【概要】
ささみと野菜をトマトクリームで煮てパスタとあえたもの。
【材料】
(1)ささみ 300g
(2)玉ねぎ 1個
(3)金時にんじん 小2本
(4)パプリカ 1個
(5)ブラウンえのき 1パック
(6)スナップエンドウ 1パック
(7)トマト缶 1缶
(8)生クリーム 100cc
(9)オリーブオイル 大さじ1杯ぐらい
(10)塩 少量
(11)胡椒 少量
(12)白ワイン 50ccぐらい
(13)パルメザンチーズ 適宜
【手順】
(1)ささみはそぎ切りにして塩胡椒を軽くふっておく。
(2)フライパンにオリーブオイルをひいて薄切りにした玉ねぎを中火で炒める。塩をひとつまみふる。
(3)玉ねぎに油がまわったら斜め切りしたにんじんを入れる。
(4)筋を取ったスナップエンドウと5mm幅ぐらいに切ったパプリカを入れる。
(5)石づきをとってばらしたえのきを入れ、白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばす。
(6)トマト缶と生クリームを入れて沸かす。塩で味を整える。
(7)ささみを入れて混ぜながら煮る。
(8)茹でた麺を入れ、全体をなじませたら完成。
(9)パルメザンチーズを振りかけながら食す。
【ポイント】
(1)ささみを煮すぎないようにする。
【反省点等】
(1)味が物足りければバターやケチャップを足すとよさそう。食べる時にオリーブオイルをかけるとか。
(2)パセリを入れようと思って忘れた。
