けいたい日記

【けいたいの日記です】

豆腐カレー&しいたけ炒飯

 

【概要】

しいたけ炒飯に豆腐カレーをかけた。Oisixのスパイスカレー調理キット使用。

www.oisix.com  
【材料】

(1)しいたけ炊き込み御飯の残り 2膳分ぐらい

(2)しいたけ 2個

(3)万願寺唐辛子 1パック

(4)玉ねぎ 1/2個

(5)エシャロット 1パック

(6)木綿豆腐 1丁

(7)トマト缶 1缶

(8)胡麻油 大さじ1杯

(9)サラダ油 大さじ1杯

(10)カレーセット 1セット

 

【手順】

(1)フライパンに胡麻油をひき、しいたけ御飯と刻んだしいたけを入れて炒めておく。

(2)豆腐に切れ目を細かく入れ、レンチン3分して水を切り、さらにレンチン3分して水を切る。

(3)フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

(4)玉ねぎがしんなりしたら、斜め切りにした万願寺唐辛子を入れる。

(5)唐辛子に火が通ったら豆腐を入れて崩しながら炒める。

(6)豆腐の水分が飛んだら、セットのトマトオニオンペーストとトマト缶を入れる。

(7)セットのカレーベースを溶かし入れる。

(8)皿に(1)を盛り、(7)をかけ、グリルで焼いた万願寺唐辛子とエシャロットを添えて完成。

 

【ポイント】

(1)木綿豆腐をしっかり水切りしておくとミンチ肉がわりになる。

 

【反省点等】

(1)うどんにかけてもよさそう。

 

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