けいたい日記

【けいたいの日記です】

豚汁 行者菜入り

 

【概要】

行者菜を入れた豚汁。

www.city.abashiri.hokkaido.jp

  
【材料】

(1)豚小間切れ 350g

(2)大根 1/4本

(3)にんじん 1本

(4)行者菜 1束

(5)豆腐 半丁

(6)煮干し ひとつまみ

(7)乾燥昆布 ひとかけ

(8)サラダ油 大さじ1杯

(9)味噌 適宜

(10)胡麻油 適宜

(11)水 適宜

 

【手順】

(1)鍋に油と煮干しを入れ、弱火で熱する。

(2)いちょう切りにした大根とにんじんを入れて炒める。

(3)大根がしんなりしたらスペースを空けて肉を焼く。

(4)肉が色づいたらざく切りした行者菜を入れ、豆腐を割り入れ、具材がひたるぐらいまで水を入れて沸かす。

(5)アクを取り、弱火でしばらく煮る。

(6)具材に火が通ったら火を止め、味噌で味付けし、胡麻油を1周まわしかけて完成。

 

【ポイント】

(1)行者菜の香りがよい。

 

【反省点等】

(1)しめじを入れようと思って忘れた。

 

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