けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_010_御飯物・カレー・丼

太ネギじゃこ卵チャーハン

【概要】 太ネギを使ったチャーハン。 【材料】 (1)太ネギ 1本 (2)卵 3個 (3)ちりめんじゃこ 1つかみ (4)白飯 適宜 (5)サラダ油 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱する。 (2)溶き卵を流し込んでよくかき混ぜる。 (3)卵の縁が固まってきたら白…

カレー卵チャーハン

【概要】 カレー味の卵チャーハン。 【材料】 (1)サフランライス 1食分 (2)カレー粉 適宜 (3)サラダ油 大さじ2杯 (4)卵 3個 (5)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱する。 (2)卵を割り入れ、よくかき混ぜる。 (3)卵の縁が固まってきたらサフランラ…

チーズおかかおにぎり

【概要】 チーズおかかおにぎり。 【材料】 (1)白飯 1膳 (2)kiri 2個 (3)削り節 ひとつかみ (4)海苔 適宜 【手順】 (1)白飯に削り節と砕いたkiriを入れて混ぜ合わせる。 (2)握って海苔で巻いて完成。 【ポイント】 (1)海苔とチーズと削り節の組合わせがよい…

じゃこねぎ卵チャーハン

【概要】 ちりめんじゃことねぎと卵のチャーハン。じゃこと卵たっぷり。 【材料】 (1)白飯 1食分 (2)卵 4個 (3)ちりめんじゃこ ひとつかみ (4)冷凍刻みねぎ ひとつまみ (5)サラダ油 大さじ2杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ちりめんじゃことねぎを炒め…

角煮卵チャーハン

【概要】 残っていた豚の角煮を具にした卵チャーハン。 【材料】 (1)豚の角煮 適宜 (2)卵 2個 (3)白飯 1食分 (4)サラダ油 大さじ2杯 (5)麻婆豆腐の残り汁 大さじ2杯 (6)醤油 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れてかき…

鴨油アリッサ卵チャーハン

【概要】 鴨葱焼きの残り油を使った卵チャーハン。アリッサで味付け。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)鴨葱焼きの残り油 適宜 (2)卵 2個 (3)白飯 1食分 (4)冷凍ネギ 刻み 1/2つかみ (5)アリッサ ひとさじ (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フラ…

のりたまゆかりチャーハン

【概要】 海苔と卵とゆかりを入れたチャーハン。 【材料】 (1)白飯 茶碗1杯 (2)もみ海苔 味付き ひとつかみ (3)卵 2個 (4)ゆかり ふたつまみ (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)醤油 適宜 (7)胡麻油 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひいて熱する。 (2)卵を…

お米のかわりに食べるブロッコリーのちりめんじゃこ卵チャーハン

【概要】 お米のかわりに食べるブロッコリーを使ったちりめんじゃこ卵チャーハン。 www.topvalu.net 【材料】 (1)お米のかわりに食べるブロッコリー 300g (2)ちりめんじゃこ ひとつかみ (3)卵 3個 (4)サラダ油 適宜 (5)醤油 適宜 (6)胡椒 適宜 【手順】 (1)…

鶏胸肉とお揚げとパプリカとピーマンのスープカレー炒め

【概要】 鶏胸肉とお揚げとパプリカとピーマンを炒めてスープカレーで味付けしたもの。 【材料】 (1)鶏胸肉 切ってあるもの 300g (2)パプリカ 1個 (3)ピーマン 4個 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)お揚げ 1枚 (6)スープカレーの残り お玉1杯ぐらい (7)カレー粉 適宜 (8)…

味噌汁塩昆布おじや

【概要】 味噌汁の残りに塩昆布と刻みネギを入れておじやにしたもの。 【材料】 (1)味噌汁 お玉2杯 (2)白飯 1/2膳分 (3)卵 2個 (4)塩昆布 ひとつまみ (5)冷凍刻みネギ ひとつまみ (6)水 適宜 【手順】 (1)鍋に味噌汁を入れ、水で分量を調整し、塩昆布とネギ…

ライスオムレツ

【概要】 御飯と卵でオムレツっぽくしたもの。卵チャーハンにし損ねた。 【材料】 (1)マスタード焼きの残り油 多め (2)白飯 1膳分 (3)卵 2個 (4)にんじん 端切れ 【手順】 (1)フライパンで残り油を熱し、白飯を入れて炒める。 (2)にんじんの端切れを小さく…

お米のかわりに食べるカリフラワーのちりめんじゃこ卵チャーハン

【概要】 お米のかわりに食べるカリフラワーを使ったチャーハン。ちりめんじゃこと卵多め。 【材料】 (1)お米のかわりに食べるカリフラワー 300g (2)卵 4個 (3)ちりめんじゃこ ひとつかみ (4)冷凍刻みネギ ひとつまみ (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)胡椒 適宜 (7…

納豆キーマカレー

【概要】 トマトスープに鶏挽肉と納豆を入れてカレー味にしたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)トマトスープ お玉3杯ぐらい (2)鶏挽肉 冷凍 300g (3)納豆 3パック (4)塩 適宜 (5)カレー粉 適宜 (6)唐辛子粉 適宜 (7)醤油 適宜 【手順】 (1)ト…

塩だれチャーハン

【概要】 焼き肉の塩だれで味付けしたチャーハン。 【材料】 (1)塩だれ 適宜 (2)サラダ油 適宜 (3)白飯 1膳 (4)卵 2個 (5)冷凍刻みネギ ひとつまみ (6)黒胡椒 適宜 (7)胡麻 ひとつまみ 【手順】 (1)フライパンに油と塩だれを入れて熱し、白飯を入れて炒める…

なすとケールと豚肉のグリーンカレー

【概要】 なすとケール他野菜と豚肉を蒸してグリーンカレー味にしたもの。 【材料】 (1)なす 大 1個 (2)にんじん 2本 (3)こどもピーマン 1パック (4)しめじ 1パック (5)ケール 1パック (6)玉ねぎ 1個 (7)豚肉 薄切り 300g (8)しょうが 1/2個 (9)にんにく 1か…

ジーラライスとシークカバブの卵チャーハン

【概要】 テイクアウトしたジーラライスとシークカバブの残りを使った卵チャーハン。 【材料】 (1)ジーラライス 2膳分ぐらい (2)シークカバブ 1本 (3)サラダ油 大さじ2杯 (4)卵 4個 (5)冷凍刻みネギ ひとつかみ (6)カレー粉 適宜 (7)ナンプラー 適宜 【手順…

お米のかわりに食べるカリフラワーのツナ卵塩昆布チャーハン

【概要】 お米のかわりに食べるカリフラワーを使ったチャーハン。思っていた以上にうまい。 www.topvalu.net 【材料】 (1)お米のかわりに食べるカリフラワー 300g (2)卵 2個 (3)ツナ缶 1缶 (4)塩昆布 刻んであるもの 1つまみ (5)冷凍刻みネギ ひとつかみ (6)…

胡麻チャーハン

【概要】 胡麻を多めに入れたチャーハン。 【材料】 (1)白飯 1食分 (2)炒り胡麻 ひとつかみ (3)冷凍刻みネギ ひとつかみ (4)卵 2個 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)胡麻油 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)醤油 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひき、白…

レタスしらすチャーハン

【概要】 レタスとしらすのチャーハン。あっさり味。 【材料】 (1)レタス 1/2個 (2)釜揚げしらす 1パック (3)白飯 1食分 (4)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (5)にんにく 1かけ (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)醤油 適宜 (9)胡麻油 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラ…

魯肉飯

【概要】 煮豚の残りを混ぜ御飯にしたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)煮豚の残り 握り拳の半分ぐらい (2)ジャンボししとう 3本 (3)白飯 2膳ぐらい 【手順】 (1)煮豚を冷まし、表面に固まった脂をとっておく。 (2)煮豚を箸で細かくほぐし、斜…

紹興酒粥 手羽中と蓮根と菜花と厚揚げ

【概要】 手羽中と蓮根と菜花を使った紹興酒粥。 【材料】 (1)手羽中 12本 (2)蓮根 小1本 (3)菜花 1パック (4)厚揚げ 1/2丁 (5)雑穀 1/2カップ (6)米 1/2カップ (7)しょうが 1/2個 (8)サラダ油 適宜 (9)胡麻油 適宜 (10)紹興酒 適宜 (11)塩 適宜 (12)水 1リ…

九条葱じゃこ卵チャーハン

【概要】 九条葱とちりめんじゃこをたっぷり入れたチャーハン。 【材料】 (1)九条葱 4株 (2)ちりめんじゃこ 乾燥しているもの 両手でひとすくいぐらい (3)卵 4個 (4)白飯 茶碗1杯ぐらい (5)サラダ油 適宜 (6)ごま油 少量 (7)煎り胡麻 適宜 【手順】 (1)じゃ…

レンズ豆入り鶏キーマカレー

【概要】 レンズ豆入りの鶏キーマカレー。ドングリ粉のホットケーキと一緒に。 【材料】 (1)レンズ豆 皮付き 乾燥 1合ぐらい(150gぐらい) (2)鶏挽肉 250g (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 1本 (5)セロリ 1本 (6)にんにく 1かけ (7)しょうが 1/2個 (8)ミックススパ…

野菜牛乳スープ海苔ライスグラタン

【概要】 白飯に野菜牛乳スープとチーズをかけて焼いたもの。海苔が意外とよい。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)野菜牛乳スープ お玉3杯ぐらい (2)白飯 350gぐらい (3)もみ海苔 ひとつかみ (4)シュレッドチーズ ひとつかみ 【手順】 (1)グラタン皿…

じゃこねぎ卵チャーハン

【概要】 じゃこと太ねぎと卵のチャーハン。味付けはじゃこの塩味のみ。 【材料】 (1)ちりめんじゃこ 1つかみ (2)太ねぎ 1本 (3)卵 4個 (4)白飯 200gぐらい (5)サラダ油 少量 【手順】 (1)フライパンに油をひいてちりめんじゃことみじん切りにしたねぎを炒…

紹興酒粥 山芋と蓮根入り

【概要】 鶏肉と山芋と蓮根を使った紹興酒風味の粥。 【材料】 (1)鶏もも肉 切り身 200g (2)手羽元 200g (3)山芋 1本 (4)蓮根 1/2本ぐらい (5)米と雑穀 あわせて1合ぐらい (6)サラダ油 少量 (7)ごま油 少量 (8)塩 小さじ1杯ぐらい (9)紹興酒 大さじ3杯ぐらい…

ブルーチーズきのこリゾット

【概要】 ブルーチーズときのこのリゾット。 【材料】 (1)ゴルゴンゾーラチーズ 100g (2)エリンギ 1パック (3)しめじ 1パック (4)しいたけ 1パック (5)玉ねぎ 1/2個 (6)アボカド 1個 (7)米 1合 (8)オリーブオイル 適宜 (9)塩 少量 (10)白ワイン 100ccぐらい …

ハムエッグ丼

【概要】 白飯にハムエッグをのせただけ。醤油をちょっと垂らすとうまい。 【材料】 (1)卵 好きなだけ (2)スライスハム 好きなだけ (3)サラダ油 少量 (4)胡椒 少量 (5)白飯 好きなだけ (6)醤油 少量 【手順】 (1)フライパンに油をひいてハムを焼く。中火。 (…

きのこリゾット コンソメ使わず薄味に

【概要】 きのこのだしメインのリゾット。 【材料】 (1)乾燥ポルチーニ ひとつかみ (2)舞茸 1パック (3)しいたけ 1パック (4)エリンギ 1パック (5)玉ねぎ 1個 (6)バター 1cm幅ぐらい (7)塩 ひとつまみ (8)胡椒 少量 (9)白ワイン 100cc (10)オリーブオイル 適…

野菜と厚揚げのベジタリアンカレー

【概要】 野菜と厚揚げを使ったベジタリアンカレー。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)にんじん 1本 (3)じゃがいも 2個 (4)なす 2本 (5)ゴーヤ 1本 (6)厚揚げ 1パック (7)しょうが 1/2個 (8)にんにく 2かけ (9)乾燥唐辛子 2本 (10)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい…

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