【概要】
鶏もも肉のビール煮
【材料】
(1)鶏もも肉 1枚
(2)玉ねぎ 1個
(3)にんじん 1/2本
(4)ズッキーニ 1本
(5)にんにく 1かけ
(6)ローリエ 適宜
(7)黒胡椒 数粒
(8)オリーブオイル 小さじ1杯
(9)ビール 350ml
(10)塩 適宜
(11)胡椒 適宜
(12)イタリアンパセリ 粉末 適宜
【手順】
(1)肉に塩胡椒をふっておく。
(2)フライパンに油をひき、皮を下にして肉を入れて焼く。
(3)皮の脂が出てきたらひっくり返して反対側を焼く。
(4)肉の表面が焼けたら取り出し、アルミホイルでくるんでおく。
(5)スライスしたにんにくを入れて熱する。
(6)にんにくの香りが出てきたらくし切りした玉ねぎと適当に切ったにんじんを入れて炒める。
(7)野菜に油がまわったら肉を戻し、乱切りしたズッキーニを入れ、ビールをかけ、ローリエと黒胡椒を入れて蓋をしてしばらく煮る。
(8)野菜が透明になったら蓋をとって少し煮詰める。
(9)塩胡椒をふってよく混ぜ合わせる。
(10)皿にとり、イタリアンパセリをふって完成。
【ポイント】
(1)時間をかけて煮る。
【反省点等】
(1)トマトを入れてもよさそう。
