けいたい日記

【けいたいの日記です】

せりとソーセージの炒め物

 

【概要】

せりとソーセージの炒め物

  
【材料】

(1)せり 1パック

(2)ソーセージ 数本

(3)卵 2個

(4)サラダ油 適宜

(5)塩 適宜

(6)胡椒 適宜

(7)日本酒 大さじ1杯

 

【手順】

(1)フライパンに油をひき、ちぎったソーセージを焼く。

(2)ざく切りしたせりの茎と根を入れて炒める。塩を軽くふる。

(3)日本酒をかけてアルコールを飛ばす。

(4)せりの葉を入れて炒める。

(5)皿に盛り、目玉焼きをのせて完成。

 

【ポイント】

(1)せりの香りがソーセージや卵の黄身に負けない。

 

【反省点等】

(1)根っこは炒めるより鍋の方が向いてそう。

 

鯖缶ペペロンチーノ蕎麦

 

【概要】

鯖缶と蕎麦を使ったペペロンチーノ

  
【材料】

(1)冷凍蕎麦 1食分

(2)鯖缶水煮 1缶

(3)にんにく 2かけ

(4)唐辛子 1本

(5)オリーブオイル 大さじ1杯

(6)塩 適宜

(7)胡椒 適宜

(8)イタリアンパセリ 乾燥粉末 適宜

 

【手順】

(1)フライパンに油をひき、潰して割ったにんにくを熱する。

(2)にんにくが色づいたら唐辛子を割り入れる。

(3)鯖缶を入れて煮詰める。塩をふる。

(4)レンチンした蕎麦を入れて混ぜ合わせる。

(5)皿に盛り、イタリアンパセリをふって完成。

 

【ポイント】

(1)魚の臭い消しのためににんにくを多めに入れる。

 

【反省点等】

(1)水煮の汁で甘くなってしまったので、汁はきった方がいいかもしれない。

 

玉ねぎとソーセージのパスタ

 

【概要】

玉ねぎとソーセージのパスタ

  
【材料】

(1)玉ねぎ 1/2個

(2)ソーセージ 数本

(3)にんにく 1かけ

(4)オリーブオイル 適宜

(5)パルミジャーノレッジャーノ 適宜

(6)塩 適宜

(7)胡椒 適宜

(8)水 350cc

(9)スパゲッティ 100g

(10)料理酒 大さじ1杯

 

【手順】

(1)フライパンに油をひき、潰したにんにくを熱する。

(2)にんにくの香りが油にうつったら取り出し、薄切りした玉ねぎを炒める。塩を軽くふる。

(3)玉ねぎが炒まったら斜め切りしたソーセージを入れて焼く。

(4)料理酒をまわしかけてアルコールを飛ばす。

(5)水を入れて沸かし、スパゲッティを入れて茹でる。

(6)水分を飛ばし、胡椒をかけて混ぜ合わせ、皿に盛る。

(7)チーズをかけて完成。

 

【ポイント】

(1)玉ねぎの甘みがよい。

 

【反省点等】

(1)最後にオリーブオイルをかけてもよかった。

 

かまぼこモロヘイヤ麺

 

【概要】

牛丼の残りに蒲鉾を足してモロヘイヤ麺を入れた。

  
【材料】

(1)牛丼の残り お玉2杯

(2)かまぼこ 1/2本

(3)モロヘイヤ麺 1袋

(4)卵 1個

(5)水 適宜

 

【手順】

(1)フライパンに適当に牛丼の残りと適当に切った蒲鉾を入れて熱する。

(2)水を入れて沸かし、モロヘイヤ麺を入れて茹でる。

(3)丼にうつし、目玉焼きをのせて完成。

 

【ポイント】

(1)半熟目玉焼きで釜玉っぽくなる。

 

【反省点等】

(1)もう少し汁気があってよかった。

 

春菊しめじ牛丼

 

【概要】

春菊としめじを入れた牛丼

  
【材料】

(1)牛肉こまぎれ 150g

(2)玉ねぎ 1/2玉

(3)春菊 1/2パック

(4)しめじ 1/2パック

(5)にんにく 1かけ

(6)しょうが 1かけ

(7)塩 適宜

(8)めんつゆ 適宜

(9)水 150cc

(10)サラダ油 大さじ1杯

(11)料理酒 適宜

(12)白飯 1食分

 

【手順】

(1)肉に塩をふっておく。

(2)フライパンに油をひき、刻んだにんにくとしょうがを入れて熱する。

(3)薄切りした玉ねぎとざく切りした春菊の茎を入れてよく炒める。

(4)スペースをあけて肉を焼く。

(5)料理酒をまわしかけてアルコールを飛ばす。

(6)水とめんつゆをかけ、しめじとざく切りした春菊の葉を入れ、蓋をしてしばらく煮る。

(7)蓋をとって煮詰める。

(8)白飯にかけて完成。

 

【ポイント】

(1)しょうがと春菊の香りがよい。

 

【反省点等】

(1)七味をかけるとよい。

 

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