【概要】
なすとベーコンと万願寺とうがらしのスパゲッティ
【材料】
(1)スパゲッティ 100g
(2)なす 1本
(3)万願寺唐辛子 3本
(4)ベーコン 4枚
(5)にんにく 1かけ
(6)唐辛子 1本
(7)オリーブオイル 大さじ2杯
(8)水 350cc
(9)塩 小さじ1杯
(10)醤油 適宜
【手順】
(1)フライパンに油をひき、厚切りしたにんにくを弱火で熱する。
(2)にんにくが色づいたら適当に切った唐辛子を入れる。
(3)ベーコンを焼く。
(4)適当に切ったなすと万願寺唐辛子を入れて炒める。塩をふる。
(5)水とスパゲッティを入れて煮る。
(6)所定の時間茹でて煮詰まったら醤油をまわしかけ、まぜあわせて完成。
【ポイント】
(1)なすべーの組合せがよい。
【反省点等】
(1)ワンパンパスタは大きいフライパンを使うと水深が浅くなってスパゲッティがゆでにくい。
【概要】
ソーセージでカルボナーラ
【材料】
(1)ソーセージ 1パック
(2)卵 2個
(3)スパゲッティ 100g
(4)水 350g
(5)オリーブオイル 大さじ1杯
(6)胡椒 適宜
(7)パルミジャーノレッジャーノ 適宜
【手順】
(1)ボウルに卵を割り入れ、チーズをすり下ろし、胡椒をかけてよく混ぜておく。
(2)フライパンに油をひき、ソーセージをちぎり入れて焼く。
(3)水を入れて沸かし、スパゲッティを入れて茹でる。
(4)煮詰まったらボウルに入れてよくかき混ぜる。
(5)皿に盛り、胡椒をふって完成。
【ポイント】
(1)ボウルで混ぜると温度が下がってダマになりにくい。
【反省点等】
(1)ソーセージだとベーコンに比べて塩分が少ないので塩をふった方がよかった。
【概要】
餃子スープの残りに豚肉とモロヘイヤ麺を入れた
【材料】
(1)餃子スープの残り 適宜
(2)モロヘイヤ麺 1食分
(3)豚肉切り落とし 150g
(4)胡椒 適宜
【手順】
(1)鍋で餃子スープの残りを沸かし、豚肉を入れる。
(2)肉が色づいたらモロヘイヤ麺を入れてしばらく煮る。
(3)丼に入れ、胡椒をふって完成。
【ポイント】
(1)モロヘイヤ麺はうまい
【反省点等】
(1)卵を落としてもよかった。
【概要】
春菊と餃子メインのスープ
【材料】
(1)餃子 1パック
(2)春菊 1パック
(3)しめじ 1/2パック
(4)しょうが 1かけ
(5)サラダ油 大さじ1杯
(6)紹興酒 適宜
(7)醤油 適宜
(8)顆粒コンソメ 適宜
(9)胡椒 適宜
(10)水 1リットル
【手順】
(1)鍋に油をひき、薄切りしたしょうがを熱する。
(2)適当に切った春菊の茎としめじを入れて炒める。
(3)紹興酒をまわしかけてアルコールを飛ばす。
(4)水を入れて沸かす。
(5)餃子と春菊の葉を入れてしばらく煮る。
(6)コンソメと醤油で味をととのえ、胡椒をふって完成。
【ポイント】
(1)春菊と胡椒があう
【反省点等】
(1)胡麻油を入れてもよさそう。
