【概要】
茄子入りの肉豆腐
【材料】
(1)牛肉 切り落とし 200g
(2)茄子 2本
(3)玉ねぎ 1個
(4)焼豆腐 1パック
(5)舞茸 1パック
(6)サラダ油 大さじ1杯
(7)塩 適宜
(8)めんつゆ 適宜
(9)水 適宜
(10)日本酒 適宜
【手順】
(1)フライパンに油をひき、適当に切った玉ねぎと茄子を炒める。
(2)スペースを空けて肉を焼く。
(3)肉が色づいたら日本酒を1周まわしかけてアルコールを飛ばす。
(4)水とめんつゆを入れ、切った焼豆腐と舞茸を入れ、蓋をしてしばらく煮る。
(5)具材に火が通ったら完成。
【ポイント】
(1)茄子に肉の脂と出汁がしみてうまい。
【反省点等】
(1)生姜をいれるとよさそう。
