2022-11-03 蒸し焼き黒枝豆 02_000_料理メモ 02_080_蒸し物・蒸し焼き 【概要】 フライパンで蒸し焼いた丹波の黒枝豆。 【材料】 (1)黒枝豆 1パック (2)水 適宜 (3)塩 適宜 【手順】 (1)枝豆を水で洗い、塩をまんべんなくかけてもみ込む。 (2)フライパンに水深3mmぐらい水をはり、枝豆を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 (3)ときどき混ぜ返し、水が無くなったら完成。 【ポイント】 (1)少ない水で蒸し焼く。 【反省点等】 (1)少し水が多くて水っぽくなった。