【概要】 豚肉とアスパラとしいたけのアーモンドバター炒め。 【材料】 (1)豚バラ 薄切り 150g (2)豚モモ 切り落とし 150g (3)冷凍アスパラガス 1パック (4)しいたけ 1パック (5)アーモンドバター 適宜 (6)醤油 適宜 【手順】 (1)フライパンの底にまんべんな…

【概要】 春菊とソーセージの炒め物。 【材料】 (1)春菊 1パック (2)ソーセージ 1パック (3)サラダ油 小さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ソーセージを焼く。 (2)ソーセージが焼けたらざく切りした春菊を入れる。 (3)春菊に火が通ったら完成。 【…

【概要】 にんじんしりしり。 【材料】 (1)にんじん 1本 (2)卵 3個 (3)サラダ油 大さじ1杯 (4)塩 適宜 【手順】 (1)にんじんをしりしり器で千切りにする。 (2)フライパンに油をひき、にんじんを炒める。塩を軽くふる。 (3)溶き卵を流し入れ、混ぜ合わせなが…

【概要】 豚バラとキャベツと茄子の味噌炒め。 【材料】 (1)豚バラ肉 500g (2)キャベツ 1/3玉 (3)茄子 3本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)味噌 適宜 (7)料理酒 30cc (8)胡麻油 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、くし切りにした玉ねぎを炒…

【概要】 豚角細切れを使った酢豚。 【材料】 (1)豚角細切れ 400g (2)玉ねぎ 1/2個 (3)にんじん 1本 (4)ピーマン 1パック (5)ミニトマト 1パック (6)にんにく 1かけ (7)おろし生姜 チューブ1/3ぐらい (8)サラダ油 小さじ2杯 (9)ケチャップ 大さじ1杯 (10)ホ…

【概要】 ゴーヤと玉ねぎとしめじと豚肉の炒め物 【材料】 (1)豚バラ 薄切り 200g (2)豚モモ 薄切り 200g (3)ゴーヤ 1本 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)えのき 1パック (6)オイルサーディンの残り油 適宜 【手順】 (1)フライパンにオイルサーディンの残り油を入れて熱…

【概要】 萩たまげなすの炒め物 【材料】 (1)萩たまげなす 1本 (2)サラダ油 大さじ1杯 (3)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切った茄子をいためる。 (2)塩で味をととのえて完成。 【ポイント】 (1)でかいけどうまい。 【反省点等】 (1)焼い…

【概要】 きのことトマトをトンテキの残り油で炒めたもの。 【材料】 (1)しめじ 1パック (2)しいたけ 1パック (3)トマト 1個 (4)トンテキの残り油 適宜 (5)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンにトンテキの残り油を入れ、しめじとしいたけと切ったトマトを炒める…

【概要】 鶏と野菜のにんにくバター炒め。 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 300g (2)れんこん 小1本 (3)ズッキーニ 1本 (4)トマト 2個 (5)新にんにく 1個 (6)バター 適宜 (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)白ワイン 30cc 【手順】 (1)…

【概要】 牛肉とにんじんとゴボウを炒めたもの。 【材料】 (1)牛肉 切り落とし 300g (2)冷凍にんじんゴボウ 1パック (3)サラダ油 小さじ1杯 (4)料理酒 適宜 (5)醤油 適宜 (6)みりん 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、冷凍にんじんゴボウを溶かしなが…

【概要】 セロリとマッシュルームのにんにく鶏油炒め。 【材料】 (1)セロリ 1/2株 (2)ブラウンマッシュルーム 2パック (3)にんにく 3かけ (4)塩 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)鶏油 適宜 【手順】 (1)フライパンに鶏油をひいて熱する。 (2)刻んだにんにくとセロリ、…

【概要】 総社のセロリを鶏油で炒めたもの。 【材料】 (1)セロリ １/2株 (2)鶏油 適宜 (3)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに鶏油をひき、適当に切ったセロリを入れて炒める。 (2)セロリがしんなりしたら塩をまんべんなくふる。 (3)混ぜ合わせて完成。 【ポイ…

【概要】 蒲鉾と卵の炒め物等のワンプレート。 【材料】 (1)蒲鉾 1本 (2)卵 3個 (3)冷凍ブロッコリー 1パック (4)ミニトマト 1パック (5)ソーセージ 2本 (6)サラダ油 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、細切りにした蒲鉾を炒める。 (2)溶き卵を入れ、…

【概要】 岩津ねぎとしいたけと卵を炒めたもの。 【材料】 (1)岩津ねぎ 1束 (2)しいたけ 1パック (3)卵 3個 (4)サラダ油 適宜 (5)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、斜め切りしたねぎと適当に切ったしいたけを炒める。 (2)野菜がしんなりしたら溶き…

【概要】 豚肉と小松菜とえのきを炒めたもの。トンテキの残り油で。 【材料】 (1)豚肉 切り落とし 300g (2)小松菜 1パックの茎の部分 (3)えのき 1/2パック (4)トンテキの残り油 適宜 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンのトンテキの残り油を熱…

【概要】 鶏肉とピーマンとカシューナッツをキーマカレーの残りで炒めたもの。 【材料】 (1)キーマカレーの残り 適宜 (2)玉ねぎ 1個 (3)ピーマン 1パック (4)鶏肉 カット 300g (5)カシューナッツ ひとつかみ 【手順】 (1)フライパンにキーマカレーの残りを入…

【概要】 ほうれん草と玉ねぎと卵を炒めたもの。 【材料】 (1)玉ねぎ 1/2個 (2)冷凍ほうれん草 ひとつかみ (3)卵 4個 (4)オリーブオイル 大さじ2杯 (5)塩胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、くし切りにした玉ねぎを炒める。 (2)玉ねぎに油がまわっ…

【概要】 岩津ねぎと豚バラをキムチで炒めたもの。 【材料】 (1)岩津ねぎ 1パック (2)豚バラ肉 薄切り 250g (3)白菜キムチ 300g (4)もやしナムル 適宜 (5)サラダ油 大さじ2杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、斜め切りしたネギを敷き詰める。 (2)豚肉とキ…

【概要】 茄子とズッキーニの入った豚キムチ。 【材料】 (1)豚肉 薄切り 400g (2)キムチ 1パック (3)茄子 1本 (4)ズッキーニ 1本 (5)玉ねぎ 1個 (6)サラダ油 大さじ1杯 (7)料理酒 50cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、薄切りにした玉ねぎを炒める。 (2)…

【概要】 豚肉と茄子ときのこの味噌炒め煮。 【材料】 (1)豚肉ロース 厚め 400g (2)茄子 2本 (3)しいたけ 1パック (4)えのき 1パック (5)玉ねぎ 1/2個 (6)菜の花 1パック (7)にんにく 1かけ (8)しょうが 1かけ (9)唐辛子 1本 (10)醤油 適宜 (11)紹興酒 適宜 …

【概要】 春菊とソーセージをアヒージョの残り油でいためたもの。 【材料】 (1)アヒージョの残り油 適宜 (2)春菊 2束 (3)ソーセージ 数本 【手順】 (1)フライパンにアヒージョの残り油を入れて熱する。 (2)適当に切った春菊を入れて炒める。 (3)ソーセージを…

【概要】 葉にんにくとピーマンと玉ねぎとラム肉の炒め物 【材料】 (1)葉にんにく 1束 (2)ピーマン 1パック (3)玉ねぎ 1/2個 (4)味付ラム肉 200g (5)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、くし切りにした玉ねぎを炒める。 (2)玉ねぎがしん…

【概要】 鶏とブロッコリーとトマトをアヒージョの残り油で炒めたもの。 【材料】 (1)アヒージョの残り油 適宜 (2)鶏もも肉 カット バジル味付き 300g (3)ブロッコリー 1株 (4)トマト 2個 【手順】 (1)フライパンにアヒージョの残り油を入れて熱する。 (2)適…

【概要】 味付けラム肉と万願寺唐辛子を炒めたもの。 【材料】 (1)味付けラム肉 300g (2)万願寺唐辛子 1パック 【手順】 (1)フライパンを熱し、ラム肉を入れて焼く。 (2)適当に切った万願寺唐辛子を入れる。 (3)野菜に火が通ったら完成。 【ポイント】 (1)万…

【概要】 ラム肉とカタローニャを炒めたもの。 【材料】 (1)ラム肉 焼き肉用 300g (2)カタローニャ 1/2株 (3)ブラウンマッシュルーム 1パック (4)にんにく 2かけ (5)オリーブオイル 大さじ2杯 (6)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンにオリーブオイルをひき、薄…

【概要】 ホタテベースの小松菜とお揚げの炒め物。 【材料】 (1)ソフト貝柱 4個 (2)小松菜 1パック (3)お揚げ 1枚 【手順】 (1)フライパンにほぐしたソフト貝柱を入れて炒める。 (2)刻んだお揚げを入れる。 (3)適当に切った小松菜を入れ、蓋をして蒸し焼きに…

【概要】 豚バラと茄子ときのこの味噌炒め。 【材料】 (1)豚バラ スライス 300g (2)茄子 2本 (3)きのこ 詰め合わせ 1パック (4)しょうが 1かけ (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)醤油 大さじ1杯 (7)料理酒 大さじ2杯 (8)味噌 大さじ1杯 (9)塩 適宜 (10)水 適宜 【手…

【概要】 ラム肉と野菜を炒めて塩胡椒で味付け。 【材料】 (1)ラム肉 焼き肉用 350g (2)にんじん 1/2本 (3)ピーマン 1パック (4)玉ねぎ 1個 (5)にんにく 1かけ (6)サラダ油 大さじ2杯 (7)胡麻油 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 【手順】 (1)肉に塩胡椒をまん…

【概要】 トンテキを作った油できのこを炒めた。 【材料】 (1)豚ロース トンテキ用 適宜 (2)ローズマリー 数本 (3)マッシュルーム 1パック (4)ブラウンマッシュルーム 1パック (5)しいたけ 1パック (6)えのき 1パック (7)オリーブオイル 大さじ2杯 (8)塩 適…

【概要】 味噌味のラム肉と野菜の炒め物。 【材料】 (1)ラム肉 味噌味 200g (2)にんじん 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)ピーマン 2個 (5)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、肉を入れて焼く。 (2)適当に切った野菜を入れて混ぜながら炒める。 (3)…