けいたい日記

【けいたいの日記です】

無水野菜牛乳スープ

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【概要】

野菜をひたすら無水鍋で煮て牛乳と生クリームを足したもの。

  
【材料】

(1)玉ねぎ 1.5個

(2)白菜 小1/2個

(3)金時にんじん 1本

(4)カリフラワー 1/2個

(5)菊芋 1/2袋ぐらい

(6)牛乳 900cc

(7)生クリーム 150cc

 

【手順】

(1)無水鍋に薄切りにした玉ねぎを敷く。

(2)カリフラワーをほぐして入れる。

(3)金時にんじんと菊芋を5mm幅ぐらいに切って入れる。

(4)白菜をざく切りにして入れ、蓋をして弱火でしばらく放置する。

(5)時々かき混ぜながら水分が十分出るまで加熱する。

(6)牛乳と生クリームを入れる。

 

【ポイント】

(1)野菜がくたくたになるぐらいまで煮る。

 

【反省点等】

(1)きのこ類があいそうな味。

 

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