かま玉蕎麦

【概要】

蕎麦に生卵と醤油と海苔をかけたもの。

  
【材料】

(1)冷凍蕎麦　1食分

(2)卵　1個

(3)海苔　適宜

(4)出汁醤油　適宜

【手順】

(1)レンチンした蕎麦を器に盛る。

(2)卵を割り入れ、海苔をちぎり入れ、出汁醤油をまわしかけて完成。

【ポイント】

(1)冷凍蕎麦もいける。

【反省点等】

(1)かつお節もよさそう。

鶏スープ湯豆腐

【概要】

鶏スープをベースにした湯豆腐。

  
【材料】

(1)鶏もも肉　カット　300g

(2)鶏つくね　200g

(3)木綿豆腐　1丁

(4)三つ葉　1パック

(5)春菊　1パック

(6)えのき　1パック

(7)乾燥昆布　1きれ

(8)乾燥椎茸　1つかみ

(9)水　1.2リットル

(10)塩　適宜

【手順】

(1)鍋に水と昆布と椎茸を入れてしばらく放置する。

(2)昆布と椎茸が戻ったら鶏肉とつくねを入れて沸かす。

(3)沸いたらざく切りした三つ葉と春菊とえのきを入れ、蓋をして煮る。

(4)野菜がしんなりしたら豆腐をお玉ですくって入れ、蓋をして煮て完成。

(5)好みで塩をふりながら食べる。

【ポイント】

(1)干し椎茸のだしがよい。

【反省点等】

(1)お揚げを入れてもよさそう。

カプレーゼ

【概要】

カプレーゼ。

  
【材料】

(1)ミディトマト　1パック

(2)モッツァレラチーズ　小粒　1パック

(3)乾燥バジル粉末　適宜

(4)塩　適宜

(5)黒胡椒　適宜

(6)オリーブオイル　適宜

【手順】

(1)器にトマトとチーズを並べる。

(2)バジルと塩胡椒をふりかけ、オリーブオイルをまわしかけて完成。

【ポイント】

(1)バジルの香りがよい。

【反省点等】

(1)生バジルの方がいい。

新玉ツナカシューナッツサラダ

【概要】

新玉ねぎとツナ缶とカシューナッツのサラダ。

  
【材料】

(1)新玉ねぎ　1個

(2)ツナ缶　1缶

(3)カシューナッツ　適宜

(4)塩　適宜

【手順】

(1)新玉ねぎをスライスしてツナ缶と混ぜる。

(2)器に盛り、カシューナッツを足して、塩をひとつまみふって完成。

【ポイント】

(1)カシューナッツの香ばしさと新玉ねぎの甘さがよくあう。

【反省点等】

(1)カシューナッツは砕いて混ぜた方がよかった。

鮭ほうれん草卵焼き

【概要】

鮭とほうれん草と卵を焼いたもの。

  
【材料】

(1)鮭切り身　冷凍　２切れ

(2)冷凍ほうれん草　300g

(3)卵　3個

(4)kiri　3個

(5)オリーブオイル　大さじ1杯

(6)塩　適宜

(7)胡椒　適宜

【手順】

(1)フライパンに油をひき、凍った鮭を焼く。

(2)両面が焼けたらほうれん草を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

(3)ほうれん草に火が通ったら蓋をとり、kiriを入れる。

(4)溶き卵を入れ、塩胡椒をふり、固めながら混ぜ合わせて完成。

【ポイント】

(1)鮭とkiriの塩味があるので塩は控えめでよい。

【反省点等】

(1)しめじも入れたい。