けいたい日記

【けいたいの日記です】

手羽中と野菜のトマト煮

 

【概要】

手羽中と野菜をトマトとトマト缶で煮たもの。

  
【材料】

(1)手羽中 400g

(2)玉ねぎ 1個

(3)にんじん 1本

(4)ズッキーニ 1本

(5)茄子 1本

(6)大根 1/2本

(7)赤かぶ 1個

(8)トマト 1個

(9)にんにく 1かけ

(10)ローリエ 2枚

(11)オリーブオイル 大さじ2杯

(12)塩 適宜

(13)kiri 4個

(14)トマト缶 1缶

(15)カレー粉 適宜

(16)ケチャップ 適宜

(17)ウスターソース 適宜

 

【手順】

(1)手羽中に塩をまんべんなくふっておく。

(2)鍋に油をひいて薄切りにしたにんにくを熱する。

(3)にんにくに火が通ったらくし切りにした玉ねぎを入れ、塩を軽くふり、薄茶色になるまで炒める。

(4)適当に切ったトマトを入れて炒める。

(5)トマトが崩れたら手羽中を並べ、適当に切ったにんじん、茄子、ズッキーニ、大根、赤かぶを入れる。

(6)ローリエを入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。

(7)水分が出てきたらkiriを溶かし入れ、トマト缶をかけ、カレー粉を1周まわしかけてさらに煮る。

(8)ケチャップとウスターソースを各1周まわしかけ、混ぜ合わせて完成。

(9)好みで飯にかけて食べる。

 

【ポイント】

(1)最初に玉ねぎをしっかり炒める。

 

【反省点等】

(1)カレー粉は玉ねぎを炒めた時点で入れた方がよかった。

(2)赤ワインも最初の方で足せばよかった。

 

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