【概要】
鶏肉とワンタンを使ったスープ。
【材料】
(1)鶏肉 細切れ 250g
(2)ワンタン スープ付き 1パック
(3)玉ねぎ 1個
(4)しろ菜 1パック
(5)しめじ 1パック
(6)えのき 1パック
(7)卵 3個
(8)サラダ油 大さじ1杯
(9)料理酒 20cc
(10)塩 適宜
(11)胡椒 適宜
(12)水 1リットルぐらい
【手順】
(1)鍋に油をひき、薄切りにした玉ねぎを炒める。
(2)玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を入れて炒める。
(3)肉が色づいたらざく切りしたしろ菜を入れて炒める。塩を軽くふる。
(4)料理酒をまわしかけてアルコールを飛ばす。
(5)ざく切りしたえのき、ほぐしたしめじを入れ、水を入れて沸かす。
(6)沸いたらアクを取り、ワンタンを入れて弱火でしばらく煮る。
(7)ワンタンスープを入れ、溶き卵を流し入れる。
(8)胡椒をまわしかけて完成。
【ポイント】
(1)鶏のダシとしろ菜があう。
【反省点等】
(1)しろ菜の前に料理酒を入れた方がよかった。
