けいたい日記

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冷麺 鶏ハムと無花果 胡麻だれ

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【概要】

 鶏ハムと無花果をのせた冷麺。胡麻だれがあう。


【材料】

(1)鶏ハム 胸肉1/2枚分

(2)卵 3個

(3)きゅうり 1本

(4)フリルレタス 1パック

(5)無花果 3個

(6)冷麺 3玉 醤油だれ付き

(7)練り胡麻 大さじ1杯ぐらい

(8)砂糖 小さじ1/2杯

(9)サラダ油 少量

(10)アリッサ 少量

 

【手順】

(1)鶏ハムは適当な大きさに裂く。きゅうりは千切り。フリルレタスは適当にちぎる。無花果は皮をむいて4つ切り。

(2)醤油だれに練り胡麻とアリッサを入れて混ぜておく。

(3)卵に砂糖を入れて溶き、油を引いたフライパンで薄焼き卵を作って細切りにする。

(4)麺を茹でて水で冷やし、水を切って皿に盛る。

(5)具材をのせてたれをかけて完成。

 

【ポイント】

(1)薄焼き卵は、卵液をフライパンに入れて片面を焼いた後に火を止めて蓋をしてしばらく蒸し焼きにすると簡単にできる。うまくひっくり返せるならその方がよい。

(2)胡麻だれと無花果がよくあう。

 

【反省点等】

(1)麺を茹ですぎてしまりがなくなった。

 

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