【概要】
鶏肉とレタスがメインの鍋。リュウジさんのレシピを参考にした。
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【材料】
(1)鶏もも肉 カット 200g
(2)せせり 100g
(3)レタス 1玉
(4)玉ねぎ 1.5玉
(5)しいたけ 1パック
(6)菜花 1パック
(7)ヤングコーン 10本
(8)にんにく 2かけ
(9)乾燥唐辛子 1本
(10)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい
(11)水 1リットルぐらい
(12)塩 適宜
(13)黒胡椒 適宜
(14)コンソメスープ粉末 小さじ3杯
(15)醤油 適宜
(16)粉チーズ 適宜
【手順】
(1)鶏肉にまんべんなく塩をふっておく。
(2)鍋にオリーブオイルと粗みじん切りにしたにんにくと割った唐辛子を入れ、弱火で加熱する。
(3)にんにくに火が通ったら薄切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。塩をひとつまみふる。
(4)玉ねぎがしんなりしたらスペースを空けて鶏肉を焼く。
(5)鶏肉に焼き色がついたら適当に切った菜花としいたけとヤングコーンを入れる。
(6)全体に油がまわったら水とコンソメスープ粉末を入れて一度沸かす。
(7)沸いたらアクをとり、ざく切りしたレタスを入れて蓋をしてしばらく煮る。
(8)レタスがしんなりしたら黒胡椒をたっぷりまわしかけて完成。
(9)お好みで粉チーズや醤油や黒胡椒をかけながら食す。
【ポイント】
(1)胡椒とレタスとしいたけがよくあう。チーズを入れるとまろやかになる。
【反省点等】
(1)レタスがもっとあっても食べられそうな感じ。
