けいたい日記

【けいたいの日記です】

豆腐入り鶏団子のスープ

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【概要】

 鶏団子のスープ。団子は豆腐を入れてふんわりと。

 
【材料】

(1)鶏胸挽肉 300g

(2)豆腐 1丁

(3)しょうが 小1/2個

(4)大葉 10枚

(5)ごま油 小さじ1杯ぐらい

(6)塩 小さじ1杯ぐらい

(7)胡椒 小さじ1杯ぐらい

(6)太ネギ 1/2本

(7)醤油 大さじ2杯ぐらい

(8)水 2リットルぐらい

 

【手順】

(1)豆腐は水を切って潰しやすいように小さく切る。しょうがと大葉はみじん切り。

(2)肉に塩胡椒をふってからごま油をかけ、(1)とあわせてよく混ぜる。

(3)太ネギを1cm幅ぐらいの斜め切りにし、鍋に入れて水をはり沸かす。

(4)(2)を匙ですくって団子状にし、鍋にいれて蓋をして煮る。

(5)団子に火が通ったら醤油で味付けして完成。

 

【ポイント】

(1)団子をよくこねて材料が一体となるようにする。

(2)大葉はたっぷり入れる。

 

【反省点等】

(1)スープにもしょうがを入れておけばよかった。

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