【概要】
トンテキをクミン味にしたもの。
【材料】
(1)豚肩ロース トンテキ用 適宜
(2)クミンシード ふたつまみ
(3)オリーブオイル 大さじ1杯
(4)塩 適宜
(5)胡椒 適宜
【手順】
(1)豚肉の両面に塩胡椒をまんべんなくふっておく。
(2)フライパンにオリーブオイルをひき、クミンを入れて弱火で熱する。
(3)クミンの香りがただよってきたら中火にし、肉を入れて焼く。
(4)焼けたら完成。
【ポイント】
(1)最初にクミンをゆっくり加熱しておくとよい。
【反省点等】
(1)肩ロースはロースに比べて肉々しい。