【概要】
菜花とえのきを炒めたものと、しらすとネギと卵を混ぜて焼いたもの 。
【材料】
(1)菜花 1パック
(2)えのき 2パック
(3)釜揚げしらす 1パック
(4)冷凍刻みネギ ひとつかみ
(5)卵 4個
(6)サラダ油 適宜
(7)塩 適宜
(8)胡椒 適宜
【手順】
(1)フライパンにサラダ油を大さじ2杯ぐらいひいて熱する。
(2)菜花とばらしたえのきを入れ、塩を1周ふり、蓋をして弱火でしばらく蒸し焼きにする。
(3)嵩が減ったら蓋をとり、中火にして水分を飛ばしながら炒める。
(4)胡椒を2周まわしかけ、混ぜ合わせたら皿に取る。
(5)ボウルに卵を割り入れて溶き、しらすとネギを入れて混ぜ合わせる。
(6)フライパンにサラダ油を大さじ2杯ぐらいひいて熱する。
(7)(5)を入れてかき混ぜながら焼き、なんとなく固まったら完成。
【ポイント】
(1)しらすの塩味と卵がよくあう。
【反省点等】
(1)卵に海苔を入れてもよさそう。
