【概要】
ナポリタンの麺無し版。
【材料】
(1)ソーセージ 12本
(2)玉ねぎ 1個
(3)にんじん 1/2本
(4)茄子 2本
(5)ピーマン 3個
(6)トマト缶 1缶
(7)バター 1cm幅ぐらい
(8)オリーブオイル 大さじ2杯
(9)にんにく 1かけ
(10)塩 適宜
(11)胡椒 適宜
(12)乾燥ハーブ(バジル、タイム、オレガノ) 適宜
(13)赤ワイン 30cc
【手順】
(1)フライパンに油と薄切りしたにんにくを入れて弱火で熱する。
(2)にんにくの香りが漂ってきたら、いちょう切りにしたにんじんと茄子を入れて中火で炒める。
(3)茄子に油がまわったらくし切りにした玉ねぎと適当に切ったピーマンを入れる。塩をまんべんなくふる。
(4)玉ねぎがしんなりしたらスペースを空け、ソーセージをちぎり入れて焼く。
(5)ソーセージが焼けたら赤ワインをまわしかけ、アルコールを飛ばす。
(6)トマト缶を入れ、蓋をして数分蒸し焼きにする。
(7)バターを溶かし入れ、塩と乾燥ハーブを1周、胡椒を3周まわしかける。
(8)全体を混ぜ合わせて完成。
【ポイント】
(1)トマトとハーブがよくあう。
【反省点等】
(1)きのこを入れようと思っていて忘れた。
