【概要】
香味野菜と鶏肉のカレー
【材料】
(1)手羽元 5本
(2)手羽先 5本
(3)セロリ 1本
(4)太ネギ 1本
(5)玉ねぎ 1個
(6)にんじん 1本
(7)みょうが 3本
(8)にんにく 1かけ
(9)唐辛子 2本
(10)クローブ 数粒
(11)カルダモン 数粒
(12)塩 適宜
(13)サラダ油 大さじ1杯
(14)ローリエ 2枚
(15)水 適宜
(16)カレールゥ 適宜
【手順】
(1)肉に塩をふっておく。
(2)鍋に油をひき、粗みじんにしたにんにくと唐辛子とクローブとカルダモンを入れて熱する。
(3)適当に切った玉ねぎとにんじんとセロリと太ネギとみょうがを入れて炒める。塩を軽くふる。
(4)肉をのせ、蓋をしてしばらく煮る。
(5)水とローリエを入れて沸かし、カレールゥを溶かし入れて完成。
【ポイント】
(1)クローブとカルダモンが効いている。
【反省点等】
(1)他の香味野菜もためしてみたい。
