切り干し大根豚味噌鍋

【概要】

もやし鍋に小松菜とネギを足したもの。

  
【材料】

(1)切り干し大根　1パック

(2)もやし　2袋

(3)太ネギ　1本

(4)小松菜　1パック

(5)豚肉　薄切り　400g

(6)味噌　適宜

(7)胡麻油　適宜

(8)黒胡椒　適宜

(9)水　適宜

(10)昆布　1枚

【手順】

(1)ボウルに水と切り干し大根を入れて戻しておく。

(2)鍋に水をはり、昆布を入れてしばらく置く。

(3)鍋を火にかけて沸かし、もやしとざく切りした小松菜、斜め切りした太ネギ、絞った切り干し大根を入れる。

(4)野菜に火が通ったら豚肉を入れる。

(5)肉が色づいたら味噌で味付けし、胡麻油を2周まわしかけ、黒胡椒をたっぷりふって完成。

【ポイント】

(1)切り干し大根の出汁が効く。

【反省点等】

(1)えのきも入れたかった。

海苔ネギ卵炒飯

【概要】

海苔とネギと卵を使った炒飯。

  
【材料】

(1)小ネギ　1束

(2)ばら海苔　ひとつかみ

(3)卵　3個

(4)雑穀飯　1食分

(5)サラダ油　大さじ1杯

(6)醤油　適宜

【手順】

(1)フライパンに油をひき、刻んだ小ネギを入れて炒める。

(2)溶き卵を入れてかき混ぜる。

(3)雑穀飯を入れて混ぜながら炒める。

(4)卵に火が通ったらばら海苔を入れる。

(5)醤油をまわしかけ、まぜあわせて完成。

【ポイント】

(1)ネギをたっぷり入れる。

【反省点等】

(1)ちりめんじゃこもあいそう。

青さのり雑炊

【概要】

かつお節と青さのりと豆腐の味噌汁に飯をいれたもの。

  
【材料】

(1)かつお節と青さのりと豆腐の味噌汁　３杯分ぐらい

(2)雑穀御飯　１杯分

(3)青さのり　適宜

【手順】

(1)鍋に味噌汁と御飯を入れて煮る。

(2)丼にとり、青さのりをたっぷりかけて完成。

【ポイント】

(1)おいしいのりを使う。

【反省点等】

(1)七味などで味変するとよい。

かつお節と青さのりと豆腐の味噌汁

【概要】

かつお節と青さのりと豆腐の味噌汁。

  
【材料】

(1)かつお節　ひとつかみ

(2)青さのり　ひとつかみ

(3)豆腐　半丁

(4)味噌　適宜

(5)水　適宜

【手順】

(1)鍋に水を入れて沸かし、かつお節を入れる。

(2)豆腐を崩し入れてしばらく煮る。

(3)のりを入れ、味噌で味付けして完成。

【ポイント】

(1)かつおとのりがあう。

【反省点等】

(1)ほうれん草もあいそう。

キャベツ餃子鍋

【概要】

白菜鍋の二周目にキャベツと餃子を入れた。

  
【材料】

(1)白菜鍋の残り　あるだけ

(2)キャベツ　1/2玉

(3)餃子　適宜

(4)えのき　1パック

【手順】

(1)白菜鍋の残りに適当に切ったキャベツを入れて沸かす。

(2)餃子とえのきを入れしばらく煮る。

(3)具材に火が通ったら完成。

【ポイント】

(1)キャベツの甘みがよい。

【反省点等】

(1)きくらげがあいそう。