【概要】
ほうれん草と鶏肉をカレー炒めにしたもの。
【材料】
(1)鶏もも肉 カット 300g
(2)冷凍ほうれん草 ふたつかみ
(3)レトルトカレー 1食分
(4)にんにく 1かけ
(5)唐辛子 1本
(6)カレー粉 適宜
(7)オリーブオイル 大さじ1杯
(8)塩 適宜
(9)胡椒 適宜
(10)赤ワイン 30cc
(11)白飯 適宜
【手順】
(1)鶏肉に塩胡椒をふっておく。
(2)フライパンに油をひき、にんにくと唐辛子を熱する。
(3)にんにくがふつふつしてきたら鶏肉を入れて焼く。
(4)肉が焼けたら赤ワインをかけてアルコールを飛ばし、ほうれん草を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
(5)ほうれん草が溶けたらレトルトカレーを入れてしばらく煮込む。
(6)カレー粉で味をととのえ、白飯とともに皿に盛って完成。
【ポイント】
(1)ほうれん草をたっぷり入れる。
【反省点等】
(1)にんにく・唐辛子といっしょにクローブやクミンも入れればよかった。
