【概要】
豚肉とリーキ(西洋ねぎ)のワインとトマトで煮たもの。
【材料】
(1)豚こま 角切り 400g
(2)ベーコン 70g
(3)リーキ 2本
(4)ほうれん草 1パック
(5)ブラウンマッシュルーム 1パック
(6)ミニトマト 1パック
(7)にんにく 1かけ
(8)唐辛子 1本
(9)ローリエ 1枚
(10)オリーブオイル 大さじ３杯
(11)塩 適宜
(12)胡椒 適宜
(13)赤ワイン 100cc
(14)バジリコ粉末 適宜
(15)オレガノ粉末 適宜
【手順】
(1)豚肉に塩胡椒をふってもみ込んでおく。
(2)フライパンに油をひき、薄切りしたにんにくと割った唐辛子を入れて熱する。
(3)豚肉を入れて焼く。
(4)肉が色づいたら赤ワインをかける。
(5)斜め切りしたリーキ、ざく切りしたほうれん草、ブラウンマッシュルーム、ミニトマト、切ったベーコンを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
(6)野菜から水分が出てきたらローリエを入れる。
(7)トマトを潰しながらかき混ぜる。
(8)バジリコとオレガノをひとつまみずつふって完成。
【ポイント】
(1)リーキが甘い。
【反省点等】
(1)唐辛子を熱しすぎて辛くなった。
