【概要】
【材料】
(1)明方ハム 200g
(2)じゃがいも 5個
(3)玉ねぎ 1個
(4)鶏油 大さじ3杯ぐらい
(5)にんにく 2かけ
(6)ミックススパイス ひとつまみ
(7)塩 適宜
(8)胡椒 適宜
(9)粒マスタード 適宜
【手順】
(1)フライパンに鶏油といちょう切りにしたじゃがいもを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。塩胡椒を1周まわしかける。
(2)時々混ぜながら芋が鳴かなくなるまで火を通し、一度取り出す。
(3)残った油にみじん切りにしたにんにくとミックススパイスを入れて弱火で加熱する。
(4)にんにくに火が通ったら、くし切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。塩をひとつまみふる。
(5)玉ねぎがしんなりしたらスペースを空けていちょう切りにしたハムの両面を焼く。
(6)ハムが焼けたらじゃがいもを戻し、胡椒を3周まわしかけて全体を混ぜ合わせる。
(7)粒マスタードを好きなだけ入れて混ぜ合わせて完成。
【ポイント】
(1)じゃがいもは火が通りにくいので他の具材とは別に焼いておく。
【反省点等】
(1)じゃがいもはもっと揚げ焼きにした方がよかった。
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