【概要】
麺無しのチャンポン 。せせりと野菜とアーモンドミルクで油少なめあっさり味。
【材料】
(1)せせり 200g
(2)もやし 1袋
(3)玉ねぎ 1個
(4)にんじん 1本
(5)えのき 1パック
(6)甘長唐辛子 1パック
(7)むきエビ 1パック
(8)タコの頭 茹でて切ってあるもの 1パック
(9)釜揚げしらす 1パック
(10)ウズラゆで卵 1パック
(11)にんにく 1かけ
(12)アーモンドミルク お玉3杯ぐらい
(13)水 700mlぐらい
(14)サラダ油 大さじ1杯ぐらい
(15)黒胡椒 適宜
(16)塩 適宜
(17)醤油 適宜
(18)胡麻油 適宜
(19)コンソメスープ粉末 小さじ3杯
【手順】
(1)鶏肉とエビとタコに塩をふっておく。エビとタコはしばらく置いたら水洗いする。
(2)鍋にサラダ油と粗みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で熱する。
(3)にんにくの香りが漂ってきたら薄切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。
(4)玉ねぎがしんなりしたら、細切りにしたにんじん、ほぐしたえのき、斜め切りした唐辛子、もやしを入れて炒める。
(5)野菜の嵩が減ったらせせりとエビとタコとしらすとウズラゆで卵を入れ、水を注いで沸かす。
(6)沸いたら弱火にしてしばらく煮る。
(7)具材に火が通ったらアーモンドミルクとコンソメスープ粉末を入れ、醤油1周、胡麻油1周、黒胡椒をたっぷりふって完成。
【ポイント】
(1)豆乳を買い忘れてアーモンドミルクを使ったらいい感じになった。
【反省点等】
(1)貝類を入れるとよさそう。
