けいたい日記

【けいたいの日記です】

里芋と豚肉の煮物

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【概要】

 里芋と豚肉とその他を使った煮物。

 
【材料】

(1)里芋 6個

(2)豚肉の細切れ 200g

(3)玉ねぎ 2個

(4)こんにゃく 1枚

(5)がんもどき 2個

(6)水 適宜 2リットルぐらい

(7)めんつゆ 適宜

(8)だしの素 粉末 適宜

(9)塩 少量

(10)油 少量

 

【手順】

(1)里芋は皮をむいて大きめに切る。玉ねぎはくし切り、こんにゃくは板状に切る。がんもどきは大きめに切る。

(2)鍋に油をひいて豚肉を炒める。塩を軽くふる。

(3)肉におおむね火が入ったら火を止め、里芋、玉ねぎ、こんにゃく、がんもどきを入れる。

(4)水を具材がひたるぐらい入れて一度沸かす。

(5)弱火に落としてだしの素とめんつゆで味付けし、しばらく煮る。今回はだしとめんつゆが2:1ぐらい。

(6)芋に火が通ったら完成。

 

【ポイント】

(1)一度冷ますと味がしむ。

(2)がんもどきはふくらむので量に注意。

 

【反省点等】

(1)ちょっとだしが勝ちすぎた。めんつゆの割合が多い方がよかった。

(2)玉ねぎは肉と一緒に炒めてもよかった。

 

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