【概要】
薬膳鍋の素を使ったきのこ鍋の2周目
【材料】
(1)豚バラ薄切り 300g
(2)ボストンレタス 1個
(3)なめこ 2パック
(4)白舞茸 1パック
(5)絹さや 1パック
(6)しめじ 1パック
(7)三つ葉 1束
(8)紹興酒 100ccぐらい
(9)塩 適宜
(10)うずらゆで卵 数個
(11)薬膳鍋の残り汁 あるだけ
【手順】
(1)鍋に薬膳鍋の残り汁を入れる。
(2)なめこ、しめじ、白舞茸、絹さや、うずらゆで卵、ざく切りした三つ葉を入れる。
(3)ちぎったボストンレタスを豚肉を交互に重ねてのせる。
(4)紹興酒を入れ、塩を1周まわしかけ、蓋をして沸かす。
(5)しばらく煮て塩で味を整えたら完成。
【ポイント】
(1)なめこのとろみでスープがいい感じになる。
【反省点等】
(1)紹興酒のアルコールを飛ばし忘れたので少し酔った。
