【概要】 冬瓜と鶏の煮物で肉をあらかじめ焼いたバージョン。 【材料】 (1)鶏もも肉 切ってあるもの 400g (2)冬瓜 小 1個 (3)鶏油 大さじ2杯ぐらい (4)塩 少量 (5)めんつゆ 適宜 (6)みりん 少量 (7)おろししょうが チューブ入り 好きなだけ (8)水 必要なだけ…

【概要】 鶏もも肉をにんにく風味の醤油味に煮たもの。コウケンテツさんが作っていたものに小松菜と厚揚げを足した。超簡単かつ短時間でできる。 【材料】 (1)鶏もも肉 1枚 300g (2)にんにく 2かけ (3)醤油 大さじ3杯 (4)料理酒 大さじ3杯 (5)酢 大さじ1杯 (…

【概要】 大根を煮たもの。鶏油でコクを足す。 【材料】 (1)大根 1本 (2)鶏皮 胸肉1枚についていた分 (3)サラダ油 少量 (4)醤油 適宜 (5)砂糖 小さじ2杯 (6)昆布茶 小さじ1杯 (7)塩 少量 (8)料理酒 少量 (9)水 適宜 【手順】 (1)大根を2cm幅ぐらいに切って4…

【概要】 冬瓜と鶏もも肉の煮物。めんつゆを使うと簡単。 【材料】 (1)冬瓜 小 1個 (2)鶏もも肉 1枚 300g (3)塩 小さじ1/2杯 (4)水 500ccぐらい (5)めんつゆ 適宜 【手順】 (1)鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩をもみ込んでおく。 (2)冬瓜の皮をむいて…

【概要】 鯖の韓国風煮を使った豆腐チゲ。鍋の残り汁に具材とキムチを入れるだけ。 【材料】 (1)鯖の韓国風煮 2切れ ※鯖缶を使う場合は辛みを足した方がいいかも (2)白菜キムチ 1パック 200gぐらい (3)玉ねぎ 1/2個 (4)太ネギ 小3本(大1本分ぐらい) (5)合い…

【概要】 鹿すね肉を赤ワインに漬けて赤ワインで煮たもの。 【材料】 (1)鹿すね肉 300g (2)玉ねぎ 小2個 (3)赤ワイン 1本 750ml (4)ブラウンマッシュルーム 1パック 4個 (5)エリンギ 1パック 3本 (6)万願寺とうがらし 1パック 3本 (7)トマト缶 1缶 (8)オリー…

今週のお題「ごはんのお供」 【概要】 大根をスロークッカーで煮たもの。 【材料】 (1)大根 小1本 (2)ちくわ 大1本 (3)こんにゃく 1/2枚 (4)冷凍ゴボウ 1袋 200g (5)鰹節 小袋2パック (6)めんつゆ 適宜 (7)水 適宜 (8)砂糖 小さじ2杯ぐらい (9)サラダ油 少量…

【概要】 パクチーをたっぷり使った鶏団子スープ 【材料】 (1)パクチー 10株ぐらい (2)鶏胸挽肉 300g (3)砂肝 150g (4)玉ねぎ 1/2個 (5)卵 1個 (6)おから粉 ひとつかみぐらい (7)ナンプラー 小さじ1杯ぐらい (8)塩 小さじ1杯ぐらい (9)胡椒 小さじ1杯ぐらい …

今週のお題「暑すぎる」 【概要】 新生姜と大根とゴボウの煮物。新生姜の風味で暑い夏でも食べやすい。 【材料】 (1)大根 小1本 (2)新生姜 1本 (3)冷凍ゴボウ 200g (4)砂糖 小さじ2杯 (5)サラダ油 少量 (6)水 適宜 (7)めんつゆ 適宜 【手順】 (1)フライパン…

【概要】 軟骨と砂肝を混ぜた鶏団子のトマト缶煮。軟骨と砂肝の食感が楽しい。 【材料】 (1)鶏挽肉 400g (2)やげん軟骨 150g (3)砂肝 150g (4)玉ねぎ 1個 (5)卵 1個 (6)おからパウダー 大さじ2杯ぐらい (7)シュレッドチーズ ひとつかみ (8)塩 少量 (9)胡椒 …

【概要】 塩味の肉じゃが。あっさり味でたくさん食べられる。 【材料】 (1)じゃがいも 4個 (2)にんじん 1本 (3)玉ねぎ 1個 (4)牛肉 細切れ 200g (5)こんにゃく 切れているもの1パック (6)牛脂 適宜 ※肉のおまけでついていたので使ったがサラダ油でいいと思う…

【概要】 牛肉・豚肉・鶏肉を使った軟骨入り団子のトマト煮。 【材料】 (1)合い挽き肉 400g (2)やげん軟骨 肉付き 150g (3)玉ねぎ 1個 (4)おから粉 大さじ2杯ぐらい ※薄力粉とか麩の粉末でもいいと思う (5)卵 1個 (6)塩 少量 (7)胡椒 少量 (8)オリーブオイル…

【概要】 大根と豚バラ肉を砂糖醤油味に煮たもの。 【材料】 (1)大根 小1本 (2)豚バラ肉 焼き肉用スライス 200g (3)醤油 大さじ2杯 (4)みりん 大さじ2杯 (5)砂糖 小さじ2杯 (6)水 200cc (下ゆで用は別途必要) 【手順】 (1)大根を2cm幅に切って、半月切りもし…

【概要】 白菜をさっと炒めて牛乳で軽く煮たもの。手早くできる。 【材料】 (1)白菜 1/4個 (2)玉ねぎ 1個 (3)ベーコン 3枚 (4)コーン缶 小1缶 (5)牛乳 400ccぐらい (6)バター 5mm幅ぐらい (7)塩 少量 (8)胡椒 少量 【手順】 (1)ベーコンは5cm幅ぐらいに切る…

【概要】 大根とゴボウとその他諸々を煮たもの 【材料】 (1)大根 1本 (2)ゴボウ 小4本 (3)こんにゃく 1枚 (4)うずらゆで卵 1パック (5)タコ天 1パック (6)水 適宜 (7)めんつゆ 適宜 (8)砂糖 小さじ3杯ぐらい (9)サラダ油 少量 (10)鰹節 小袋2パック 【手順】…

【概要】 豚肉ともやしとニラの味噌味鍋。簡単。 【材料】 (1)もやし 2パック (2)ニラ 1束 (3)豚肉ロース薄切り 200g (4)昆布 一切れ (5)干し椎茸 3個 (6)いりこ ひとつかみ (7)水 1.5リットルぐらい (8)味噌 適宜 (9)ごま油 適宜 (10)胡椒 適宜 【手順】 (1…

【概要】 鶏胸肉を使った肉豆腐。味付けに煮豚の煮汁使用。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鶏胸肉 1枚 300g (2)豆腐 大1丁 350g (3)太ネギ 1本 (4)にんじん 小2本 (5)冷凍ゴボウ 200g (6)鰹節 ひとつかみぐらい (7)塩 少量 (8)煮豚の煮汁 適宜 ※め…

【概要】 スロークッカーに材料を放り込むだけの煮豚 【材料】 (1)豚肩ロースブロック 500g (2)にんにく 2かけ (3)太ネギ 青い部分を2本分 (3)しょうが 小1個 (4)水 600cc (5)醤油 300cc (6)紹興酒 200cc (7)砂糖 小さじ6杯 【手順】 (1)しょうがは厚めの薄…

【概要】 春菊とにんじんとお揚げをスロークッカーに放り込むだけの煮物。 【材料】 (1)春菊 1パック (2)にんじん 1本 (3)お揚げ 1枚 (4)めんつゆ 適宜 (5)水 1リットルぐらい 【手順】 (1)にんじんを一口大の乱切りにしてスロークッカーの鍋底に敷き詰める…

【概要】 鶏胸肉と大根とこんにゃくの煮物。 【材料】 (1)鶏胸肉 1枚 300gぐらい (2)大根 1/2本 (3)こんにゃく 1枚 (4)塩 少量 (5)砂糖 小さじ1杯 (6)めんつゆ 適宜 (濃ければ少量、薄ければ多めに) (7)水 600ccぐらい 【手順】 (1)大根は2cm幅ぐらいに切っ…

【概要】 麻婆豆腐と麻婆茄子を同時に楽しめる。麻婆豆腐の素を使ってほぼ調理無し。 【材料】 (1)木綿豆腐 1丁 (2)ナス 2個 (3)麻婆豆腐の素 レトルト1パック(3人前) (4)サラダ油 少量 (5)塩 少量 【手順】 (1)ナスは半割してから斜め切り (2)フライパンに…

【概要】 豆腐入り肉団子をトマト缶で煮たもの。あっさりふわふわ。 【材料】 (1)合い挽き肉 250g (2)木綿豆腐 1丁 (3)玉ねぎ 1個 (4)塩 少量 (5)胡椒 少量 (6)オリーブオイル 少量 (7)にんにく ひとかけ (8)トマト缶 カット 1缶 (9)粉チーズ 適宜 【手順】 …

【概要】 キャベツと厚揚げとこんにゃくの煮物。スロークッカー使用。 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)厚揚げ 1パック (3)こんにゃく 1枚 (4)めんつゆ 適宜 【手順】 (1)キャベツをちぎってスロークッカーの鍋に入れる。 (2)厚揚げを食べやすい大きさにきっ…

【概要】 スロークッカーに具材を放り込むだけのおでん 【材料】 (1)こんにゃく 1枚 (2)にんじん 1本 (3)木綿豆腐 1丁 (4)お揚げ 2枚 (5)卵 4個 (6)水 1.5リットルぐらい (7)うどんだしの素 2人前ぐらい (8)醤油 少量 (9)削り節 ひとつかみぐらい 【手順】 (…

【概要】 キャベツの浅漬けを使った簡単鍋。浅漬けがあればあっという間にできる。 【材料】 (1)キャベツ 1/2個 (2)豚細切れ肉 200g (3)塩 大さじ1杯 (4)刻み塩昆布 ひとつかみ (5)水 1リットルぐらい (6)ごま油 少量 (7)サラダ油 少量 (8)醤油 少量 【手順…

【概要】 里芋と豚肉とその他を使った煮物。 【材料】 (1)里芋 6個 (2)豚肉の細切れ 200g (3)玉ねぎ 2個 (4)こんにゃく 1枚 (5)がんもどき 2個 (6)水 適宜 2リットルぐらい (7)めんつゆ 適宜 (8)だしの素 粉末 適宜 (9)塩 少量 (10)油 少量 【手順】 (1)里芋…

【概要】 豚肉を使った肉豆腐。 【材料】 (1)豚肉細切れ 200g (2)豆腐 大1丁 350g (3)太ネギ 1本 (4)玉ねぎ 1個 (5)エノキ 1パック (6)冷凍ゴボウ 200g (7)冷凍里芋 280g (8)めんつゆ 適宜 (9)水 適宜 (10)油 少量 【手順】 (1)玉ねぎはくし切りにする。 (2)…

【概要】 キャベツ丸ごとロールキャベツの鶏挽肉版 【材料】 (1)越冬キャベツ 1個 (2)鶏胸挽肉 400g (3)トマト缶 裏ごし2缶 (4)水 適宜 500ccぐらい (5)塩 少量 (6)胡椒 少量 (7)バター 大さじ2杯ぐらい (8)オリーブオイル 少量 (9)ローリエ 数枚 【手順】 (…

【概要】 越冬キャベツ1個丸ごとでロールキャベツ 【材料】 (1)越冬キャベツ 1個 (2)合い挽き肉 大1パック 380g (3)トマト缶 ホール2缶 (4)水 適宜 500ccぐらい (5)塩 少量 (6)胡椒 少量 (7)バター 大さじ2杯ぐらい (8)オリーブオイル 少量 【手順】 (1)キャ…

【概要】 太ネギ入りの肉豆腐。 【材料】 (1)牛肉薄切り 200g (今回は肩スライスを使用) (2)豆腐 大1丁 350g (3)太ネギ 1本 (4)舞茸 1パック (5)エノキ 1パック (6)めんつゆ 適宜 (7)水 適宜 (8)油 少量 【手順】 (1)肉は食べやすい大きさに切る。 (2)太ネギ…