【概要】
茄子とブロッコリーとしめじと挽肉のカレー
【材料】
(1)茄子 1本
(2)ブロッコリー 1/2株
(3)しめじ 1/2パック
(4)にんじん 1本
(5)たまねぎ 1本
(6)鶏挽肉 200g
(7)にんにく 1かけ
(8)唐辛子 1本
(9)塩 適宜
(10)オリーブオイル 適宜
(11)カレールゥ 適宜
(12)水 適宜
(13)白飯 適宜
【手順】
(1)フライパンに油をひき、粗みじん切りにしたにんにくと唐辛子を熱する。
(2)薄切りにした玉ねぎを炒める。塩を軽くふる。
(3)小さく切ったにんじんと斜め切りした茄子を入れる。
(4)スペースを空けて挽肉を入れて焼く。
(5)適当に切ったブロッコリーとしめじを入れ、水を張って沸かす。
(6)しばらく煮てカレールゥを入れる。
(7)白飯にかけて完成。
【ポイント】
(1)ブロッコリーうまい。
【反省点等】
(1)ブロッコリーをゆでて白飯のかわりにしてもよさそう。
