめのしゃぶしゃぶ 白キクラゲと豆腐入り

【概要】 わかめのしゃぶしゃぶに白キクラゲと豆腐を入れた。 【材料】 (1)生わかめ 500g (2)乾燥白キクラゲ 1パック (3)豆腐 1丁 (4)乾燥昆布 1切れ (5)卵 好きなだけ (6)ポン酢 好きなだけ (7)水 2リットル 【手順】 (1)鍋に水と乾燥昆布を入れてしばらく…

ほうれん草卵とじ

【概要】 味噌鍋の残りにほうれん草を入れて卵でとじたもの。 【材料】 (1)味噌鍋の残り お玉3杯ぐらい (2)冷凍ほうれん草 1パック(600g) (3)卵 3個 【手順】 (1)味噌鍋の残りを沸かし、ほうれん草を入れて溶かしながらほぐす。 (2)卵を溶いて入れ、混ぜなが…

豚肉ともやしとニラとなめこの味噌鍋

【概要】 豚肉ともやしとニラとなめこを使った味噌味の鍋。要は豚汁。 【材料】 (1)豚バラ肉 薄切り 200g (2)豚肩ロース 薄切り 200g (3)もやし 2袋 (4)ニラ 1パック (5)なめこ 1パック (6)お揚げ 1枚 (7)乾燥昆布 1かけ (8)煮干し ひとつかみ (9)味噌 適宜…

豚肉と野菜のクリーム煮

【概要】 豚肉と野菜を生クリームで煮たもの。 【材料】 (1)豚肉 トンテキ用 2枚 (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1本 (4)冷凍アスパラ 1袋 (5)にんにく 2かけ (6)オリーブオイル 大さじ2杯 (7)塩 適宜 (8)黒胡椒 適宜 (9)生クリーム 100cc (10)白ワイン 50cc (11…

鶏肉と野菜ときのこのトマト缶煮

【概要】 鶏肉を焼いて野菜ときのこを入れてトマト缶で煮たもの。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)手羽元 6本 (3)玉ねぎ 小2個 (4)ズッキーニ 1本 (5)にんじん 小2本 (6)しいたけ 1パック (7)えのき 1パック (8)にんにく 1かけ (9)乾燥唐辛子 1本 (10)…

白菜と小カブのアーモンドミルク煮

【概要】 塩豚の新玉ねぎ煮の残りに白菜と小カブとアーモンドミルクを入れてスープにしたもの。 【材料】 (1)塩豚の新玉ねぎ煮の残り お玉1杯ぐらい (2)白菜 1/8玉 (3)小カブ 4個 (4)アーモンドミルク お玉2杯ぐらい (5)黒胡椒 適宜 【手順】 (1)鍋に塩豚の…

塩豚の新玉ねぎ煮

【概要】 塩やローズマリーでマリネした豚かたまり肉を新玉ねぎの水分で煮たもの。Youtubeのメニューを参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)豚肩ロース かたまり 500g (2)塩 適宜 ※肉の重量の1%らしいが適当に (3)オリーブオイル 適宜 (4)乾燥ローズマリー 適…

岩津ねぎすき焼き

【概要】 岩津ねぎをたっぷり使ったすき焼き。 【材料】 (1)岩津ねぎ 4本 (2)牛肉 細切れ 300g (3)えのき 1パック (4)しめじ 1パック (5)糸こんにゃく 1パック (6)牛脂 適宜 (7)醤油 適宜 (8)料理酒 適宜 (9)めんつゆ 適宜 (10)水 100cc (11)塩 適宜 【手順…

牛肉とにんじんのビール煮

【概要】 牛肉とにんじんをビールで煮たもの。 【材料】 (1)牛肉 煮込み用 500g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 2本 (4)にんにく 2かけ (5)ベーコン 50gぐらい (6)オリーブオイル 適宜 (7)ローリエ 2枚 (8)ビール 500mlぐらい (9)塩 適宜 (10)胡椒 適宜 (11)イタ…

牛肉と玉ねぎのトマト缶煮

【概要】 牛肉と玉ねぎを炒めてトマト缶で煮たもの。 【材料】 (1)牛肉 細切れ 300g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんにく 1かけ (4)トマト缶 1缶 (5)オリーブオイル 大さじ2杯 (6)ハーブ粉末(バジル、オレガノ等) ひとつまみ (7)ケチャップ 適宜 (8)ウスターソース 適…

豚肉とズッキーニとパプリカとヤングコーンとトマトの炒め煮 ブルーチーズ味

【概要】 豚肉とズッキーニとパプリカとヤングコーンとトマトを炒め煮にしてブルーチーズを入れたもの。 【材料】 (1)豚ロース 薄切り 300g (2)玉ねぎ 1/2個 (3)ズッキーニ 1本 (4)パプリカ 1個 (5)トマト 2個 (6)ヤングコーン 1パック (7)にんにく 1かけ (8…

手羽先と大根とうずら卵の煮物

【概要】 手羽先と大根とうずら卵の煮物。 【材料】 (1)手羽先 8本 (2)大根 小1本 (3)うずら卵 水煮 12個 (4)水 適宜 (5)醤油 適宜 (6)乾燥昆布 1切れ 【手順】 (1)鍋に適当に切った大根、手羽先、うずら卵を入れ、具材がひたるまで水を入れる。 (2)醤油と砕…

担々鍋

【概要】 担々麺風のスープを使った鍋。 www.daisho.co.jp 【材料】 (1)担々鍋スープ 1パック (2)豚バラスライス 150g (3)豚ローススライス 150g (4)もやし 1袋 (5)ほうれん草 1/2パック (6)ゴボウ 太め 1/2本 (7)しめじ 1パック (8)なめこ 1パック (9)太ネ…

肉団子とキャベツの赤ワイントマト缶煮

【概要】 肉団子とキャベツを蒸し焼いて赤ワインとトマト缶を入れて煮たもの。 【材料】 (1)牛挽肉 400g (2)玉ねぎ 1個 (3)キャベツ 1/2個 (4)えのき 1/2パック (5)kiri 4個 (6)トマト缶 1缶 (7)赤ワイン 100cc (8)オリーブオイル 大さじ3杯 (9)塩 適宜 (10)…

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