けいたい日記

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豚肉の生姜焼き 02 きのこ玉ねぎ炒め添え

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【概要】

 豚生姜焼き、きのこと玉ねぎの炒め物のセットメニュー。

 
【材料】

(1)豚肉 生姜焼き用 200g たれ付き

(2)玉ねぎ 1個

(3)しめじ 1パック

(4)えのき 1パック

(5)バター 1かけ

(6)塩 少量

(7)胡椒 少量

(8)醤油 少量

(9)サラダ油 少量

※(1)以外はつけあわせ

 

【手順】

(1)玉ねぎはくし切り。えのきとしめじは石づきを切ってほぐす。

(2)フライパンに油をひいて玉ねぎを炒める。塩をひとつまみふる。中火。

(3)玉ねぎがしんなりしてきたらえのきとしめじを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

(4)きのこがしんなりしたらバターを溶かし入れ、醤油1周と胡椒2周をまわしかけて皿に盛る。

(5)再び油をひいて肉を中火で焼く。焼き色がついたらたれをかけ、肉に絡めて完成。 

 

【ポイント】

(1)肉は最初さっと焼くだけでよい。たれを絡めている間に完全に火が通る。

 

【反省点等】

(1)分量的にはつけあわせの方がメインになってしまった。

 

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