【概要】 ランプ肉を使ったステーキ。つけあわせに玉ねぎ・ほうれん草炒め。 【材料】 (1)ランプ肉 250gぐらい (2)玉ねぎ １個 (3)ほうれん草 １束 (4)オリーブオイル 少量 (5)塩胡椒 少量 (6)バター 少量 【手順】 (1)ランプ肉は常温に戻しておく。両面に塩…

【概要】 ミョウガを使った野菜炒め。 【材料】 (1)ミョウガ 3本 (2)菜の花 2/3パック (3)ソーセージ ロング2本 (4)オリーブオイル 少量 (5)塩胡椒 少量 【手順】 (1)ミョウガはしっぽを切って縦に４分割。ソーセージは３~4cm幅に筒切り。 (2)フライパンを熱…

末広町駅近くの「ゴヨウマツ」で昼定食 刺身たっぷり

【概要】 汁物が中途半端に余ったらまとめてカレーにする。 【材料】 (1)汁物 適宜 (今回はポトフと野菜スープを使用) (2)カレールゥ 適宜 (3)水 必要量 【手順】 (1)汁物に骨など食べにくいものが入っていたらザルで漉す。ミキサーにかけて粉砕してもいいか…

【概要】 ソーセージと適当な野菜を使ったポトフ。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)にんじん 1本 (3)太ねぎ 半分 (4)菜の花 半パック (5)ソーセージ 長いの5本 (6)水と鶏ガラスープ 必要量 【手順】 (1)ネギを5cm幅ぐらいに筒切り。 (2)にんじんを1cm幅ぐらいに…

【概要】 巷で噂の脂肪燃焼ダイエットスープをけいよい流にけいたいなりに作る。 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)にんじん 2本 (3)玉ねぎ 2個 (4)ピーマン 4個 (5)セロリ 2本 (6)トマト 大1個 (7)プチトマト 1パック (8)トマト缶 ホール 1缶 (9)鶏ガラスープ…

本町駅近くの「魚盛」で昼定食 焼き魚２種とアラ煮で腹一杯

【概要】 韓国のインスタントラーメンを使ったネギラーメン。 【材料】 (1)鶏ガラスープ お玉３杯 (2)太ネギ 1/2本 (3)卵 ２個 (4)インスタントラーメン (今回はジャガイモ麺「감자면」を使用) (5)水 800ccぐらい (6)ごま油 少量 (7)韓国海苔 数枚 【手順】 …

【概要】 鶏ガラスープ。 【材料】 (1)鶏ガラ １羽分 (2)太ネギ 緑の部分 (3)しょうが 1/2個 (4)野菜くず 適宜 (キャベツの芯とかにんじんのおしりとか) (5)水 最後は２リットルぐらい 【手順】 (1)鶏ガラを洗う。 (2)鍋で水を湧かし、鶏ガラを入れてさっと…

新橋駅の「美華園」で海老そば 海老たっぷりであっさりうまい

【概要】 肉を使わないあっさり豆腐チゲ。 【材料】 (1)キムチ ２パック (今回は白菜と小松菜各１パック) (2)干し魚 (今回は「でびら」(小かれいの天日干し)を２枚使用) (3)白身魚の切り身 １パック (今回はヒラメ) (4)タコの頭のゆでたもの １パック (5)生…

【概要】 イチボの赤ワイン煮。 【材料】 (1)イチボ 250gぐらい (2)赤ワイン 肉がひたるぐらい (余ったら飲もう) (3)玉ねぎ １個 (4)ブラウンマッシュルーム 大きめ２個 (5)冷凍ゴボウ 100g (6)バター 少量 (7)チーズ 少量 (今回はKiriを２個) (8)トマト系の…

大分市の「味噌乃家」で味噌ラーメン 味噌であったまる

【概要】 冷凍ゴボウを使ってお手軽に柳川風。ハムエッグから予定変更したため肉がハムになった。 【材料】 (1)冷凍ゴボウ 100g (2)シメジ １パック (3)ハム １パック (4)ごま油 少量 (5)卵 ４個 (6)水かスープ お玉２杯ぐらい (7)めんつゆ 適宜 【手順】 (1…

新潟県の勝木駅ちかくにある「食の工房 かがり火」で海鮮中華丼 まわりに飲食店がないので助かる

【概要】 普通のハムエッグ。小学校の家庭科で習ったはずだが、改めてやってみると結構難しい。 【材料】 (1)ハム 数枚 (2)卵 数個 (3)水 少量 (4)胡椒 【手順】 (1)フライパンを熱する。 (2)ハムを敷き詰めてさっと焼く。 (3)ハムをひっくり返して上から卵…

【概要】 脂身の多いイチボをステーキにする。 【材料】 (1)イチボ 250gぐらい (2)塩胡椒 (3)スパイス (4)薬味 【手順】 (1)フライパンを熱する。弱火。 (2)塩胡椒をふった肉の脂身を下にして焼き始める。脂身をゆっくり溶かしていく。 (3)溶けた脂で揚げ焼…

【概要】 リブアイやサーロイン等の赤身牛ステーキ肉を弱火でゆっくり焼く。 【材料】 (1)赤身ステーキ肉 270gぐらい (今回はサーロインを使用) (2)オリーブオイル (3)塩胡椒 (4)薬味 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイルを少量入れて熱する。フライパン…

【概要】 リブアイやサーロイン等の赤身牛ステーキ肉の揚げ焼き。短時間で完成。 【材料】 (1)赤身ステーキ肉 250gぐらい (今回はリブアイを使用) (2)オリーブオイル (3)塩胡椒 (4)薬味 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイルを多めに入れて熱する。フライ…

【概要】 鶏胸肉のトマト缶煮込み。食べ応えあるがたぶんカロリーは低い。 【材料】 (1)鶏胸肉１枚 300gぐらい (2)菜の花 １パック (3)ブラウンマッシュルーム 大きめ２個 (4)トマト缶 (ホールでなく潰しているタイプ) (5)バター 少量 (6)チーズ (溶けやすい…

【概要】 鶏胸肉と適当な野菜を使ったカレー炒め。レトルトカレーを使うのでまずくなることはない。 【材料】 (1)鶏胸肉１枚 300gぐらい (2)太ネギ 1/2本ぐらい (3)椎茸 １個 (4)舞茸 少量 (5)レトルトカレー １人前(今回はキーマカレーを使用) (6)スパイス…

仙台駅の「すし三陸前」で寿司 魚介うまい

札幌駅前の「北海道四季彩亭」で寿司 札幌だと回転寿司でもハイクオリティ

仲木戸駅近くの「のみくいどころ尚」で定食 焼き魚うまい

ローザンベリー多和田の「大地のレストラン」で昼飯 野菜多めのバイキング形式 混むので到着したらすぐ予約するのがよさそう いろいろな料理が楽しめてうれしい

西大路三条駅近くの「かもん家」で鴨 いろんな鴨料理が楽しめる 全部うまいので腹一杯

伊予西条駅近くの「さすが家」で昼飯 海が近いので刺身がうまい

岡山駅前の「小豆島ラーメンHISHIO」でラーメン 醤油が効いてうまい ちなみに小豆島は香川県