【概要】
豚肉と野菜のトマトソース炒め煮
【材料】
(1)豚肉細切れ 350g
(2)なす 2個
(3)玉ねぎ 1個
(4)冷凍アスパラ 150g
(5)ニンニク 1片
(6)オリーブオイル 大さじ1杯
(7)トマト缶 1個
(8)塩胡椒 少量
(9)バター 少量
【手順】
(1)ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで熱する。
(2)豚肉を炒める。中火。
(3)肉に半分ぐらい火が通ったら玉ねぎを薄切りにして投入。
(4)玉ねぎに半分ぐらい火が通ったら斜め切りにしたなすを投入。
(5)玉ねぎとなすがしんなりしたら冷凍アスパラを折って投入。
(6)塩胡椒を一振りして炒める。
(7)トマト缶を入れて水分を飛ばしながら全体をなじませる。弱火。
(8)バターを少量溶かし入れて完成。
【ポイント】
(1)パンと食うとうまい。
【反省点等】
(1)なすとアスパラの火入れが甘かった。玉ねぎと同時に投入した方がよかった。
