【概要】
醤油煮の残り汁に諸々を足して煮たもの。
【材料】
(1)にんじん 1本
(2)なす 1本
(3)ウズラゆで卵 18個
(4)玉こんにゃく 1パック
(5)醤油煮の残り汁 適宜
【手順】
(1)鍋に醤油煮の残り汁を入れて弱火にかける。
(2)乱切りにしたなすとにんじん、玉こんにゃく、ゆで卵を投入し、蓋をしてしばらく煮る。
(3)にんじんに火が通ったら火を止めて完成。
【ポイント】
(1)ゆで卵がうまい。
【反省点等】
(1)なすを小さく切りすぎてかなり溶けてしまった。