【概要】
大豆麺にゆかりとオリーブオイルをかけたもの。マツコの知らない世界で紹介されていた冷や奴メニューを豆腐麺でやってみた。
www.tbs.co.jp
【材料】
(1)大豆麺 冷凍 1食分
(2)ゆかり 適宜
(3)オリーブオイル 適宜
【手順】
(1)器に凍った大豆麺を入れて3分レンチンする。
(2)ゆかりとオリーブオイルをたっぷりかけて完成。
【ポイント】
(1)ゆかりはたっぷりかけた方がよい。
【反省点等】
(1)kiriをのせてもよさそう。
豆腐カレー＆しいたけ炒飯
【概要】
しいたけ炒飯に豆腐カレーをかけた。Oisixのスパイスカレー調理キット使用。
www.oisix.com
【材料】
(1)しいたけ炊き込み御飯の残り 2膳分ぐらい
(2)しいたけ 2個
(3)万願寺唐辛子 1パック
(4)玉ねぎ 1/2個
(5)エシャロット 1パック
(6)木綿豆腐 1丁
(7)トマト缶 1缶
(8)胡麻油 大さじ1杯
(9)サラダ油 大さじ1杯
(10)カレーセット 1セット
【手順】
(1)フライパンに胡麻油をひき、しいたけ御飯と刻んだしいたけを入れて炒めておく。
(2)豆腐に切れ目を細かく入れ、レンチン３分して水を切り、さらにレンチン３分して水を切る。
(3)フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
(4)玉ねぎがしんなりしたら、斜め切りにした万願寺唐辛子を入れる。
(5)唐辛子に火が通ったら豆腐を入れて崩しながら炒める。
(6)豆腐の水分が飛んだら、セットのトマトオニオンペーストとトマト缶を入れる。
(7)セットのカレーベースを溶かし入れる。
(8)皿に(1)を盛り、(7)をかけ、グリルで焼いた万願寺唐辛子とエシャロットを添えて完成。
【ポイント】
(1)木綿豆腐をしっかり水切りしておくとミンチ肉がわりになる。
【反省点等】
(1)うどんにかけてもよさそう。
牛肉ときのこのブルーチーズ煮
【概要】
立派な舞茸としいたけが手に入ったので、牛肉ときのこを炒めてブルーチーズを入れて煮た。
【材料】
(1)牛肉切り落とし 300g
(2)舞茸 １株
(3)えのき 1パック
(4)しめじ 1パック
(5)しいたけ 大4個
(6)牛脂 ひとかけ
(7)にんにく ひとかけ
(8)玉ねぎ 1/2個
(9)ローリエ 1枚
(10)白ワイン 50cc
(11)塩 適宜
(12)黒胡椒 適宜
(13)ブルーチーズ 70g
【手順】
(1)フライパンに牛脂を入れて溶かし、刻んだにんにくを入れる。
(2)にんにくの香りが漂ってきたら薄切りにした玉ねぎを炒める。
(3)玉ねぎがしんなりしたら肉を焼く。
(4)肉が色づいたら白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばす。
(5)適当に切ったきのことローリエを入れ、塩をまんべんなくふり、蓋をして蒸し焼きにする。
(6)きのこから水分が出たらブルーチーズを溶かし入れ、しばらく煮る。
(7)黒胡椒をたっぷりふって完成。
【ポイント】
(1)きのこの香りとブルーチーズがよくあう。
【反省点等】
(1)もっとチーズを入れてもよかった。
白銀卵炒め
【概要】
白銀と卵を炒めたもの。
【材料】
(1)かまぼこ 白銀 1本
(2)卵 3個
(3)サラダ油 大さじ1杯
【手順】
(1)フライパンに油をひき、薄切りにしたかまぼこを炒める。
(2)卵を溶いて流し入れ、からめながら炒める。
(3)卵に火が通ったら完成。
【ポイント】
(1)古めのかまぼこの方が乾燥していて炒めやすい。
【反省点等】
(1)卵がちょっと多すぎた。
目玉焼き丼
【概要】
ごはんに目玉焼きをのせて醤油をかけたもの。
【材料】
(1)白飯 1食分
(2)卵 3個
(3)サラダ油 大さじ1杯
(4)塩 適宜
(5)胡椒 適宜
(6)出汁醤油 適宜
(7)水 適宜
【手順】
(1)フライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れる。
(2)塩胡椒をまんべんなくふり、水をひとさしし、蓋をして蒸し焼きにする。
(3)丼に白飯を盛り、目玉焼きをのせ、出汁醤油をまわしかけて完成。
【ポイント】
(1)卵の黄身と醤油がよくあう。
【反省点等】
(1)目玉がひとつつぶれた。
