けいたい日記

【けいたいの日記です】

ツナ缶ピーマン卵炒め 低糖質

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【概要】

ツナ缶とピーマンと卵を炒めたもの。Youtubeを真似した。

youtu.be

  
【材料】

(1)ピーマン 1袋

(2)ツナ缶 小2缶

(3)卵 3個

(4)塩 適宜

(5)胡椒 適宜

(6)醤油 適宜

(7)サラダ油 適宜

 

【手順】

(1)卵を溶いて醤油を一差ししておく。

(2)フライパンにサラダ油をひき、乱切りにしたピーマンを中火で炒める。塩胡椒をまんべんなくふる。

(3)ピーマンがしんなりしたらツナ缶を入れる。

(4)蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。

(5)ピーマンに火が通ったらスペースを空け、卵を入れて炒り卵を作る。

(6)全体を混ぜ合わせて完成。

 

【ポイント】

(1)ツナ缶の油があるので最初にひく油は少量でいい。

 

【反省点等】

(1)胡麻を入れてもよさそう。

 

大根と豚バラと新生姜の醤油煮

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【概要】

大根と豚バラと新生姜を醤油味で煮たもの。

  
【材料】

(1)大根 1本

(2)新生姜 1本

(3)豚バラ肉 焼き肉用 300g

(4)サラダ油 適宜

(5)醤油 100cc

(6)紹興酒 150cc

(7)水 300cc

(8)八角 1個

 

【手順】

(1)フライパンに油をひき、1cm幅のいちょう切りにした大根を中火で焼く。大根の表面に焼き色がついたら鍋に移す。

(2)あらためて油をひき、豚肉を焼く。焼き色がついたら鍋に入れる。

(3)新生姜を薄切りにして鍋に入れ、醤油、紹興酒、水、八角を入れて弱火でしばらく煮る。

(4)大根に味がしみたら完成。

 

【ポイント】

(1)八角の香りがよい。

 

【反省点等】

(1)お揚げを入れようと思ったが鍋に入らなかった。

 

おろし生姜鍋

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【概要】

おろし生姜をたっぷり使った鶏鍋。

  
【材料】

(1)鶏もも肉 カット 400g

(2)しょうが 5個

(3)ニラ 1束

(4)太ネギ 2本

(5)水菜 1束

(6)お揚げ 1枚

(7)サラダ油 大さじ1杯

(8)胡麻油 適宜

(9)塩 適宜

(10)水 1リットルぐらい

 

【手順】

(1)ボウルに鶏肉を入れて塩をまんべんなくまわしかける。

(2)しょうが4個をすり下ろしてボウルに入れ、肉にもみ込んでおく。

(3)しょうがの残り1個は細切りにしておく。ニラ、水菜、太ネギ、お揚げも細切りにしておく。

(4)鍋にサラダ油をひき、(2)を入れて中火で焼く。

(5)肉が色づいたら胡麻油を1周まわしかける。

(6)水と(3)を足してしばらく煮る。

(7)具材に火が通ったら完成。

 

【ポイント】

(1)しょうがをたっぷり入れるとよい。

 

【反省点等】

(1)お揚げも鶏肉と一緒にしょうがとまぶしておくと良かったかもしれない。

 

ライスオムレツ

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【概要】

御飯と卵でオムレツっぽくしたもの。卵チャーハンにし損ねた。

  
【材料】

(1)マスタード焼きの残り油 多め

(2)白飯 1膳分

(3)卵 2個

(4)にんじん 端切れ

 

【手順】

(1)フライパンで残り油を熱し、白飯を入れて炒める。

(2)にんじんの端切れを小さく切って入れる。

(3)卵を溶いて入れ、御飯と混ぜ合わせながらしばらく焼く。

(4)包むように整形して完成。

 

【ポイント】

(1)卵を入れて混ぜたらしばらく放置して焼き固める。

 

【反省点等】

(1)ケチャップかけてもよさそう。

 

鶏肉のマスタードマヨネーズ焼き

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【概要】

鶏肉に粒マスタードとマヨネーズをまぶして焼いたもの。

  
【材料】

(1)鶏もも肉 カット 400g

(2)粒入りマスタード 大さじ2杯

(3)マヨネーズ 大さじ1杯

(4)塩 適宜

(5)胡椒 適宜

(6)醤油 小さじ1杯

(7)オリーブオイル 大さじ1杯

(8)白ワイン 30cc

 

【手順】

(1)ビニール袋に鶏肉、マスタード、マヨネーズ、醤油を入れ、塩胡椒を軽くふってよくもみ込んでおく。

(2)フライパンにオリーブオイルをひき、(1)を広げ、中火で焼く。

(3)肉の色が変わったら白ワインをかけてアルコールを飛ばし、蓋をして蒸し焼きにする。

(4)肉に火が通ったら胡椒をまんべんなくふって完成。

 

【ポイント】

(1)マスタードとマヨネーズの酸味がよい感じ。

 

【反省点等】

(1)にんにくを入れてもよかったかもしれない。

 

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