けいたい日記

【けいたいの日記です】

02_010_御飯物・カレー・丼

ライスオムレツ

【概要】 御飯と卵でオムレツっぽくしたもの。卵チャーハンにし損ねた。 【材料】 (1)マスタード焼きの残り油 多め (2)白飯 1膳分 (3)卵 2個 (4)にんじん 端切れ 【手順】 (1)フライパンで残り油を熱し、白飯を入れて炒める。 (2)にんじんの端切れを小さく…

お米のかわりに食べるカリフラワーのちりめんじゃこ卵チャーハン

【概要】 お米のかわりに食べるカリフラワーを使ったチャーハン。ちりめんじゃこと卵多め。 【材料】 (1)お米のかわりに食べるカリフラワー 300g (2)卵 4個 (3)ちりめんじゃこ ひとつかみ (4)冷凍刻みネギ ひとつまみ (5)サラダ油 大さじ2杯 (6)胡椒 適宜 (7…

納豆キーマカレー

【概要】 トマトスープに鶏挽肉と納豆を入れてカレー味にしたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)トマトスープ お玉3杯ぐらい (2)鶏挽肉 冷凍 300g (3)納豆 3パック (4)塩 適宜 (5)カレー粉 適宜 (6)唐辛子粉 適宜 (7)醤油 適宜 【手順】 (1)ト…

塩だれチャーハン

【概要】 焼き肉の塩だれで味付けしたチャーハン。 【材料】 (1)塩だれ 適宜 (2)サラダ油 適宜 (3)白飯 1膳 (4)卵 2個 (5)冷凍刻みネギ ひとつまみ (6)黒胡椒 適宜 (7)胡麻 ひとつまみ 【手順】 (1)フライパンに油と塩だれを入れて熱し、白飯を入れて炒める…

なすとケールと豚肉のグリーンカレー

【概要】 なすとケール他野菜と豚肉を蒸してグリーンカレー味にしたもの。 【材料】 (1)なす 大 1個 (2)にんじん 2本 (3)こどもピーマン 1パック (4)しめじ 1パック (5)ケール 1パック (6)玉ねぎ 1個 (7)豚肉 薄切り 300g (8)しょうが 1/2個 (9)にんにく 1か…

ジーラライスとシークカバブの卵チャーハン

【概要】 テイクアウトしたジーラライスとシークカバブの残りを使った卵チャーハン。 【材料】 (1)ジーラライス 2膳分ぐらい (2)シークカバブ 1本 (3)サラダ油 大さじ2杯 (4)卵 4個 (5)冷凍刻みネギ ひとつかみ (6)カレー粉 適宜 (7)ナンプラー 適宜 【手順…

お米のかわりに食べるカリフラワーのツナ卵塩昆布チャーハン

【概要】 お米のかわりに食べるカリフラワーを使ったチャーハン。思っていた以上にうまい。 www.topvalu.net 【材料】 (1)お米のかわりに食べるカリフラワー 300g (2)卵 2個 (3)ツナ缶 1缶 (4)塩昆布 刻んであるもの 1つまみ (5)冷凍刻みネギ ひとつかみ (6)…

胡麻チャーハン

【概要】 胡麻を多めに入れたチャーハン。 【材料】 (1)白飯 1食分 (2)炒り胡麻 ひとつかみ (3)冷凍刻みネギ ひとつかみ (4)卵 2個 (5)サラダ油 大さじ1杯 (6)胡麻油 適宜 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)醤油 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラダ油をひき、白…

レタスしらすチャーハン

【概要】 レタスとしらすのチャーハン。あっさり味。 【材料】 (1)レタス 1/2個 (2)釜揚げしらす 1パック (3)白飯 1食分 (4)サラダ油 大さじ1杯ぐらい (5)にんにく 1かけ (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)醤油 適宜 (9)胡麻油 適宜 【手順】 (1)フライパンにサラ…

魯肉飯

【概要】 煮豚の残りを混ぜ御飯にしたもの。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)煮豚の残り 握り拳の半分ぐらい (2)ジャンボししとう 3本 (3)白飯 2膳ぐらい 【手順】 (1)煮豚を冷まし、表面に固まった脂をとっておく。 (2)煮豚を箸で細かくほぐし、斜…

紹興酒粥 手羽中と蓮根と菜花と厚揚げ

【概要】 手羽中と蓮根と菜花を使った紹興酒粥。 【材料】 (1)手羽中 12本 (2)蓮根 小1本 (3)菜花 1パック (4)厚揚げ 1/2丁 (5)雑穀 1/2カップ (6)米 1/2カップ (7)しょうが 1/2個 (8)サラダ油 適宜 (9)胡麻油 適宜 (10)紹興酒 適宜 (11)塩 適宜 (12)水 1リ…

九条葱じゃこ卵チャーハン

【概要】 九条葱とちりめんじゃこをたっぷり入れたチャーハン。 【材料】 (1)九条葱 4株 (2)ちりめんじゃこ 乾燥しているもの 両手でひとすくいぐらい (3)卵 4個 (4)白飯 茶碗1杯ぐらい (5)サラダ油 適宜 (6)ごま油 少量 (7)煎り胡麻 適宜 【手順】 (1)じゃ…

レンズ豆入り鶏キーマカレー

【概要】 レンズ豆入りの鶏キーマカレー。ドングリ粉のホットケーキと一緒に。 【材料】 (1)レンズ豆 皮付き 乾燥 1合ぐらい(150gぐらい) (2)鶏挽肉 250g (3)玉ねぎ 1個 (4)にんじん 1本 (5)セロリ 1本 (6)にんにく 1かけ (7)しょうが 1/2個 (8)ミックススパ…

野菜牛乳スープ海苔ライスグラタン

【概要】 白飯に野菜牛乳スープとチーズをかけて焼いたもの。海苔が意外とよい。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)野菜牛乳スープ お玉3杯ぐらい (2)白飯 350gぐらい (3)もみ海苔 ひとつかみ (4)シュレッドチーズ ひとつかみ 【手順】 (1)グラタン皿…

じゃこねぎ卵チャーハン

【概要】 じゃこと太ねぎと卵のチャーハン。味付けはじゃこの塩味のみ。 【材料】 (1)ちりめんじゃこ 1つかみ (2)太ねぎ 1本 (3)卵 4個 (4)白飯 200gぐらい (5)サラダ油 少量 【手順】 (1)フライパンに油をひいてちりめんじゃことみじん切りにしたねぎを炒…

紹興酒粥 山芋と蓮根入り

【概要】 鶏肉と山芋と蓮根を使った紹興酒風味の粥。 【材料】 (1)鶏もも肉 切り身 200g (2)手羽元 200g (3)山芋 1本 (4)蓮根 1/2本ぐらい (5)米と雑穀 あわせて1合ぐらい (6)サラダ油 少量 (7)ごま油 少量 (8)塩 小さじ1杯ぐらい (9)紹興酒 大さじ3杯ぐらい…

ブルーチーズきのこリゾット

【概要】 ブルーチーズときのこのリゾット。 【材料】 (1)ゴルゴンゾーラチーズ 100g (2)エリンギ 1パック (3)しめじ 1パック (4)しいたけ 1パック (5)玉ねぎ 1/2個 (6)アボカド 1個 (7)米 1合 (8)オリーブオイル 適宜 (9)塩 少量 (10)白ワイン 100ccぐらい …

ハムエッグ丼

【概要】 白飯にハムエッグをのせただけ。醤油をちょっと垂らすとうまい。 【材料】 (1)卵 好きなだけ (2)スライスハム 好きなだけ (3)サラダ油 少量 (4)胡椒 少量 (5)白飯 好きなだけ (6)醤油 少量 【手順】 (1)フライパンに油をひいてハムを焼く。中火。 (…

きのこリゾット コンソメ使わず薄味に

【概要】 きのこのだしメインのリゾット。 【材料】 (1)乾燥ポルチーニ ひとつかみ (2)舞茸 1パック (3)しいたけ 1パック (4)エリンギ 1パック (5)玉ねぎ 1個 (6)バター 1cm幅ぐらい (7)塩 ひとつまみ (8)胡椒 少量 (9)白ワイン 100cc (10)オリーブオイル 適…

野菜と厚揚げのベジタリアンカレー

【概要】 野菜と厚揚げを使ったベジタリアンカレー。 【材料】 (1)玉ねぎ 1個 (2)にんじん 1本 (3)じゃがいも 2個 (4)なす 2本 (5)ゴーヤ 1本 (6)厚揚げ 1パック (7)しょうが 1/2個 (8)にんにく 2かけ (9)乾燥唐辛子 2本 (10)オリーブオイル 大さじ2杯ぐらい…

卵ゴーヤみょうがチャーハン

【概要】 卵とゴーヤとみょうがを入れたチャーハン。魚を焼いた残り油で魚の風味もプラス。 k-tie-diary.hatenablog.com 【材料】 (1)卵 4個 (2)ゴーヤ 小1個 (3)みょうが 4個 (4)玉ねぎ 1/2個 (5)油 ※ニシンを焼いた残り。なければサラダ油に煮干入れるとた…

雑穀米リゾット 玉ねぎ多めにベーコンときのこ

【概要】 雑穀米で作ったリゾット。具は玉ねぎメインでベーコンときのこを追加。 【材料】 (1)雑穀と白米を混ぜたもの 1合 (2)ベーコン ブロック 80gぐらい (3)ブラウンえのき 1パック (4)乾燥ポルチーニ 30gぐらい (5)玉ねぎ 大1個 (6)オリーブオイル 少量 …

シーフード六穀米リゾット

【概要】 六穀米を使った魚介類のリゾット。 【材料】 (1)カットイカ 150g (2)むきエビ 100g (3)むきホタテ小 200g (4)玉ねぎ 小 1個 (5)六穀米 1合 (6)オリーブオイル 少量 (7)塩 少量 (8)コンソメスープ粉末 適宜 (9)水 500ccぐらい (10)白ワイン 100cc (1…

ぐるはす六穀米粥

【概要】 野菜餡の残りにお揚げとしょうがとぐるはすと六穀米を入れた。 k-tie-diary.hatenablog.com【材料】 (1)野菜餡の残り 300ccぐらい ※なければ昆布出汁と醤油ぐらいでいいと思う (2)ぐるはす(水蓮菜) 1袋 3株 (3)しょうが 1/2個 (4)お揚げ 1枚 (5)六…

野菜シーフードカレー

【概要】 少しずつ残った野菜とエビ・イカを使ったカレー。あっさり味。 【材料】 (1)むきエビ 1パック (2)イカ 150g (3)茄子 1本 (4)にんじん 1.5本 (5)玉ねぎ 1個 (6)キャベツ 1/4個 (7)トマト 1個 (8)しょうが 1かけ (9)にんにく 1かけ (10)ミックススパ…

ポルチーニとしめじとえのきのリゾット

【概要】 乾燥ポルチーニを使ったきのこリゾット。 【材料】 (1)乾燥ポルチーニ 50g (2)しめじ 1パック (3)えのき 1パック (4)玉ねぎ 1/2個 (5)水 全部で500ccぐらい (6)白ワイン 100cc (7)米 1合 (8)塩 少量 (9)オリーブオイル 少量 (10)バター 2cm幅分ぐら…

ゴーヤと牛・豚・鶏挽肉のキーマカレー

【概要】 ゴーヤがメインのキーマカレー。野菜たっぷり。 【材料】 (1)合い挽き肉 200g (2)鶏胸挽肉 200g (3)ゴーヤ 1本 (4)茄子 3本 (5)セロリ 1本 (6)玉ねぎ 1個 (7)にんにく 1かけ (8)しょうが 1/2個 (9)クミン ひとつまみ (10)オリーブオイル 少量 (11)…

鹿挽肉と新生姜とゴーヤのキーマカレー

【概要】 鹿挽肉と新生姜とゴーヤを使ったキーマカレー。 【材料】 (1)鹿挽肉 500g (2)新生姜 1本 (3)ゴーヤ 1本 (4)玉ねぎ 1個 (5)茄子 3本 (6)セロリ 1本 (7)にんじん 小2本 (8)にんにく 2かけ (9)オリーブオイル 適宜 (10)塩 ひとつまみ (11)クローブ ひ…

無水シーフードカレー

【概要】 野菜の水分メインのシーフードカレー。 【材料】 (1)じゃがいも 3個 (2)にんじん 大1本 (3)キャベツ 1/2個 (4)玉ねぎ 2個 (5)冷凍むきエビ 1パック (6)冷凍カットイカ 1パック (7)カレールゥ 適宜 (8)バター ひとかけら (9)ガラムマサラ 適宜 (10)…

きのこリゾット きのこたっぷり

【概要】 きのこをたくさん使ったリゾット。薄味できのこの味がよくわかる。 【材料】 (1)椎茸 1パック 中ぐらいの4本 (2)ブラウンマッシュルーム 1パック 大小数個 (3)舞茸 1パック (4)えのき 1パック (5)生キクラゲ 3枚 (6)米 1合 (7)玉ねぎ 1/2個 (8)オリ…

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