【概要】
【材料】
(1)合い挽き肉 300g
(2)玉ねぎ 1個
(3)にんじん 1/2本
(4)セロリ 1/2本
(5)サラダ油 大さじ1杯
(6)カレールゥ 適宜
(7)水 適宜
(8)塩 適宜
(9)胡椒 適宜
(10)ウスターソース 適宜
(11)カレー粉 適宜
(12)トマト缶 1缶
(13)赤ワイン 30cc
(14)ローリエ 適宜
【手順】
(1)挽肉に塩胡椒をふっておく。
(2)フライパンに油をひき、粗みじんにした玉ねぎを炒める。塩をかるくふる。
(3)粗みじんにしたにんじんとセロリを入れて炒める。
(4)挽肉を入れて炒める。
(5)赤ワインをかけてアルコールを飛ばす。
(6)トマト缶と水とローリエを入れて沸かし、アクをとりながら煮る。
(7)カレールゥを溶かし入れてしばらく煮る。
(8)カレー粉をふり、ウスターソースをまわしかけて混ぜ合わせて完成。
【ポイント】
(1)一晩寝かせると味がなじむ。
【反省点等】
(1)ほうれん草があいそう。
