【概要】
野菜たっぷりスープ。Youtubeを参考にした。
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【材料】
(1)にんにく 2かけ
(2)玉ねぎ 1個
(3)にんじん 1本
(4)ズッキーニ 2本
(5)なす 2本
(6)しいたけ 4個
(7)ジャンボピーマン 1個
(8)トマト 3個
(9)ベーコン 140g
(10)ローリエ 2枚
(11)オリーブオイル 適宜
(12)水 １リットルぐらい
(13)塩 適宜
【手順】
(1)フライパンに油をひき、薄切りにしたにんにくを熱する。
(2)にんにくの香りがただよってきたら角切りにした玉ねぎを入れる。
(3)玉ねぎに油がまわったら、適当に切ったにんじんとなすとズッキーニとピーマンとしいたけを入れる。塩をまんべんなくふる。
(4)水を野菜がひたるぐらいまで入れて沸かす。ローリエを入れる。
(5)沸いたら火を弱め、乱切りにしたトマトと適当に切ったベーコンを入れてしばらく煮る。
(6)野菜に火が通ったら火を止めてオリーブオイルをまわしかけ、塩で味をととのえて完成。
【ポイント】
(1)野菜とベーコンのうまみがあるので味付けは塩とオリーブオイルで十分。
【反省点等】
(1)コーン缶を入れるのを忘れた。
