【概要】
レンコンとゴーヤを入れたポークカレー
【材料】
(1)豚肉 角細切れ 300g
(2)レンコン 1本
(3)ゴーヤ 1本
(4)玉ねぎ 1個
(5)インゲン豆 1パック
(6)ミディトマト 1パック
(7)オリーブオイル 大さじ1杯
(8)コンカリー 1瓶
(9)カレーの残り お玉1杯
(10)塩 適宜
(11)胡椒 適宜
(12)飯 適宜
(13)ホワイトバルサミコ 適宜
【手順】
(1)豚肉に塩胡椒をふっておく。
(2)フライパンに油をひき、適当に切った玉ねぎを炒める。
(3)玉ねぎがしんなりしたら乱切りにしたレンコンと半月切りにしたゴーヤを入れて炒める。
(4)肉を入れる。
(5)肉が色づいたらコンカリー、カレーの残り、切ったインゲン豆、トマトを入れてしばらく煮る。
(6)トマトが崩れたら火を止める。
(7)皿に飯を盛り、カレーをかけ、薄切りした玉ねぎをホワイトバルサミコであえたものを添えて完成。
【ポイント】
(1)レンコンもゴーヤもうまい。
【反省点等】
(1)しめじを入れてもよさそう
