【概要】
ベーコンと野菜にトマト缶とカレー粉を入れたスープ。
【材料】
(1)ベーコン ブロック 150gぐらい
(2)なす 2本
(3)にんじん 2本
(4)玉ねぎ 1個
(5)ケール 1パック
(6)にんにく 1かけ
(7)乾燥唐辛子 1本
(8)カレー粉 適宜
(9)塩 適宜
(10)オリーブオイル 大さじ3杯
(11)トマト缶 1缶
(12)赤ワイン 50cc
(13)水 400ccぐらい
(14)ケチャップ 適宜
(15)ウスターソース 適宜
(16)バター 適宜
【手順】
(1)鍋にオリーブオイルをひき、刻んだにんにくと割った唐辛子を弱火で熱する。
(2)にんいくの香りが漂ってきたら、薄切りにした玉ねぎを入れる。
(3)玉ねぎがしんなりしたら、角切りにしたにんじんとなすとベーコンを入れる。
(4)なすに油が回ったら、ざく切りにしたケールを入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
(5)ケールがしんなりしたらカレー粉をたっぷりかけて混ぜ合わせる。
(6)赤ワインをまわしかけてアルコールを飛ばし、トマト缶と水を入れてしばらく煮る。
(7)ケチャップとウスターソースを2周ずつまわしかけ、バターを溶かし入れて完成。
【ポイント】
(1)カレー粉をまんべんなくたっぷりふるとよい。
【反省点等】
(1)きのこ系でやってもよさそう。
